豚肉のピリ辛生姜焼きと「ささみ肉のとろろ梅ポン酢」と「花」

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★
　（ちょっと、辛いけど美味しいわ・・肉やし
　　今度は普通のを作ってね）

嫁さん評価　★★★★★
　（私は今日のくらいで丁度いい感じだわ
　　ピリッとしててご飯が進むわ～）

豚の生姜焼に玉葱や絹さやを入れて炒めました

最近、青ものの野菜が高いのですが

絹さやが一袋（３０枚くらい）「９８円」で

売っていたので今回は絹さやを入れました

ピーマンを使ってもいいように思いますが・・・いや青ものを意識しないで

玉葱だけでも十分だとも思います（笑）

豆板醤で少し辛味をだしてます

【材料】

■ 豚ロース肉（生姜焼用）・・・　　　　　　　６枚
■ 玉葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個
■ 絹さや・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 ８枚
■ 小麦粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
　 【焼きタレ】
■ 酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
■ みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
■ 砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
■ 醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１．５
■ 豆板醤・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ1/2
■ おろし生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　 小さじ２

【作り方】

１．玉葱は１cm幅の串切りに、絹さやは筋を取り斜めに
　　半分に切ります

２．豚肉は薄く小麦粉をつけます

３．熱したフライパンに、サラダ油を少量入れて豚肉を中火で焼き
　　両面、焼けたら一度別皿に取ります

４．フライパンの余分な油は拭き取って玉葱と絹さやを中火で
　　炒めます

５．玉葱がしんなりしたら豚肉を戻し入れて焼きタレを加え
　　炒め汁が全体にからんで少量残る程度まで炒めたら
　　出来上がりです


＊中火で手早く炒めましょう


豚肉にしっかりと味を浸み込ませましょう



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「ささみ肉のとろろ梅ポン酢」

調理時間　１５分　　（２人前）

ささみ肉を酒炒りにしてほぐし、とろろと梅干しポン酢で

和えていただきます

さっぱりと夏向けの一品ですよ～

【材料】

■ 鶏ささみ肉・・・　　　　　　　　　　　　　　　２本
■ 山芋・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　４cm分
■ 梅干し・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２個
■ 貝割れ大根・・・　　　　　　　　　　　　　　適宜
■ ミョウガ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 1/2本
■ 大葉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
■ 酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ
■ ポン酢・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
■ 砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

【作り方】

１．小さめの深鍋に水と酒を入れてひと煮立ちしたらささみ肉を
　　加えてささみに火が通る程度まで酒炒りにし少し冷ましたら
　　手で食べやすいサイズに裂き冷まします

２．ミョウガ、大葉は細切りにします

３．山芋は摩り下ろし梅干しは種を取り包丁で叩いて
　　砂糖と混ぜ合わせます

４．器に山芋、ささみ肉、梅肉、貝割れ大根、大葉、ミョウガを
　　盛ってポン酢をかけていただきます

＊酒で炒ると、風味が増して旨味もアップしますよ～


こっちの写真のほうがよかったかなぁ？





「実家の庭の花」

先日、実家に行ったときに庭に咲いていた花です

少し暖かくなって、花も元気に咲くようになりましたね

花の名前を全く知らない私なので・・・すみませんm(__)m

お粗末さまでしたm(__)m


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