厚揚げの和風インディアンスパと「今年最初の・・」と「娘の渋いお土産」

調理時間　２０分　　（４人前）

子ども評価　★★★★★
　（カレーに揚げさんが入ってるんや～　でも普通に美味しいわ
　　あっ！肉、入って無いやん・・・）

嫁さん評価　★★★★★
　（聞いたことはあったけど、実際に入ってると
　　なんだか、面白いわね　おでんと一緒で明日のほうが
　　美味しくなりそうやね）

＊今日は、お知らせがあります！！

＊明日よりブログ、引っ越しします～

詳しい事は、明日のブログで書かせていただきますね

今日は普通のカレーに厚揚げを入れてみました

普通のカレーと言っても、水の代わりに和風だしを加えて

和風な味付けにしてみました

このまま、ご飯にかけて食べるのが普通なのですが

ケチャップ味のスパにかけました（うどんでも良かったんですがね）

完全に、子ども達を意識したレシピです（笑）

皆さんは普通にご飯にかけて食べてくださいね～

【材料】

■ 厚揚げ（三角）・・・　　　　　　　　　　　　　４個
■ 人参・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1/2本
■ じゃがいも・・・　　　　　　　　　　　　　　　 ４個
■ 玉葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １個
■ 生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１片
■ 酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
■ 鰹だし・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 ８００ｃｃ
■ カレールー（市販）・・・　　　　　　　　　　 ４皿分
■ パスタ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２４０ｇ

【作り方】

１．厚揚げは熱湯にさっとくぐらせて油抜きをし一口サイズに
　　切り水分をきっておきます

２．生姜はみじん切り、玉葱は薄くスライス、人参はイチョウ切り
　　じゃがいもは一口大に切ります

３．深鍋にサラダ油を入れて玉葱、生姜を中火で炒めます
　　玉葱がしんなりしてきたら人参、じゃがいもを加えます

４．全体に油が馴染んだら酒をふりかけてさっと炒めたら
　　だし汁を加えひと煮立ちしたら蓋をして弱火でじゃがいもが
　　柔らかくなるまで煮ます

５．厚揚げを加え中火でさらに数分煮たら火を止めて
　　カレールーを加えよく混ぜ合わせます

６．カレールーが溶けるまで煮たら茹でたパスタを
　　ケチャップ味で炒めたものにかけていただきます

＊季節によっては大根や蕪なんかを入れても美味しいですよ


厚揚げ、存在感がありますよ(^^)v



引っ越ししても、頑張ります～　ポチッとよろしくm(__)m
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今年最初の「鱧の落とし」　

私はこのはもの酢味噌かけが大好きなのです

ひと夏に何回も食べてます・・・（家族は誰一人食べませんが・爆）

今年の一回目の鱧です(^^)v

当然、生の鱧を家でさっと茹でて氷水で締めて食べるのです

酢味噌も自家製・・・なんとも、贅沢な気分になるのです

鱧の白い身の色・・・最高です　

少しでも、黄色みがかかってる身は私は好きではありません

あっさりしている鱧に薬味を少し加えて辛し酢味噌の取り合わせが最高！！

たまに梅肉でも食べますが・・・・やっぱり酢味噌だ＼(^o^)／　

勝手に騒いで失礼しましたm(__)m

先週の木・金と長女が修学旅行へ行ってきました

上の写真は、帰ってきたところのバスの模様です


家に帰ってきて

「お土産何にしようか悩んだんやけど予算の都合もあって」

「これ！」と出されたお土産は

「抹茶味のういろ」でした




私は一言・・・渋い！！


明日はいよいよ引っ越しです＼(^o^)／頑張ります！！
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ポークガーリックソテーと「カリカリ梅とじゃこのおかか和え」

調理時間　１５分　　（２人前）

子ども評価　★★★★★
　（肉や～普通に美味しい味付けやし(^^)v
　　野菜はまっそれなりに美味しいわ）

嫁さん評価　★★★★
　（私は野菜が美味しいわ、肉はちょっとだけで
　　・・・・・・歳かなぁ？？）

お～　嫁さんからついにそんな発言が（笑）

段々と、娘たちとの味のギャップが出てくるんでしょね～

私は幾つになても、肉食べる気満々ですがね（爆）

今回はステーキ用の豚ロース肉をパプリカとアスパラと一緒に

バター、ニンニク、鷹のツメと一緒に炒めました

シンプルですが、間違いなくご飯が進みますよ(^^)v

明日はちょっとお知らせがあります～　ちょっとではないかも（謎）

【材料】

■　豚ロース肉（ステーキ用）・・・　　　　　　　　２枚
■　グリーンアスパラ・・・　　　　　　　　　　　　　２本
■　パプリカ（赤・黄）・・・　　　　　　　　　　　　各1/4個
■　ニンニク・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２片
■　鷹のツメ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 1/2本
■　バター・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０ｇ
■　塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 少々
■　醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
■　砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

【作り方】

１．豚ロース肉は１．５センチ幅に切って塩、胡椒をします

２．アスパラは３ｃｍ長さにパプリカは種を取り１ｃｍ幅に切ります

３．鷹のツメは輪切りにしニンニクは薄切りにします

４．熱したフライパンにバターとにんにく、鷹のツメを加え弱火で
　　炒めます
　　ニンニクの香りがしてきたら豚肉、アスパラ、パプリカの
　　順に炒めます

５．豚肉に火が通れば砂糖を加え醤油を廻しかけて出来上がりです

＊我が家は娘のために、砂糖を入れましたがなくても全然大丈夫ですよ(^^)v


赤・黄・緑はやっぱりきれいですね～



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「カリカリ梅とじゃこのおかか和え」

調理時間　３分　　（２人前）

何の変哲もない、一品ですが

こういうのが、食卓にあるとホッとするんです

混ぜるだけなので、料理とは言えませんがね（汗）

【材料】

■　じゃこ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2カップ
■　カリカリ梅・・・　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
■　鰹節・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３g
■　出汁醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
■　柚子胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 好み

【作り方】

１．じゃこは熱湯でさっと茹でて塩分を出汁、水分を切ります

２．出汁醤油と柚子胡椒は混ぜ合わせておきます

３．器にじゃこ、カリカリ梅、鰹節を入れて（２）をかけていただきます


じゃこは一度、湯通しをすると塩分が和らぎますよ


今回のカリカリ梅はこんなのです

おにぎりや焼き飯に入れても美味しいですよ

エースコックのソース焼きそば　「JAN　JANN」

今、縦型のカップ焼きそばが流行っているそうで・・・

早速、食べてみました・・・普通に美味しかったです

麺にソースが練り込んであるんですね


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海老の香草パン粉焼きと「青葱と豚肉の生姜炒め」

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★
　（いつもの海老フライの味と違う！！食べた瞬間
　　葉っぱの味する　食べてたら海老フライの味やわ）

嫁さん評価　★★★★★
　（なんとも、おしゃれな味やね・・・葉っぱちゃうで香草やで
　　４匹は食べれそうやわ(^^)v）

葉っぱの味ですか・・・まっそう言われればそうですが（汗）

パン粉と香草を混ぜ合わせてオリーブオイルでまぶし

焼いたものです

海老フライとはまた違った香りで手でつまんで食べたい感じですよ(^^)v

【材料】

■ 海老（ブラックタイガー）・・・　　　　　　　　８尾
■ ニンニク・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　１片
■ パン粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　１カップ
■ ローズマリー、タイム、パセリ
　（各乾燥したもの）・・・　　　　　　　　　 　各適宜
■ オリーブオイル・・・　　　　　　　　　　　　　適宜
■ 小麦粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 少々
■ 塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 少々
■ レモン・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 1/4個

【作り方】

１．海老は皮を剥き背に深めに包丁を入れて背ワタを
　　取り除き塩、胡椒をし薄く小麦粉をつけます

２．ニンニクはみじん切りにしレモンは串切りにします

３．パン粉、ローズマリー、タイム、パセリ、ニンニクをよく混ぜ合わせます

４．オリーブオイルを少しづつ（２）に入れてパン粉がしっとりする
　　程度まで加えます（だいたい大さじ３程度）

５．海老に（４）を押しつけるようにしっかりとつけます

６．熱したフライパンにオリーブオイルをフライパンの表面を
　　覆うくらい入れ（５）の海老を中火の弱火でじっくりと焼きます

７．海老の中まで火が通ったら器に盛ってレモンを添えて
　　食べるときにレモンを絞っていただきます

＊香草はお好みの量で作ってくださいね
　　今回は少し少なめにしました


香草、見えてませんね（汗）



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「青葱と豚肉の生姜炒め」

調理時間　１５分　　（２人前）

鍋の残りの青葱としゃぶしゃぶ用の豚肉が余って

いたので生姜をたっぷり利かせて炒めました

豆板醤でちょっぴり辛味をつけてます

【材料】

■ 豚肉（しゃぶしゃぶ用）・・・　　　　　　　 ６枚
■ 青葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ４本
■ 擦りごま・・・　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
■ ニンニク・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 １片
■ 生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １片
■ 酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
■ みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
■ 醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
■ 豆板醤・・・　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

【作り方】

１．豚肉は半分に切り青葱は５cm長さに切ります

２．ニンニク、生姜はみじん切りにします

３．熱したフライパンにサラダ油とニンニク、生姜を入れて
　　弱火で炒めます

４．香りが出てきたら豚肉を中火で炒めます
　　豚肉の色が変わったら豆板醤を加えさっと炒めたら
　　青葱を加えます

５．さっと炒めて酒、みりん、醤油を加え全体に絡めたら
　　器に盛って擦りごまをふりかけて出来上がりです

＊あまったきのこ類を入れても美味しいですよ～


擦りごまはワンポイントになるのでかけてくださいね(^^)v



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山芋とナメタケの冷やしラーメンと「きのこ三昧のガーリック炒め」

調理時間　２０分　　（2人前）

子ども評価　★★★
　（最近、とろろも多いよなぁ・・・偏ってない？
　　これ食べたら、熱いラーメン食べたくなってきた）

嫁さん評価　★★★★
　（なんで、冷たいもの食べて熱いもの食べたなんの？
　　少し酸味があるタレでさっぱりしてていいわね）

先日、スーパーで山芋が安く売っていたので大きいのを

一本買ってしまい、山芋を使った料理が増えているのです（笑）

私と長女は山芋が好物なので、まったく問題ないはずなんですが

何日か続くといやなんでしょうねぇ（私は大丈夫ですよ・笑）

【材料】

■ ラーメン・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　２玉
■ 山芋・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ４ｃｍ分
■ ナメタケ（瓶詰め）・・・　　　　　　　　　　 大さじ３
■ 焼き豚・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２枚
■ 水菜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３本
■ 刻み海苔・・・　　　　　　　　　　　　　　 　適宜
　 【かけつゆ】
■ 酢・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１．５
■ 砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
■ 醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１．５
■ だし汁・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２

【作り方】

１．山芋は皮を剥き５ｍｍ角の３ｃｍ長さの棒きりにします
　　焼き豚は細切りにします

２．水菜は水で洗って３ｃｍ長さに切ります

３．麺は茹でて氷水でしっかりと冷やします

４．ボウルに麺と（１）、（２）、ナメタケを入れてよく混ぜ合わせます

５．器に盛って刻み海苔を添えてかけつゆをかけていただきます

＊できればかけつゆも冷やしているとなお美味しいですよ～


今回は平打ちの乾麺を使用しました



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「きのこ三昧のガーリック炒め」

調理時間　１５分　　（2人前）

きのこをたくさん使ったガーリック炒めです

きのこしか入ってません・・・って言おうと思ったのですが

少量のベーコンが冷蔵庫にあったので入れてしまいました（爆）

きのこをたっぷりと楽しみましょう＼(^o^)／

【材料】

■ 舞茸・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１パック
■ 椎茸・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2枚
■ エリンギ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 1本
■ マッシュルーム・・・　　　　　　　　　　　　 4個
■ エノキ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 1/2袋
■ ベーコン・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　2枚
■ ニンニク・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　1片
■ 塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 適宜
■ レモン汁・・・　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

【作り方】

１．舞茸は手で食べやすいサイズに裂きエリンギは
　　縦4等分に切り横半分に切ります

２．椎茸は縦半分に切り、えのきは横半分に切ります

３．ベーコンは3cm幅に切りニンニクは包丁の腹の部分で
　　軽く押しつぶし半分に切ります

４．熱したフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて
　　弱火で炒めます

５．ニンニクの香りが十分にしたらベーコンときのこ類を全て入れて
　　強火で鍋をふりながら炒めます
　　きのこに火が通れば塩、胡椒をしレモン汁をふりかけて器に盛って
　　出来上がりです

＊きのこは強火で一気に炒めましょう
　　鍋をふっている時にきのこから「キュッキュッ」と音が
　　してきたら食べごろサインですよ～


ニンニクの香りがきのこと合うんですよね～





今回は縦の写真も



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葱もやしオムレツと「徳島名産 かずらそば」

調理時間　２０分　　（2人前）

子ども評価　★★★★
　（最近、もやし料理が多いなぁ・・・何故？
　　この卵焼きみたいなのは結構、美味しわ）

嫁さん評価　★★★★★
　（もやし、安いからだわよ！！
　　でも、もやしって色々使えてお助け食材やね
　　って私が言うことではないけどね）

一時、野菜の値段がそこそこの高い値段で安定してたと思ったら

最近、また段々と値段が上がってきてますね～(＠_＠;)

仕方ないですが・・・美味しい野菜を早く食べたいものですね

我が家のもやしの出番が普段の２倍のスピードです

本日はもやしと青葱と豚肉を炒めて卵と混ぜ合わせて

オムレツ風にしてみました

味付けはガラスープと少量の醤油でつけてます

冷めてもそこそこ食べれますので、お弁当にもぴったりですよ(^^)v

【材料】

■ もやし・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2袋
■ 青葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本
■ 豚細切れ肉・・・　　　　　　　　　　　　　　 １００ｇ
■ 卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３個
■ 塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 少々
■ ガラスープ・・・　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
■ 醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ２

【作り方】

１．もやしは水で洗ってから水分を切っておきます

２．青葱は小口に切り豚肉は細切りにします

３．ボウルに卵を溶いてガラスープ、醤油と混ぜ合わせておきます

４．熱したフライパンにサラダ油を入れて豚肉をお炒めます
　　豚肉の色が変わってきたらもやしを加え中火で炒め
　　しんなりしたら（３）に入れて青葱も加えよく混ぜ合わせます

５．フライパンにサラダ油を入れて（４）を流しいれて箸で少し混ぜ合わせ
　　中火で焼き、焼いている面に焼き目がついたらひっくり返して
　　蓋をし弱火で１０分ほど蒸し焼きにします

６．食べやすいサイズに切って器に盛って出来上がりです

＊ちょっと、ひっくり返しにくいですが大きなヘラを使えば大丈夫ですあ（笑）


もやし、たっぷりでボリューム満点ですよ





上からも



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「徳島名産　かずらそば」

知人からお土産に、徳島名産の「かずらそば」をいただきました

もう何回も、徳島に行っているのに

食べたことありませんでした（汗）

「かずらそば」・・・昔、壇ノ浦源平の戦いに破れた平家の落人が隠れ住んだと言われる祖谷渓谷
　　　　　　　　　　　清流にかかる「かずら橋」は、今や多くの人が訪れる名所となりました
　　　　　　　　　　　古くは里人達の糧として育まれ、素朴な味わいは今に伝わり、
　　　　　　　　　　　この地に欠かせない名物となりました。

とりあえず、普通のざるそばの感じで食べてみました

麺が、普通のざるそばの2倍近くありそうです

寄って見たら、やっぱり太い！！

箸で持っても麺が曲がりにくいです（汗）




食べた感想は、普通のざるそばのように一気に口の中まで
すすりあげれないです

うどんのように、表面がつるつるとしているといいのですが

ざるそばなんで・・・

味は、美味しいです

とろろそばで食べたら、もっと食べやすく美味しいかなぁと言う感じです

ご馳走様でしたm(__)m


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豚ミンチと玉葱の卵とじと「厚揚げ麻婆」

調理時間　１５分　　（２人前）

子ども評価　★★★★★
　（牛丼みたいな味やね　ご飯にかけて食べよっと～
　　今日のはシンプルでいいね(^^)v）

嫁さん評価　★★★★★
　（確かにシンプルやけど・・・何もあんたらが言うことでは・・・
　　得意の丼つゆレシピやね・笑）

味は褒めるのに作り方に色々と・・・・

何か、言わないと思ってるんでしょうね・・・まっ仕方ないですね（汗）

そうです、私が得意の「丼つゆの素」を使った

簡単レシピです（笑）

豚ミンチ肉と玉葱を丼つゆの素で煮て卵で綴じました

普通に美味しいレシピです(^^)v

本日は、あと一品　「豚ミンチ」を使ったレシピを紹介です

＊今日は保育所時代のお母さんら数人と飲み会です＼(^o^)／

【材料】

■ 豚ミンチ肉・・・　　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
■ 玉葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1/4個
■ 水菜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４本
■ 卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３個
■ 丼つゆの素・・・　　　　　　　　　　　　　　 ５０ｃｃ
■ だし汁・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ

【作り方】

１．玉葱は薄切りにし水菜は葉の部分をちぎって軸は２ｃｍ長さに切ります

２．小さめのフライパンに、豚ミンチ肉を入れて弱火で炒めます

３．豚ミンチ肉がパラパラな状態になったら丼つゆの素とだし汁を
　　加えてひと煮立ちしたら玉葱を入れて中火で煮ます

４．玉葱がしんなりしたら水菜の軸と葉を加え溶いた卵を回しかけ
　　卵がお好みの硬さになったら出来上がりです

＊豚ミンチでなくて鶏ミンチでも美味しいですよ・・・牛ミンチにくでも（笑）


玉葱にしっかりと味を浸み込ませましょう(^^)v



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「厚揚げ麻婆」

調理時間　２０分　　（２人前）

厚揚げを使った麻婆豆腐です

よくあるパターンですが、我が家の定番にもなってる一品です

普通の麻婆豆腐を作るより少し濃いめに味をつけるのが

我が家流です

【材料】

■ 厚揚げ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
■ 豚ミンチ肉・・・　　　　　　　　　　　　　　 １００ｇ
■ にんにく・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 １片
■ 生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １片
■ 青葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １本
■ ガラスープ・・・　　　　　　　　　　　　　　 １５０ｃｃ
■ 醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
■ オイスターソース・・・　　　　　　　　　　　小さじ１
■ 酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
■ 酢・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ1/2
■ 豆板醤・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１
■ ごま油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ1/2
■ 水溶き片栗粉・・・　　　　　　　　　　　　　適宜

【作り方】

１．ニンニク、生姜はみじん切りにします

２．厚揚げは熱湯にさっとくぐらせて油抜きをし一口サイズに
　　切り水分を切っておきます

３．熱したフライパンにサラダ油、生姜、にんにくを入れて
　　弱火にかけます
　　にんにくの香りがしてきたら、豆板醤、豚ミンチ肉を加え
　　ほぐすようにして炒めます

４．豚ミンチ肉がパラパラになったらガラスープを加え中火で
　　煮てひと煮立ちしたら厚揚げを加え数分煮ます

５．酒、醤油、オイスターソース、酢を加え水溶き片栗粉で
　　トロミをつけ仕上げにごま油をふりかけて器に盛り
　　刻んだ青葱を盛って出来上がりです

＊厚揚げは少し大きめに切ったほうが美味しいと思いますよ～


麻婆豆腐同様、トロミの付け方が決め手ですよ



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春キャベツと鶏肉の蒸し焼きと「薬味三昧の鰹のたたき」

調理時間　３０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★
　（味がしないようでしてるんや～
　　さすがに、ケチャップは無理か～）

嫁さん評価　★★★★★
　（塩が利いてる感じの味でキャベツの甘みがでてるわね
　　ケチャップ・・・思いつくこと自体がびっくりやわ）

でました、娘のまさかのケチャップ発言！！

もう、びっくりですね・・・さすがに付けてませんでしたが（汗）

春キャベツ、まだまだ値段は高いですが

いつものスーパーで１玉　「１９８円」で売っていました

微妙な値段ですが、久しくキャベツ買ってないし、購入しました・・・

昨日、１玉　「１６８円」！！で売っていて

ちょっと、ガッカリしましたが・・・・

もやしと春キャベツ、鶏肉を蒸し焼きにしました

味つけは塩と、少しのコンソメノ素、胡椒だけです

後は野菜からでる旨味で十分な味付けです

簡単ですが、大地を感じるレシピですよ

【材料】

■ 鶏もも肉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　１枚
■ 春キャベツ・・・　　　　　　　　　　　　　　1/4個
■ もやし・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　１袋
■ 舞茸・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2パック
■ 青葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1本
■ コンソメノ素・・・　　　　　　　　　　　　　 小さじ１
■ 塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

【作り方】

１．鶏もも肉は一口大に切ります
　　切った鶏肉はフライパンで皮の部分だけ焼き目がつくまで
　　中火で焼き別皿に取ります

２．もやしは水洗いしキャベツは大きめのざく切りにします

３．舞茸は手で食べやすいサイズに裂いておきます

４．フライパンにもやし、春キャベツを敷き詰めてコンソメノ素を
　　ふりかけ鶏肉、舞茸をのせ塩、胡椒を少し強めにふりかけます

こんな感じです
　　　↓
　


５．最初は中火でもやしが焼けてくる音がしたら蓋をして
　　弱火で１５分～２０分、蒸し焼きにします

そうすると、こんな感じになります
　↓
　

６．器のもって小口に切った青葱を盛って出来上がりです

＊もやしにコンソメノ素が結構あうんで入れてみました
　 味が物足りなかったら、ポン酢や出汁醤油をつけてくださいね～


鶏肉の皮を最初に焼いていると食感もいいですよ(^^)v



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「薬味三昧の鰹のたたき」

調理時間　２０分　　（２人前）

今年最初の「鰹のたたき」を作りました

我が家の作り方は焼いてないものを買ってきて

串を刺して皮の部分をガスコンロの火で焼きます

食べる少し前に作ると臭みも和らいで好きなんです

あとは、薬味をたくさん入れて作ります

家で、焼くので少し小さめのものか、1/2本のを買うと扱いやすいですよ

【材料】

■ かつお（切り身）・・・　　　　　　　　　　　1/2本
■ 大葉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ４枚
■ みょうが・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 １本
■ 青葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２本
■ 玉葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 1/2個
■ おろし生姜・・・　　　　　　　　　　　　　 　適宜
　 【土佐酢】
■ 酢・・・　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　３０ｃｃ
■ 濃口醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　 ３０ｃｃ
■ 煮きりみりん・・・　　　　　　 　　　　　　　３０ｃｃ
■ 鰹節・・・　　　　　　 　　　　　　　　　　　　１０ｇ

【作り方】

１．土佐酢の材料はひと煮立ちさせてざるで濾して
　　冷蔵庫で冷やしておきます

２．大葉は細切りに青葱は小口に切ります

３．玉葱、みょうがは薄切りにして水にさらして辛味を取ります

４．かつおに金串を刺して皮の部分をガスコンロの火で
　　少し焦げの匂いがするくらいまで炊いたら、氷水に
　　付けて一気に冷やします

５．冷やしたかつおを食べやすい厚さに切って薬味と一緒に盛って
　　土佐酢をたっぷりとかけていただきます


＊焼きすぎに注意してくださいね～


これから、どんどん美味しくなりそうですね(^^)v



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豆腐と青葱のオイルパスタと「山芋の揚げだし風」

調理時間　２０分　（２人前）

子ども評価　★★★★
　（豆腐が美味しいわ、なんでやろう？
　　青葱の代わりにもっとベーコンが入ってたらいいのに）

嫁さん評価　★★★★★
　（青葱が美味しいんやんか～　パスタに豆腐か～
　　凄い発想というかなんと言うか・・・・）

豆腐をパスタに入れるのは、やっぱり変でしょうかね（汗）

でも、私は好きなのです（頑固者です・笑）

豆腐と青葱が主なので、いつもよりオリーブオイルを多めに使って

オイリーな感じにしたパスタです

なかなか、普通に食べれるパスタなんですよ～（笑）

＊長女が今日から修学旅行です
　　お小遣いは４０００円らしいです・・・多い？少ない？

【材料】

■ パスタ（１．７ｍｍ）・・・　　　　　　　　　　１６０ｇ
■ 豆腐（木綿）・・・　　　　　　　　　　　　　　1/2丁
■ ベーコン（ブロック）・・・　　　　　　　　　　２cm分
■ 青葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４本
■ エリンギ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 １本
■ ニンニク・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　１片
■ コンソメノ素・・・　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１
■ 塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 少々
■ 醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ２
■ 薄口醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１

【作り方】

１．豆腐はしっかりと水切りしておきます
　　ニンニクはみじん切りにします

２．青葱は４cm長さにベーコンは２cm長さの５mm角に切り
　　エリンギは縦に４等分に切り横半分に切ります

３．熱したフライパンにサラダ油を少量入れて豆腐に
　　しっかりと焼き色がつく程度まで焼いたら薄口醤油をかけて
　　別皿に取ります

４．同じフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけます
　　ニンニクの香りがしてきたらベーコン、エリンギを中火で炒めます

５．茹でたパスタとコンソメノ素を加え混ぜ合わせたら（３）の豆腐と
　　青葱を加え塩、胡椒をします

６．パスタの茹で汁（５０ｃｃ）と醤油を加えよく混ぜ合わせたら
　　仕上げにオリーブオイルを大さじ２ほど入れて
　　ざっくりと混ぜたら出来上がりです

＊仕上げにオリーブオイルを加えるとパスタの艶がよくなりますよ
　　カロリーが気になる人は入れないでくださいね（笑）


豆腐はしっかり目に焼いてくださいね





私らしくない写真ですが（笑）



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「山芋の揚げだし風」

調理時間　１５分　　（２人前）

揚げだしですが、揚げていません（笑）

山芋を厚めに切ってフライパンでしっかりと焼いて

出汁つゆをかけていただきます

山芋のほくほくとした食感が、心地よいですよ(^^)v

【材料】

■ 山芋・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　８cm分
■ しし唐・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　４本
　 【かけ汁】
■ だし汁・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 ２００ｃｃ
■ 酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
■ 醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ２
■ おろし生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
■ 塩・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 少々

【作り方】

１．山芋は皮を剥き２cm幅に切ります

２．フライパンにサラダ油を薄く塗って山芋に両面
　　焼き色がつく程度までしっかりと焼きます
　　この時、しし唐も一緒に焼きます

３．山芋を焼いてる間にかけ汁の材料を鍋でひと煮立ちさせます

４．（２）が焼けたら器に盛って（３）をたっぷりとかけて
　　いただきます

＊山芋は中火の強火でしっかりと焼いてくださいね～

側面も焼いてくださいね・・・



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豚肉のピリ辛生姜焼きと「ささみ肉のとろろ梅ポン酢」と「花」

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★
　（ちょっと、辛いけど美味しいわ・・肉やし
　　今度は普通のを作ってね）

嫁さん評価　★★★★★
　（私は今日のくらいで丁度いい感じだわ
　　ピリッとしててご飯が進むわ～）

豚の生姜焼に玉葱や絹さやを入れて炒めました

最近、青ものの野菜が高いのですが

絹さやが一袋（３０枚くらい）「９８円」で

売っていたので今回は絹さやを入れました

ピーマンを使ってもいいように思いますが・・・いや青ものを意識しないで

玉葱だけでも十分だとも思います（笑）

豆板醤で少し辛味をだしてます

【材料】

■ 豚ロース肉（生姜焼用）・・・　　　　　　　６枚
■ 玉葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個
■ 絹さや・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 ８枚
■ 小麦粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
　 【焼きタレ】
■ 酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
■ みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
■ 砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
■ 醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１．５
■ 豆板醤・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ1/2
■ おろし生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　 小さじ２

【作り方】

１．玉葱は１cm幅の串切りに、絹さやは筋を取り斜めに
　　半分に切ります

２．豚肉は薄く小麦粉をつけます

３．熱したフライパンに、サラダ油を少量入れて豚肉を中火で焼き
　　両面、焼けたら一度別皿に取ります

４．フライパンの余分な油は拭き取って玉葱と絹さやを中火で
　　炒めます

５．玉葱がしんなりしたら豚肉を戻し入れて焼きタレを加え
　　炒め汁が全体にからんで少量残る程度まで炒めたら
　　出来上がりです


＊中火で手早く炒めましょう


豚肉にしっかりと味を浸み込ませましょう



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「ささみ肉のとろろ梅ポン酢」

調理時間　１５分　　（２人前）

ささみ肉を酒炒りにしてほぐし、とろろと梅干しポン酢で

和えていただきます

さっぱりと夏向けの一品ですよ～

【材料】

■ 鶏ささみ肉・・・　　　　　　　　　　　　　　　２本
■ 山芋・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　４cm分
■ 梅干し・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２個
■ 貝割れ大根・・・　　　　　　　　　　　　　　適宜
■ ミョウガ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 1/2本
■ 大葉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
■ 酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ
■ ポン酢・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
■ 砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

【作り方】

１．小さめの深鍋に水と酒を入れてひと煮立ちしたらささみ肉を
　　加えてささみに火が通る程度まで酒炒りにし少し冷ましたら
　　手で食べやすいサイズに裂き冷まします

２．ミョウガ、大葉は細切りにします

３．山芋は摩り下ろし梅干しは種を取り包丁で叩いて
　　砂糖と混ぜ合わせます

４．器に山芋、ささみ肉、梅肉、貝割れ大根、大葉、ミョウガを
　　盛ってポン酢をかけていただきます

＊酒で炒ると、風味が増して旨味もアップしますよ～


こっちの写真のほうがよかったかなぁ？





「実家の庭の花」

先日、実家に行ったときに庭に咲いていた花です

少し暖かくなって、花も元気に咲くようになりましたね

花の名前を全く知らない私なので・・・すみませんm(__)m

お粗末さまでしたm(__)m


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うなぎのマヨピザと「豚肉とチンゲン菜の味噌炒め」

調理時間　１５分　　（２人前）

子ども評価　★
　（ピザにウナギのってるやん！！なんで？
　　なんか美味しそうに見えるけどウナギやしなぁ）

嫁さん評価　★★★★★
　（これ、意外に美味しいわ・・・あんたらも食べたらええのに
　　下に塗ってあるマヨネーズがいいわね）

結局、娘たちは端っこだけかじってました（笑）

まっ、食べるのは時間の問題でしょうが(^^)v

鰻の蒲焼をピザにのせて焼いてみました

ピザソースは蒲焼のタレにマヨネーズです

これが意外にあうんですよ～

【材料】

ピザ台（２１ｃｍ）・・・　　　　　　　　　　　　１枚
鰻のかば焼き・・・　　　　　　　　　　　　　1/2枚
玉葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1/8個
大葉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ５枚
蒲焼のタレ・・・　　　　　　　　　　　　　 　大さじ４
マヨネーズ・・・　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
ピザ用チーズ・・・　　　　　　　　　　　　　　適宜
山椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　好み

【作り方】

１．鰻の蒲焼はタレが多くついていたら水で洗って
　　キッチンペーパーで水分を拭き取ります

２．鰻は２ｃｍ幅の３ｃｍ長さに切ります

３．大葉は４枚は縦半分に１枚はみじん切りにします
　　玉葱は薄くスライスします

４．ピザ台にマヨネーズ、蒲焼のタレを塗って玉葱、大葉
　　鰻をのせてとろけるチーズを加えます

５．オーブントースターでチーズに焼き色がつくまで焼いたら
　　器に盛って大葉のみじん切りと山椒をふりかけて
　　いただきます


鰻、美味しいですよ(^^)v



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「豚肉とチンゲン菜の味噌炒め」

調理時間　１５分　　（２人前）

野菜類が高いなか「チンゲン菜」は家庭の味方ですね（笑）

もうひとつの味方「もやし」と一緒に味噌味で炒めました

ご飯が進む「財布に優しい」レシピですよ～

【材料】

豚肉（こま切れ）・・・　　　　　　　　　　　　１００ｇ
チンゲン菜・・・　　　　　　　　　　　　　　　 1/2株
もやし・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2袋
人参・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２ｃｍ分
椎茸・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２枚
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 少々
合わせ味噌・・・　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

【作り方】

１．豚肉は一口サイズに切りもやしは水洗いをし人参は
　　短冊に切ります

２．椎茸は薄切りにしてチンゲン菜はざく切りにします

３．味噌、酒、みりん、砂糖は混ぜ合わせておきます

４．熱したフライパンにサラダ油を入れて中火で豚肉を
　　炒めます

５．豚肉に火が通れば人参、椎茸、チンゲン菜、もやしを加え
　　混ぜ合わせながら炒めます
　　塩、胡椒をし（３）を加え混ぜながら炒めたらできあがりです

＊中火で炒めて野菜類から水が出ないようにしましょう


チンゲン菜ともやし・・・安いですね（笑）



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