鶏の和風ハンバーグと「高野豆腐と舞茸の含め煮」と「うちの娘達ときたら！」

調理時間　２５分　　（４人前）

子ども評価　★★★★★
　（大根おろし無かったら最高に幸せや～
　　まぁ、大根は避けて食べたらええねんから
　　問題なしや～）

嫁さん評価　★★★★★
　（またケチャップとソースかけて食べるんかいなぁ
　　もう、困ったもんやわ～　成長が無いわ
　　この大根おろしが最高に合うんやん）

娘たちはハンバーグは基本的には

ケチャップとソースなのですね（笑）

まぁ、和風な味はもっと大人になってからでしょうかね・・・

鶏ももミンチと胸ミンチ肉を使った鶏のハンバーグです

つなぎに山芋を少し入れています

ふんわりと食べれる優しい味のハンバーグですよ

【材料】

鶏ミンチ（モモ肉）・・・　　　　　　　　　　 ２５０ｇ
鶏ミンチ（むね肉）・・・　　　　　　　　　　 １５０ｇ
玉葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/4個
生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １片
卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
山芋（おろしたもの）・・・　　　　　　　　 大さじ２分
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　 　少々
青葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
大根おろし・・・　　　　　　　　　　　　　　 ４ｃｍ分
ポン酢・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　２００ｃｃ
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

【作り方】

１．玉葱、生姜はみじん切りに青葱は小口に切ります

２．ボウルに鶏ミンチ肉を入れてよく混ぜ合わせます

３．玉葱、生姜、卵、山芋を入れてよく混ぜ合わせて
　　塩、胡椒をします

４．４等分に分けてハンバーグの形にします

５．熱したフライパンにサラダ油を入れて（４）のハンバーグを
　　中火で焼きます
　　片面にしっかり目に焼き色をつけたらひっくり返して
　　弱火で蓋をして蒸し焼きにします

６．ハンバーグに串をさして透明の液がでてきたら
　　出来上がりのサインです

７．器に盛って大根おろしをのせて青葱を散らし
　　ポン酢と醤油を混ぜ合わせたものをたっぷりと
　　かけていただきます

＊串をさすのは１回か２回くらいにしましょう
　　美味しい肉汁が流れ出てしますのでね


どうですか～　この切り口、ジューシーっぽいでしょう(^^)v



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「高野豆腐と舞茸の含め煮」

調理時間　２０分　　（２人前）

高野豆腐を含め煮にして仕上げに舞茸を加えて

さっと煮ました

舞茸の香りと食感が最高に美味しい一品ですよ～

【材料】

高野豆腐・・・　　　　　　　　　　　　　　　２個
舞茸・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2パック
【煮汁材料】
出し汁・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 ２５０ｃｃ
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１．５
みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
塩・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 少々
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１

【作り方】

１．高野豆腐は水でもどして手と手のひらで挟むようにして
　　水分を絞り食べやすいサイズに切ってさらに手で挟んで
　　絞ります（こうすると出汁の入りがいいですよ）

２．舞茸は小房に分けておきます

３．鍋に煮汁の材料をひと煮立ちさせて高野豆腐を入れて
　　落とし蓋をして煮汁が少し残りまで中火で煮ます

４．煮あがる少し前に舞茸を加えて舞茸が少ししんなり
　　したら出来上がりです

＊高野豆腐は乾物なので乾物臭さが出やすいので食べるときに
　　買ってくるようにしましょう


舞茸、大好きなんです(^^)v





「うちの娘達ときたら！」

先日、参観日に行って発見しました

「もう、ほんまに　頼むわ」って感じです（汗）


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