鶏肉と山芋の揚げ煮と「ホタテのソテー（梅肉ソース和え）」

調理時間　２０分　　（４人前）

子ども評価　★★★★★
　（鶏肉めっちゃ美味しい・・山芋はそれなりに美味しい
　　ママ！弁当にぴったりやん）

嫁さん評価　★★★★★
　（そうね、ありがとうね・・・なんかあんたら言う
　　とケンがあるわね
　　確かにお弁当のおかずにぴったり味やけど・・・
　　納得いかないわ～）

なんか、嫁さんはどうも娘たちに不信感を持っているようですね（笑）

素直に言ってるように思うのですがね（爆）

おとといの夜、私の行きつけの焼酎のバーに新しいカメラを

持って行ってきました

予想通り、今までとはちょっと違った写真が撮れて満足しております(^^)v

また、近いうちにアップさせていただきます～

（今度はちゃんとお店の看板も撮りましたので・笑）

鶏肉と山芋を揚げて出し汁でさっと煮たものです

山芋は揚げるとホクホクな感じになりいつもの山芋とは

また違った食感になりますよ～

ご飯のいかずにピッタリですよ(^^)v

【材料】

■ 鶏もも肉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　４００ｇ
■ 山芋・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０cm分
■ 三つ葉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
■ 小麦粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
　 【鶏肉下味】
■ 醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
■ 酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
　 【煮汁材料】
■ 出し汁・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　４００ｃｃ
■ 酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
■ 砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
■ みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
■ 醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２強

【作り方】

１．鶏もも肉は一口サイズに切り下味の材料と混ぜ合わせておきます

２．山芋は皮を剥き乱切りにします

３．（１）の鶏肉の薄く小麦粉をつけて１７０度の油で
　　鶏肉に色がつく程度まで揚げます
　　この時に山芋も一緒に色付く程度まで揚げます

４．煮汁の材料を鍋に入れてひと煮立ちさせて鶏肉と
　　山芋を入れて５分ほど煮たら器に盛ります

５．３cm長さに切った三つ葉を（４）に散らしていただきます

＊鶏肉はあまり揚げすぎないで色づく程度でいいですよ～


山芋、ほっこりですよ～





白いご飯があいますよ(^^)v



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「ホタテのソテー（梅肉ソース和え）」

調理時間　１０分　　（２人前）

ホタテをバターでさっとソテーしたもに

梅干し、砂糖、醤油、生クリームを合わせたものを

かけていただきます

梅干しの酸味が美味しいソテーですよ(^^)v

【材料】

■ ホタテ（生食用）・・・　　　　　　　　　　　 ８個
■ 大葉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ４枚
■ 塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　少々
■ バター・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 １５g
■ 梅干し・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２個
■ 砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
■ 醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
■ 生クリーム・・・　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１

【作り方】

１．ホタテは厚ければ横半分に切ります

２．梅干しは種を取り包丁で叩いて細かくして器に入れて
　　砂糖、醤油、生クリームを加えよく混ぜ合わせます

３．熱したフライパンにバターを溶かしてホタテをソテーします
　　塩、胡椒をし中まで火を通します

４．器に大葉を敷いて（３）のホタテを盛って（２）のソースを
　　かけていただきます

＊ホタテは好みでレアーで焼いて食べても美味しいですよ


薄めに切ったホタテもいいものですよ～(^^)v



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