山芋とナメタケの冷やしラーメンと「きのこ三昧のガーリック炒め」

調理時間　２０分　　（2人前）

子ども評価　★★★
　（最近、とろろも多いよなぁ・・・偏ってない？
　　これ食べたら、熱いラーメン食べたくなってきた）

嫁さん評価　★★★★
　（なんで、冷たいもの食べて熱いもの食べたなんの？
　　少し酸味があるタレでさっぱりしてていいわね）

先日、スーパーで山芋が安く売っていたので大きいのを

一本買ってしまい、山芋を使った料理が増えているのです（笑）

私と長女は山芋が好物なので、まったく問題ないはずなんですが

何日か続くといやなんでしょうねぇ（私は大丈夫ですよ・笑）

【材料】

■ ラーメン・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　２玉
■ 山芋・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ４ｃｍ分
■ ナメタケ（瓶詰め）・・・　　　　　　　　　　 大さじ３
■ 焼き豚・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２枚
■ 水菜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３本
■ 刻み海苔・・・　　　　　　　　　　　　　　 　適宜
　 【かけつゆ】
■ 酢・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１．５
■ 砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
■ 醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１．５
■ だし汁・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２

【作り方】

１．山芋は皮を剥き５ｍｍ角の３ｃｍ長さの棒きりにします
　　焼き豚は細切りにします

２．水菜は水で洗って３ｃｍ長さに切ります

３．麺は茹でて氷水でしっかりと冷やします

４．ボウルに麺と（１）、（２）、ナメタケを入れてよく混ぜ合わせます

５．器に盛って刻み海苔を添えてかけつゆをかけていただきます

＊できればかけつゆも冷やしているとなお美味しいですよ～


今回は平打ちの乾麺を使用しました



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「きのこ三昧のガーリック炒め」

調理時間　１５分　　（2人前）

きのこをたくさん使ったガーリック炒めです

きのこしか入ってません・・・って言おうと思ったのですが

少量のベーコンが冷蔵庫にあったので入れてしまいました（爆）

きのこをたっぷりと楽しみましょう＼(^o^)／

【材料】

■ 舞茸・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１パック
■ 椎茸・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2枚
■ エリンギ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 1本
■ マッシュルーム・・・　　　　　　　　　　　　 4個
■ エノキ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 1/2袋
■ ベーコン・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　2枚
■ ニンニク・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　1片
■ 塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 適宜
■ レモン汁・・・　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

【作り方】

１．舞茸は手で食べやすいサイズに裂きエリンギは
　　縦4等分に切り横半分に切ります

２．椎茸は縦半分に切り、えのきは横半分に切ります

３．ベーコンは3cm幅に切りニンニクは包丁の腹の部分で
　　軽く押しつぶし半分に切ります

４．熱したフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて
　　弱火で炒めます

５．ニンニクの香りが十分にしたらベーコンときのこ類を全て入れて
　　強火で鍋をふりながら炒めます
　　きのこに火が通れば塩、胡椒をしレモン汁をふりかけて器に盛って
　　出来上がりです

＊きのこは強火で一気に炒めましょう
　　鍋をふっている時にきのこから「キュッキュッ」と音が
　　してきたら食べごろサインですよ～


ニンニクの香りがきのこと合うんですよね～





今回は縦の写真も



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