めっちゃ柔らかいビーフカツレツと「レンコンきんぴら」

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★★
　（肉、柔らかい～　めっちゃ肉の味するし(^^)v
　　ママのお弁当の分は残れへんやろうなぁ・笑）

嫁さん評価　★★★★★
　（考えたというか何というか、凄い発想やわ、そして美味しいわ
　　弁当の分、残るか残らないかはあんたら次第やろ！！）

今回は比較的買いやすい「牛の切り落とし肉」を使った

ビーフカツレツです

作り方は簡単です

切り落とし肉を手でハンバーグの形にしてパン粉を付けて揚げました

牛肉って結構しっかりとくっつくんですよ～

楽しい料理でした(^^)v

【材料】

■ 牛切り落とし肉・・・　　　　　　　　　　　　３００ｇ
■ 塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　 各少々
■ 小麦粉、卵、パン粉・・・　　　　　　　　　 適宜
　 【カツ用ソース】
■ デミグラスソース（市販）・・・　　　　　　　１５０ｇ
■ ケチャップ・・・　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
■ 中濃ソース・・・　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
■ 赤ワイン・・・　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

【作り方】

１．牛切り落とし肉は半分の量にわけて分けた肉を
　　手でハンバーグのような形に成型し計２個作ります

２．塩、胡椒をし小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて
　　１７０度の油で揚げたら食べやすいサイズに切って
　　器に盛ります

３．フライパンにカツ用ソースの材料を入れてひと煮立ちしたら
　　（２）にたっぷりかけていただきます

＊めっちゃ簡単ですが美味しいのです
　 ポイントは肉を油に入れたら衣が固まるまで触らないことですよ～


こんな感じで肉をまとめます





揚げて切った断面はこんな感じです





ソースはたっぷりかけていただきましょう(^^)v



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「レンコンきんぴら」

調理時間　１５分　　（２人前）

蓮根とじゃこをきんぴら風に炒め煮にしました

いつ食べても食感のいい副菜です

お口直しにぴったりですよ～

【材料】

■ 蓮根・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　５cm分
■ ちりめんじゃこ・・・　　　　　　　　　　　　1/4カップ分
■ 人参・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　２cm分
■ 胡麻油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１
　 【合わせ調味料】
■ 砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
■ 酒・・・ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
■ 醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１．５
■ みりん・・・　　　　　　　　　　 　　　　　　大さじ１．５

【作り方】

１．蓮根は一口サイズの乱切りにします
　　じゃこは一度熱湯にさっとくぐらせて塩分を和らげます

２．人参は３ミリ厚さの１cm幅の３cm長さに切ります

３．熱したフライパンにサラダ油を入れて蓮根、じゃこ、人参を炒めます

４．油が全体に馴染んだら合わせ調味料を加え中火で煮汁が少なくなり
　　蓮根に照りが出てきたら仕上げに胡麻油を加えて出来上がりです

＊じゃこは油を吸うので少し多めにサラダ油を入れて炒めてくださいね

じゃこにもしっかりと味をつけましょう



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