厚揚げとキャベツの甘味噌炒めと「タケノコのピリッと柚子胡椒焼き」

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★
　（酸っぱい味噌使ってるん？でも、なんか美味しいわ
　　なんでかなぁ・・・ご飯が進むくんたね）

嫁さん評価　★★★★★
　（ご飯がすすむくんっておやじギャグやなぁ・笑
　　酸味があって甘みがあってこれ、美味しいわ）

娘たちは意外に古い事も知ってるんですね

「ご飯がすすむくん」のCMっていつごろやってたかなぁ？

本日は、厚揚げとキャベツを味噌味で炒めたものです

隠し味に梅干しを使っています

液味噌を使うようになってから、味噌を使った料理が増えました

ソース感覚で使えるので便利です・・我が家の必須調味料になっております

【材料】

厚揚げ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　３個
キャベツ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　葉４枚
鶏ミンチ肉（もも）・・・　　　　　　　　　　　５０ｇ
ニンニク・生姜・・・　　　　　　　　　　　　 各１片
【合わせ調味料】
液味噌・・・　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
梅干し・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

【作り方】

１．キャベツはざく切りにして厚揚げは食べやすいサイズに
　　切ります

２．ニンニク、生姜はみじん切りにします

３．厚揚げとキャベツはさっと湯通しをしておきます

４．熱したフライパンにサラダ油とニンニク、生姜を入れて
　　弱火で炒めます
　　香りが立ってきたら鶏ミンチ肉を加えほぐしながら炒めます

５．ミンチがパラパラになったらキャベツと厚揚げを加えて
　　中火にして混ぜ合わせながら炒めます

６．種を取って細かく刻んだ梅干しと合わせ調味料の材料を
　　加えて手早く混ぜ合わせ全体に味が馴染んだら出来上がりです

＊液味噌が無い場合は合わせ味噌をみりんでのばしてくださいね
　　その場合は砂糖は入れないでくださいね


見た目は薄めですが味はしっかりと付いてますよ



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「タケノコのピリッと柚子胡椒焼き」

調理時間　１５分　　（２人前）
（タケノコ、下茹で時間含まず）

タケノコがでてくるシーズンになってきました～＼(^o^)／

我が家では私しか好んで食べないのですがね（汗）

嫁さんも長女も・・・「食べれる」って程度です

下の娘は全く食べません（爆）

そんなことにはめげないで、今年もタケノコたくさん食べてやります（笑）

今回はシンプルにタケノコをフライパンで焼いて

柚子胡椒風味の甘辛タレを絡めていただきます

柚子胡椒の香りと辛さがあってビールが進む一品ですよ(^^)v

【材料】

タケノコ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本
【合わせ調味料】
出し汁・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　２００ｃｃ
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１．５
みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１．５
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
柚子胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

【作り方】

１．タケノコは米のとぎ汁に鷹の爪を入れて柔らかくなるまで
　　煮ます

２．煮たタケノコは１cm厚さに切って半分に切ります

３．熱したフライパンにサラダ油を少量入れてタケノコに
　　焼き目がつく程度まで焼きます

４．合わせ調味料の材料を入れて強火で一気に煮汁が
　　少なくなるまで炒め煮にしたら出来上がりです

＊タケノコはたくさん茹でて冷蔵庫で保存していると結構
　　長く持ちますよ～（風味は落ちますが）


穂先が軟らかくて味が浸み込んで美味しいのです(^^)v



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