ホタテとアスパラの醤油マヨソース炒めと「厚揚げ焼き（ちりめん梅肉のせ）」と「ショットバー 響き屋」

調理時間　１５分　　（２人前）

子ども評価　★★★★
　（マヨネーズの味がちょっと違う感じや～
　　それにしても、今日のホタテ小さいなぁ）

嫁さん評価　★★★★
　（確かに小ぶりやね・笑　でも味はホタテやわ
　　当たり前か・汗　中華っぽいマヨ炒めでは無いわね）

「ホタテが小さい」と言われるとは

想像していませんでした（笑）

ホタテとアスパラを簡単マヨソースで和え炒めにしました

当然、海老や鶏肉にも使えますよ

【材料】

■ ホタテ（生食用）・・・　　　　　　　　　　　　８個
■ グリーンアスパラ・・・　　　　　　　　　　　 ４本
■ マッシュルーム・・・　　　　　　　　　　　 　４個
■ レタス・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　葉２枚
■ 白ワイン・・・　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
■ ニンニク・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　１片
■ 小麦粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 適宜
■ 塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　 　少々
■ レモン汁・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 好み
　 【醤油マヨソース材料】
■ マヨネーズ・・・　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
■ 生クリーム・・・　　　　　　　　　　　　　　 ５０ｃｃ
■ 薄口醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

【作り方】

１．ホタテは薄く小麦粉をつけておきます
　　ニンニクはみじん切りにします

２．グリーンアスパラは４cm長さに切っておき
　　レタスは１cm幅のざく切りにし器に盛っておきます

３．熱したフライパンにオリーブオイルを大さじ１ほどと
　　ニンニクを入れて弱火で炒めます
　　ニンニクの香りがしてきたらホタテとアスパラを入れて
　　塩、胡椒をし中火で炒めます

４．白ワインを加えアルコール分が飛び
　　ホタテに焼き色がつきアスパラが少ししんなりしたら
　　醤油マヨソースの材料を加えてざっくりと混ぜ合わせながら
　　少しトロミがつく程度まで炒めます

５．レタスの敷いた器に盛ってお好みでレモン汁をかけて
　　いただきます

＊生クリームが無ければ牛乳を使ってくださいね
　その場合は少し片栗粉（小さじ1/2）を加えると
　トロミが出ますよ～


ホタテ小さいかなぁ（謎）



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「厚揚げ焼き（ちりめん梅肉のせ）」

調理時間　１５分　　（２人前）

いつも、食卓が少し寂しい時に登場するのが

我が家では「厚揚げ」なのです

ボリューム感もあって食べ応えもある便利な食材ですね(^^)v

厚揚げを焼いて上にちりめんじゃこと梅肉、醤油を

合わせた物をのせていただきます

厚揚げがさっぱりと食べれますよ

【材料】

■ 厚揚げ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
■ 青葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １本
■ 梅干し・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２個
■ ちりめんじゃこ・・・　　　　　　　　　　　　大さじ３分
■ 砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 　少々
■ 醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

【作り方】

１．厚揚げは熱湯にさっとくぐらせて油抜きをしキッチンペーパーで
　　水分をよく拭き取ります

２．青葱は小口に切り梅干しは種を取り包丁で細かくします
　　ちりめんじゃこと青葱、梅干し、醤油、砂糖を
　　混ぜ合わせておきます

３．厚揚げを魚焼きグリルかフライパンで少し焼き目が
　　つく程度まで焼き器に盛って（２）をのせていただきます

＊味が物足らなかったら醤油を余分にかけてくださいね～


じゃこと葱、梅干し合いますよ～





「響き屋」

私が色々と落ち込んだり忙しく「ホッ」としたい時に行く

好きな場所です

入口は至ってシンプルな看板と言うか・・・なんと言うか（笑）

いつも、このマスターが優しく出迎えてくれるのです

当然、「ママ」もいらっしゃいますが

写真のいいのが無かったので今回はパスです（爆）

この店は、「焼酎」と「ウィスキー」がメインの店です

当然、他の飲み物もありますが・・・飲んだことないんで何があるか知りません（笑）

あと、BGMには「ジャズ」が流れてます

この、オーディオから「名曲」が流れてるんですねぇ・・・

ジャズをBGMに色々な話をしながら私はいつも酔っていくのでした

これを、呑みだしたら私は結構酔ってるかもしれません（爆）

この飲み物は「秘密」なのです（笑）

今夜も、飲み会があります・・・・また、最後の店で行ってるかもです～


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