あさりの和風スープと「久しぶりに八宝菜作りました」

調理時間　１５分　　（２人前）

子ども評価　★★★★
　（これって、うどんにかけたら美味しいんちゃう？
　　うどんの出汁、飲んでる感じやわ）

嫁さん評価　★★★★★
　（私はパスタが面白いと思うわ　なんか和風パスタぽくて
　　いいと思うけどねぇ　　まっこのままでも普通に美味しいけどね）

嫁さんが当たりです♪

今日のレシピは本当はパスタにしようと思ってたんですが

他のおかずに麺類があったので辞めたのです（バランス考えろって話ですね・爆）

でも、スープで飲んでも十分に美味しいですよ

ちょっと、最近　暖かくなってきましたが暖かいスープもいいですよ

＊一昨日、ずーっと通ってる胃腸病院の受付の女性に
　会計を済ませるときに「本出してますよね」って言われて
　ドキッとした私でした（笑）

【材料】

■ あさり・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　２カップ分
■ ワカメ（乾燥）・・・　　　　　　　　　　　　　　　５ｇ
■ 巻き麩・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 　８個
■ 酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ５０ｃｃ
■ 麺つゆ（濃縮タイプ）・・・　　　　　　　　　 ３０ｃｃ　　　　　　　　　
■ 水・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　３００ｃｃ
■ 生姜（しぼり汁）・・・　　　　　　　　　　　 　大さじ１

【作り方】

１．あさりは十分に砂出汁をして貝と貝をこすりあわせるようにして
　　水洗いします

２．ワカメと巻き麩は水でもどしておきます　

３．熱したフライパンにあさりを入れて中火で少し炒め
　　酒を加えて蓋をして蒸し煮にします

４．貝の口が開いたらあさりだけ別皿に取ります

５．残り汁に麺つゆ、水、生姜のしぼり汁を入れて
　　ひと煮立ちしたらあさりを戻し入れてワカメ
　　巻き麩を加えて出来上がりです

＊パスタを和えるなら煮汁を少し煮詰めてからパスタと
　　和えるといいですよ


巻き麩って久しぶりに使いました（笑）



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「久しぶりに八宝菜作りました」

調理時間　２０分　　（２人前）

私と嫁さんは大好きな「八宝菜」・・・なんですが

どうも、娘たちは好きではないようで

作る機会があまりないのです

先日、冷蔵庫のあまり食材を見てみると　

どう見ても「八宝菜」しか思いつかなかったので作ることに

久しぶりに食べました(^^)v

美味しかったです～＼(^o^)／

やっぱり八宝菜は旨いですね！！

【材料】

■ 白菜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　葉３枚
■ 椎茸・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２枚
■ 人参・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　２cm分
■ きくらげ（乾燥）・・・　　　　　　　　　　　　 ５ｇ
■ 豚こま切れ肉・・・　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
■ 剥き海老・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 ４尾
■ うずら卵（水煮）・・・　　　　　　　　　　　 　４個
■ チンゲン菜・・・　　　　　　　　　　　　　　　葉２枚
■ 鶏ガラスープ・・・　　　　　　　　　　　　　 ２５０ｃｃ
■ 醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ２
■ 胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
■ 胡麻油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 適宜
■ 水溶き片栗粉・・・　　　　　　　　　　　　　 適宜

【作り方】

１．白菜は２ｃｍ幅に人参は厚さ２ｍｍほどの拍子切りに
　　チンゲン菜はざく切りにしまします

２．きくらげは水でもどしておき椎茸は５ｍｍ厚さに切ります

３．熱した中華鍋に油をひき豚肉を炒めます
　　豚肉の色が変わってきたら海老、椎茸、人参、白菜
　　チンゲン菜、きくらげの順に炒めます
　　
４．鶏がらスープを加えひと煮立ちしたらうずら卵、醤油を加え
　　水溶き片栗でトロミをつけて仕上げにごま油を
　　廻しかけ胡椒をふりかけて出来上がりです


ちゃんと、８品入ってます(^^)v



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