牛薄切り肉の中華風炒めと「食卓に嬉しい定番の副菜」と「久しぶりに大阪ミナミへ」

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★
　（焼き肉みたいな味やと思ったけどちょっと違うねぇ
　　難か甘いようなそうでないような・・・でも肉やわ！）

嫁さん評価　★★★★
　（そりゃ肉やわ・・・魚やったら怖いわ・笑
　　普通に美味しい焼き肉って感じ
　　ご飯に合うわね(^^)v）

これで魚だったらあっと驚く料理ですがね（笑）

残念！普通の牛肉ですよ～

牛薄切り肉をケチャップで少し甘めに味つけ炒めたものです

ちょこっと、中華風にガラスープを加えています

ご飯のおともに最適ですよ！！

【材料】

■ 牛薄切り肉・・・　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ
■ しめじ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2パック
■ 人参・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２ｃｍ分
■ チンゲン菜・・・　　　　　　　　　　　　　　　1/2株
■ 片栗粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　適宜
■ 塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 少々
　 【合わせ調味料】
■ トマトケチャップ・・・　　　　　　　　　　　　大さじ１
■ ウスターソース・・・　　　　　　　　　　　　 大さじ２
■ 醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
■ 砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１
■ ガラスープ・・・　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２

【作り方】

１．チンゲン菜は一枚づつ取り分け熱湯で茹でて冷ましておきます

２．人参は２ｃｍ長さの拍子切りにしめじは小房に分けます

３．牛肉は片栗粉を薄くまぶしておきます

４．熱したフライパンにサラダ油を入れて牛肉をほぐしながら
　　炒めます
　　牛肉の色が変われば一度、別皿に取ります

５．同じフライパンにサラダ油を足して人参、しめじを炒めます
　　牛肉を戻しいれてよく混ぜ合わせたら合わせ調味料の
　　材料を加え混ぜ合わせながら炒めます

６．器にチンゲン菜を広げて置いて（５）を盛っていただきます

＊チンゲン菜と一緒に食べると美味しさ倍増ですよ(^^)v


久しぶりにチンゲン菜を食べました（笑）



私の元気の素です　チンゲン菜を食べましょう！！
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「食卓に嬉しい定番の副菜」

「薄揚げとひじきの煮物」　調理時間　２０分　　（４人前）

食卓に並んでたら嬉しい定番の副菜です

「薄揚げのひじきの煮物」・・・関東では「油揚げとひじきの煮もの」でしょうか？

箸休めにぴったりですね

【材料】

■ 乾燥ひじき・・・　　　　　　　　　　　　　　３０ｇ
■ 薄揚げ・・・　　　　　　　　　　　　　　　 　１枚
■ 人参・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　２cm分
■ 出し汁・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 ４００ｃｃ
■ 砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ３
■ 醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ３．５
■ みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ２

【作り方】

１．ひじきは戻して水洗いし水気をきります

２．薄揚げは油抜きをし細かく切り人参は千切切りにします

３．鍋に油を熱して戻したひじきと薄揚げを炒めてだし汁を加え１０分程煮ます

４．砂糖、醤油、みりんの順に入れて人参を加え落し蓋をして柔らかくなるまで
　　煮含めたら出来上がりです

もう一品！！

「切り干し大根と厚揚げの煮物」　調理時間　２０分　　（４人前）

もう一品は、切り干し大根の煮物です

我が家では千切り大根の煮物と読んでいますが・・・

これまた、嬉しい副菜です

【材料】

■ 切り干し大根（乾燥）・・・　　　　　　　　　５０ｇ
■ 厚揚げ（三角）・・・　　　　　　　　　　　　 ２個
■ 人参・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　２cm分
■ だし汁・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　５００ｃｃ
■ 砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
■ 酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
■ 醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
■ みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
■ 塩・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

【作り方】

１．ボウルに水をたっぷり入れ切干大根をもむようにして、しっかり洗います
　　洗った切り干しをもどしたら食べやすい長さに切ります

２．厚揚げは熱湯でさっと茹で油抜きをし一口サイズに切り
　　人参は長さ３ｃｍほどの千切りにします

３．鍋にサラダ油を熱し切干大根を強火で炒め全体に油がなじんだら
　　厚揚げ人参を加え炒め合わせます

４．だし汁を入れ砂糖、醤油酒、塩、みりんを加え煮立ったら中火にして
　　５分～７分味がなじむまで煮て出来上がりです




「久しぶりに大阪ミナミへ」

一昨日の夜、久しぶりに大阪のミナミに飲みに行くことに

行った相手は「かぶらー隊長」←知ってる人は知っている（笑）と

あと女性２名！！

行った店は大阪高島屋の８階にある

「魚群探知機」という、お魚がメインのお店です

少し行くのが遅れたので美味しそうなお刺身などは

すでに箸が付いていたので写真撮影は断念！！

撮った写真は

出汁巻き卵と

明太子そして

美味しい焼酎でした（笑）

短い時間でしたが、楽しい時間でした

また飲みたいですね(^^)v←誰に言ってる（謎）


私の元気の素です　まだまだ激戦です(@_@)
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