鶏ミンチ肉のふんわり焼きと「手羽中とハートの甘辛炒め」

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★★
　（なんか、ふわふわというかトロトロって感じ
　　山芋入ってねんやろ！　ママは好きかもね）

嫁さん評価　★★★★★
　（なんで、解るのよ！　ふんわり、ねっちりが面白い
　　食感で好きだわ　これひっくり返すの難しそう・・）

ピンポーン♪　大当たりです

ひっくり返すの、ちょっと苦労します（笑）　

山芋、少し入れすぎたかも・・・でもその結果ふんわり、ねっちりで

美味しかったんですが・・

鶏ミンチ肉と山芋を混ぜ合わせてふんわりと焼いたものです

味つけは甘辛い感じの和風味です

焼き鳥屋さんの「つくね」のような感じの味ですよ～

【材料】

■ 鶏ももミンチ肉・・・　　　　　　　　　　　　　２００ｇ
■ 山芋・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３cm分
■ 玉葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1/8個
■ 砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
■ おろし生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
■ 片栗粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１
■ 卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １個
　 【合わせ調味料】
■ 酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
■ みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ３
■ 醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ３

【作り方】

１．山芋は擦りおろし玉葱はみじん切りにします

２．卵は卵黄と卵白と分けます

３．ボウルに鶏ミンチ肉、玉葱、砂糖、生姜、山芋
　　卵白、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせます

４．熱したフライパンにサラダ油を入れて（３）を流し入れて
　　中火で焼きます

５．焼き色がついたら大きめのヘラでひっくり返して弱火にし
　　蓋をして蒸し焼きにします

６．中まで火が通れば器に盛って真ん中に卵黄を盛ります

７．合わせ調味料の材料を鍋でひと煮立ちさせたら（６）に
　　かけて出来上がりです

＊フライパンは２０cmくらいのものを使うと丁度いい感じですよ
　 好みで山椒や七味をかけてくださいね

こういう料理の時は新鮮な卵を使いましょう





卵を崩して混ぜ合わせて食べたら最高に美味しいですよ～



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「手羽中とハートの甘辛炒め」

調理時間　２０分　　（２人前）

もう、何度となく作ってる手羽中の甘辛煮・・・今回は

ハートを追加して作ってみました

あと下ごしらえも少しきちんとしてみました（笑）

【材料】

■ 鶏手羽中・・・　　　　　　　　　　　　　　　　６本
■ ハート・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　８０ｇ
■ 生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１片
■ 山椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　好み
　 【煮汁】
■ 酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ３
■ 醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ３
■ 砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ３

【作り方】

１．手羽中、ハートは汚れがあれば水できれいに洗っておきます

２．鍋にお湯を沸騰させて生姜と手羽中ハートを入れて
　　さっと茹でて水分を拭き取ります

３．熱したフライパンにハートと手羽中の皮の部分を下にして
　　並べて焼きます（油は敷きません）

４．皮の部分に焼き色がついたらひっくり返して身の部分も
　　少し焼きます

５．全体に色が変わったら煮汁の材料を入れて中火の弱火で煮ます

６．煮汁が少なくなってきたら強火にして鍋を振りながら煮汁を煮詰めます
　　鶏肉の照りがでてきたら出来上がりです

７．器に盛って好みで山椒をふりかけていただきます

＊ハートを入れるとあまりに詰めると固くなるので注意してくださいね


煮詰めがいつもより足りない感じですね（笑）

長女の誕生日の日は外食でした

長女に何食べたいって言ったらもれなく「寿司」です（笑）

なので、いつものお寿司が食べれる炉端焼きへ行きました

最後の〆に食べたのが「白玉あずきパフェ」です

他にも色々、食べましたがそれはまた明日ということで(^^)v


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