チキンの漬け照り焼きと「もやしとツナのカレーマヨ炒め」

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★★
　（ウヒヒヒヒ(^^♪　間違いなく美味しいやん
　　ママ、弁当入れれるやん・・・全部食べたろかな）

嫁さん評価　★★★★★
　（辞めてよ、もう　一切れでも残しておいてよ
　　普通の照り焼きより味が深い感じやね
　　まさに、弁当のため味付けかも・・）

結局、娘たちは嫁さんに少し残していました（笑）

本日は鶏もも肉をしっかりと漬け込んだものを

フライパンでじっくり蒸し焼きにして最後に漬けたタレで

味を煮詰めてつけたものです

この作り方だと味の調整がしやすいので失敗が少ないですよ

【材料】

■ 鶏もも肉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
　 【漬け込みタレ】
■ 酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
■ 醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
■ 砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
■ みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
■ おろし生姜・・・　　　　　　　　　　　　　 小さじ１
【付け合わせ】キャベツ千切り、グリーンアスパラ、プチトマトなど

【作り方】

１．鶏もも肉は余分な脂身を切り落とし皮の部分に
　　フォークを突き刺して穴をあけておきます

２．漬け込みタレの材料に１時間ほど漬け込みます

３．熱したフライパンにサラダ油を入れて鶏肉の皮の部分から
　　中火で焼きます
　　皮に焼き色がしっかり目に付いたらひっくり返して
　　蓋をして弱火で蒸し焼きにします

４．鶏肉に概ね火が通れば蓋を取り再び皮の部分を
　　下にして漬け込んだタレを加え中火の強火で
　　煮汁がほとんどなくなる程度まで煮詰めます

５．食べやすいサイズに切って器に盛っていただきます

＊最初はタレが薄く感じますが煮詰めると丁度いい味になりますよ


最近照り照りにはまってます（笑）



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「もやしとツナのカレーマヨ炒め」

調理時間　１０分　　（２人前）

もやしとツナをさっと炒めてカレーマヨを混ぜ合わせました

シンプルですが副菜にはぴったりですよ

【材料】

■ もやし・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１袋
■ ツナ缶（小）・・・　　　　　　　　　　　　 　　１缶
■ 塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　少々
■ マヨネーズ・・・　　　　　　　　　　　　　　 大さじ３
■ カレー粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
■ 牛乳・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

【作り方】

１．もやしは水で洗って水分を切りツナは油分を切っておきます

２．マヨネーズ、牛乳、カレー粉はよく混ぜ合わせておきます

３．熱したフライパンにサラダ油を入れてもやしとツナを
　　強火で炒めます

４．塩、胡椒をし弱火にして（２）を加え、もやしにしっかりと
　　絡む程度炒めたら出来上がりです

＊マヨネーズを入れてからはあまり炒めないで混ぜ合わせる
　　程度でいいですよ


もう少し大きめのツナがよかったですね（かろうじてツナが見えます・笑）



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