春キャベツと鶏肉の蒸し焼きと「薬味三昧の鰹のたたき」

調理時間　３０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★
　（味がしないようでしてるんや～
　　さすがに、ケチャップは無理か～）

嫁さん評価　★★★★★
　（塩が利いてる感じの味でキャベツの甘みがでてるわね
　　ケチャップ・・・思いつくこと自体がびっくりやわ）

でました、娘のまさかのケチャップ発言！！

もう、びっくりですね・・・さすがに付けてませんでしたが（汗）

春キャベツ、まだまだ値段は高いですが

いつものスーパーで１玉　「１９８円」で売っていました

微妙な値段ですが、久しくキャベツ買ってないし、購入しました・・・

昨日、１玉　「１６８円」！！で売っていて

ちょっと、ガッカリしましたが・・・・

もやしと春キャベツ、鶏肉を蒸し焼きにしました

味つけは塩と、少しのコンソメノ素、胡椒だけです

後は野菜からでる旨味で十分な味付けです

簡単ですが、大地を感じるレシピですよ

【材料】

■ 鶏もも肉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　１枚
■ 春キャベツ・・・　　　　　　　　　　　　　　1/4個
■ もやし・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　１袋
■ 舞茸・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2パック
■ 青葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1本
■ コンソメノ素・・・　　　　　　　　　　　　　 小さじ１
■ 塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

【作り方】

１．鶏もも肉は一口大に切ります
　　切った鶏肉はフライパンで皮の部分だけ焼き目がつくまで
　　中火で焼き別皿に取ります

２．もやしは水洗いしキャベツは大きめのざく切りにします

３．舞茸は手で食べやすいサイズに裂いておきます

４．フライパンにもやし、春キャベツを敷き詰めてコンソメノ素を
　　ふりかけ鶏肉、舞茸をのせ塩、胡椒を少し強めにふりかけます

こんな感じです
　　　↓
　


５．最初は中火でもやしが焼けてくる音がしたら蓋をして
　　弱火で１５分～２０分、蒸し焼きにします

そうすると、こんな感じになります
　↓
　

６．器のもって小口に切った青葱を盛って出来上がりです

＊もやしにコンソメノ素が結構あうんで入れてみました
　 味が物足りなかったら、ポン酢や出汁醤油をつけてくださいね～


鶏肉の皮を最初に焼いていると食感もいいですよ(^^)v



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「薬味三昧の鰹のたたき」

調理時間　２０分　　（２人前）

今年最初の「鰹のたたき」を作りました

我が家の作り方は焼いてないものを買ってきて

串を刺して皮の部分をガスコンロの火で焼きます

食べる少し前に作ると臭みも和らいで好きなんです

あとは、薬味をたくさん入れて作ります

家で、焼くので少し小さめのものか、1/2本のを買うと扱いやすいですよ

【材料】

■ かつお（切り身）・・・　　　　　　　　　　　1/2本
■ 大葉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ４枚
■ みょうが・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 １本
■ 青葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２本
■ 玉葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 1/2個
■ おろし生姜・・・　　　　　　　　　　　　　 　適宜
　 【土佐酢】
■ 酢・・・　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　３０ｃｃ
■ 濃口醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　 ３０ｃｃ
■ 煮きりみりん・・・　　　　　　 　　　　　　　３０ｃｃ
■ 鰹節・・・　　　　　　 　　　　　　　　　　　　１０ｇ

【作り方】

１．土佐酢の材料はひと煮立ちさせてざるで濾して
　　冷蔵庫で冷やしておきます

２．大葉は細切りに青葱は小口に切ります

３．玉葱、みょうがは薄切りにして水にさらして辛味を取ります

４．かつおに金串を刺して皮の部分をガスコンロの火で
　　少し焦げの匂いがするくらいまで炊いたら、氷水に
　　付けて一気に冷やします

５．冷やしたかつおを食べやすい厚さに切って薬味と一緒に盛って
　　土佐酢をたっぷりとかけていただきます


＊焼きすぎに注意してくださいね～


これから、どんどん美味しくなりそうですね(^^)v



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