鶏むね肉の南蛮酢と「鯛の炙りポン酢和え」

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★
　（普通の鶏の唐揚げのほうが好きやわ
　　ここに春雨入ってたら好きかも・謎）

嫁さん評価　★★★★★
　（さっぱりしてていいわね、こういうのを食べると
　　夏が近いって感じがするわ・・まだ春本番やけどね・笑）

唐揚げと、これを比べないでほしいのですがね（笑）

酢の加減が難しい南蛮酢ですね

今回のは、さっぱり系の南蛮酢ですよ～

先週の土曜日に花見に行ってきました

凄い人でびっくりでした（汗）

近日、アップします～

【材料】

■ 鶏むね肉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　１枚
■ 玉葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/4個
■ ピーマン・・・　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個
■ 針唐辛子・・・　　　　　　　　　　　　　　 　適宜
■ 小麦粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 適宜
　 【南蛮酢】
■ 醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３　
■ 酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ１　　
■ みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３　　
■ 酢・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ３　　
■ 水・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１／２カップ　　
■ 鷹の爪・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　１本　

【作り方】

１．鶏むね肉は１cm幅に削ぎ切りにし小麦粉を薄くつけます

２．玉葱は薄切りにしピーマンは種を取り輪切りにします

３．南蛮酢の材料をひと煮立ちさせて容器に入れて玉葱
　　ピーマンを加えます

４．１７０度の油で（１）の鶏肉をカリッとするまで揚げてそのまま
　　（３）の南蛮酢に直接入れてよく混ぜ合わせ冷まします

５．器に盛って針唐辛子をのせていただきます

＊そのままでも美味しいですが冷蔵庫で軽く冷やして食べても
　　美味しいですよ


針唐辛子の色って独特ですね



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「鯛の炙りポン酢和え」

調理時間　１０分　　（２人前）

鯛の半身の半分に鉄串を刺して、コンロの火でさっと焼いてから

氷水に落として身を締めたものを刺身にしました

鰹のたたきのようなものです

結構これが、いけるんですよ～

嫁さんには、好評でした(^^)v

【材料】

■ 鯛（刺身用）・・・　　　　　　　　　　　　　　1/4身
■ 玉葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1/4個
■ 青葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
■ 大葉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
■ ポン酢・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

【作り方】

１．鯛の身に串をさしてガスコンロの火で両面少し焼き色が
　　つくまで焼きます

２．ボウルに氷水を用意しておいてその中に鯛を入れて
　　冷やします

３．キッチンペーパーで水分を拭き取り鉄串はくるっと回して
　　鯛から抜き取ります

４．玉葱は薄切りにして水にさらし大葉は細切りに青葱は
　　小口に切り器に盛ります

５．鯛は１cm幅に切って（４）にのせてポン酢をかけていただきます

＊鯛の焼いたところは、身が崩れやすいので切るときに注意してくださいね


こういうのもたまにはいいですよ～



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