牛肉とレタスのオイスターソース炒めと「きくらげと絹さやの甘い卵炒め」

調理時間　１５分　　（２人前）

子ども評価　★★★★
　（もっと、甘い味付けかなって思ってたのに・・残念！！
　　でも、美味しいとは思うわ　最近、大人になってきたのかなぁ）

嫁さん評価　★★★★
　（ふふふ・・・お子ちゃまのくせに（笑）久しぶりになんか
　　しっかりした味つけって感じでご飯に合うわね）

「大人とお子ちゃまの境界線はどこだろう？」

特にそう言うのはなさそうな気もしますが・・・

「私もまだまだお子ちゃまかも（爆）」

牛肉とレタスをオイスターソース味をしっかりと利かせて

炒めました

レタスが入るので味つけのいいクッションになってくれてます

レタスの量はもっと多くても大丈夫ですよ～

【材料】

■ 牛肉（切り落とし）・・・　　　　　　　　　　１５０ｇ
■ レタス・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　葉４枚
■ エリンギ・・・　　　　　　　　　　　　　　　 １本
■ 椎茸・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
■ 白葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　４cm分
■ 生姜（みじん切り）・・・　　　　　　　　　小さじ1/2分
■ 水溶き片栗粉・・・　　　　　　　　　　　　　適宜
　 【混合調味料】
■ 酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
■ オイスターソース・・・　　　　　　　　　　大さじ１．５
■ 醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
■ 砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
■ ガラスープ・・・　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２

【作り方】

１．牛肉はさっと熱湯にくぐらせて余分な脂分を落とします

２．白葱は細切りにして白髪ネギにします

３．レタスは食べやすいサイズに手でちぎっておきます

４．エリンギは縦に４等分横に２等分に切り、椎茸は薄切りにします

５．熱したフライパンにサラダ油と生姜を入れて弱火で炒めます
　　香りが立ってきたら牛肉を入れて中火で炒めます

６．椎茸、エリンギを加えさらに炒めたら混合調味料を加え
　　手早く混ぜ合わせ水溶き片栗粉で弱めにトロミをつけます

７．最後にレタスを加え、さっと混ぜ合わせ器に盛り
　　白髪ネギを散らしていただきます

＊牛肉は行ったん、熱湯にくぐらせると脂分が落ちて食べやすいですよ
　 コテコテな味がよければそのまま使ってくださいね～


久しぶりに白髪ねぎ作りました（笑）



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「きくらげと絹さやの甘い卵炒め」

調理時間　１０分　　（２人前）
（きくらげ、もどし時間含まず）

いつもの甘い卵炒めにきくらげと絹さやを入れてみました

見た目「中華風」、でも食べてみるといつもの味です（笑）

でも、娘たちは普段食べないきくらげを食べてましたよ(^^)v

【材料】

■ 卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４個
■ きくらげ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　２ｇ
■ 絹さや・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 ８枚
■ 砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
■ 酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
■ 醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
■ 塩・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

【作り方】

１．卵は酒、醤油、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせておきます

２．きくらげはぬるま湯でもどし食べやすいサイズに切ります

３．絹さやは筋を取り斜めに１cm幅に切ります

４．熱したフライパンにサラダ油を入れてきくらげと絹さやを
　　中火で炒めます

５．きくらげがパチパチと跳ねだしたら卵を流し入れて
　　ヘラでざっくりとそこから混ぜ合わせるようにして炒め
　　卵がお好みの固さになったら出来上がりです

＊もう少しトロ～ッとした感じでも美味しいかもですね


卵に少し焼き色がついてるくらいが美味しいのです(^^)v



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