大根のこってり揚げ煮と「あさりの味噌バタースープ」

調理時間　３０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★
　（うわ、真黒やん！！　なんか食べ物と違うみたい
　　でも、食べたら普通に美味しいわ）

嫁さん評価　★★★★★
　（ほんとだ、見た目以上に味はそんなに濃くないわね
　　インパクトのある色で面白いかも）

嫁さんの「面白い」はどう言う意味なのか？？？

まぁ、たまには家族も驚く色もいいでしょう（笑）

大根を油で揚げてから煮ました

本当は揚げだし豆腐のイメージで作ったんですが

こんな色になってしまいました（汗）

大根は揚げているので、出汁の吸収もよく

味が浸み込みやすいですよ

煮る時間で、大根の固さは調節してくださいね

今回は普通の固さですよ

【材料】

■ 大根・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１２cm分
■ ミョウガ・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本
【煮汁】
■ 生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １片
■ 出し汁・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 １００ｃｃ
■ 酒・・・　　　　　 　　　　　　　　　　　　　 　１００ｃｃ
■ 醤油・・・　　　　　 　　　　　　　　　　　　　 ３０ｃｃ
■ みりん・・・　　　　　 　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ

【作り方】

１．大根は３cm厚さに切って皮を剥き面取りをします

２．ミョウガは細切りにします

３．煮汁の材料はね鍋でひと煮立ちさせておきます

４．１７０度の油で大根をそのまま入れて表面がきつね色の
　　もう少し濃い色になるまで素揚げにします

５．揚げた大根はそのまま（３）に入れて大根の中まで
　　柔らかくなる程度まで煮たら器に盛ってミョウガを
　　添えていただきます

＊大根を揚げる時、油跳ねに注意してくださいね
　 大根を揚げると油が傷むので覚悟してくださいね（笑）


でも、この色はたまりませんよ～





揚げた時はこんな感じです



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「あさりの味噌バタースープ」

調理時間　１０分　　（２人前）

いつもの、あさりの味噌汁を少し洋風にしてみました

バターが入ってこくが出ますよ～

和風なようで洋風な感じなスープですよ(^^)v

【材料】

■ あさり・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１カップ
■ 水・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３５０ｃｃ
■ 液味噌・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
■ パセリのみじん切り・・・　　　　　　　　　　 少々
■ コンソメノ素・・・　　　　　　　　　　　　　　 小さじ1/2
■ バター・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０ｇ

【作り方】

１．あさりは貝と貝をこすりあわせるようにして水で
　　よく洗います

２．熱した鍋ににオリーブオイルを少量入れてあさりを
　　中火でさっと炒めます

３．水を加えひと煮立ちしたら液味噌、コンソメノ素を加えて
　　あさりの口が開くまで煮ます

４．器に盛ってバターをのっけてパセリのみじん切りを
　　ふりかけて出来上がりです

＊あさりを炒めるときにニンニクを加えても美味しいですよ～


たまには、洋風なあさりの味噌汁もどうですか～



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