豆腐と青葱のオイルパスタと「山芋の揚げだし風」

調理時間　２０分　（２人前）

子ども評価　★★★★
　（豆腐が美味しいわ、なんでやろう？
　　青葱の代わりにもっとベーコンが入ってたらいいのに）

嫁さん評価　★★★★★
　（青葱が美味しいんやんか～　パスタに豆腐か～
　　凄い発想というかなんと言うか・・・・）

豆腐をパスタに入れるのは、やっぱり変でしょうかね（汗）

でも、私は好きなのです（頑固者です・笑）

豆腐と青葱が主なので、いつもよりオリーブオイルを多めに使って

オイリーな感じにしたパスタです

なかなか、普通に食べれるパスタなんですよ～（笑）

＊長女が今日から修学旅行です
　　お小遣いは４０００円らしいです・・・多い？少ない？

【材料】

■ パスタ（１．７ｍｍ）・・・　　　　　　　　　　１６０ｇ
■ 豆腐（木綿）・・・　　　　　　　　　　　　　　1/2丁
■ ベーコン（ブロック）・・・　　　　　　　　　　２cm分
■ 青葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４本
■ エリンギ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 １本
■ ニンニク・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　１片
■ コンソメノ素・・・　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１
■ 塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 少々
■ 醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ２
■ 薄口醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１

【作り方】

１．豆腐はしっかりと水切りしておきます
　　ニンニクはみじん切りにします

２．青葱は４cm長さにベーコンは２cm長さの５mm角に切り
　　エリンギは縦に４等分に切り横半分に切ります

３．熱したフライパンにサラダ油を少量入れて豆腐に
　　しっかりと焼き色がつく程度まで焼いたら薄口醤油をかけて
　　別皿に取ります

４．同じフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけます
　　ニンニクの香りがしてきたらベーコン、エリンギを中火で炒めます

５．茹でたパスタとコンソメノ素を加え混ぜ合わせたら（３）の豆腐と
　　青葱を加え塩、胡椒をします

６．パスタの茹で汁（５０ｃｃ）と醤油を加えよく混ぜ合わせたら
　　仕上げにオリーブオイルを大さじ２ほど入れて
　　ざっくりと混ぜたら出来上がりです

＊仕上げにオリーブオイルを加えるとパスタの艶がよくなりますよ
　　カロリーが気になる人は入れないでくださいね（笑）


豆腐はしっかり目に焼いてくださいね





私らしくない写真ですが（笑）



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「山芋の揚げだし風」

調理時間　１５分　　（２人前）

揚げだしですが、揚げていません（笑）

山芋を厚めに切ってフライパンでしっかりと焼いて

出汁つゆをかけていただきます

山芋のほくほくとした食感が、心地よいですよ(^^)v

【材料】

■ 山芋・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　８cm分
■ しし唐・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　４本
　 【かけ汁】
■ だし汁・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 ２００ｃｃ
■ 酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
■ 醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ２
■ おろし生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
■ 塩・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 少々

【作り方】

１．山芋は皮を剥き２cm幅に切ります

２．フライパンにサラダ油を薄く塗って山芋に両面
　　焼き色がつく程度までしっかりと焼きます
　　この時、しし唐も一緒に焼きます

３．山芋を焼いてる間にかけ汁の材料を鍋でひと煮立ちさせます

４．（２）が焼けたら器に盛って（３）をたっぷりとかけて
　　いただきます

＊山芋は中火の強火でしっかりと焼いてくださいね～

側面も焼いてくださいね・・・



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