ホタテとアスパラの醤油マヨソース炒めと「厚揚げ焼き(ちりめん梅肉のせ)」と「ショットバー 響き屋」
調理時間 15分 (2人前)
子ども評価 ★★★★
(マヨネーズの味がちょっと違う感じや~
それにしても、今日のホタテ小さいなぁ)
嫁さん評価 ★★★★
(確かに小ぶりやね・笑 でも味はホタテやわ
当たり前か・汗 中華っぽいマヨ炒めでは無いわね)
「ホタテが小さい」と言われるとは
想像していませんでした(笑)
ホタテとアスパラを簡単マヨソースで和え炒めにしました
当然、海老や鶏肉にも使えますよ
【材料】
■ ホタテ(生食用)・・・ 8個
■ グリーンアスパラ・・・ 4本
■ マッシュルーム・・・ 4個
■ レタス・・・ 葉2枚
■ 白ワイン・・・ 大さじ1
■ ニンニク・・・ 1片
■ 小麦粉・・・ 適宜
■ 塩、胡椒・・・ 少々
■ レモン汁・・・ 好み
【醤油マヨソース材料】
■ マヨネーズ・・・ 大さじ2
■ 生クリーム・・・ 50cc
■ 薄口醤油・・・ 小さじ1
【作り方】
1.ホタテは薄く小麦粉をつけておきます
ニンニクはみじん切りにします
2.グリーンアスパラは4cm長さに切っておき
レタスは1cm幅のざく切りにし器に盛っておきます
3.熱したフライパンにオリーブオイルを大さじ1ほどと
ニンニクを入れて弱火で炒めます
ニンニクの香りがしてきたらホタテとアスパラを入れて
塩、胡椒をし中火で炒めます
4.白ワインを加えアルコール分が飛び
ホタテに焼き色がつきアスパラが少ししんなりしたら
醤油マヨソースの材料を加えてざっくりと混ぜ合わせながら
少しトロミがつく程度まで炒めます
5.レタスの敷いた器に盛ってお好みでレモン汁をかけて
いただきます
*生クリームが無ければ牛乳を使ってくださいね
その場合は少し片栗粉(小さじ1/2)を加えると
トロミが出ますよ~
ホタテ小さいかなぁ(謎)
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「厚揚げ焼き(ちりめん梅肉のせ)」
調理時間 15分 (2人前)
いつも、食卓が少し寂しい時に登場するのが
我が家では「厚揚げ」なのです
ボリューム感もあって食べ応えもある便利な食材ですね(^^)v
厚揚げを焼いて上にちりめんじゃこと梅肉、醤油を
合わせた物をのせていただきます
厚揚げがさっぱりと食べれますよ
【材料】
■ 厚揚げ・・・ 2枚
■ 青葱・・・ 1本
■ 梅干し・・・ 2個
■ ちりめんじゃこ・・・ 大さじ3分
■ 砂糖・・・ 少々
■ 醤油・・・ 大さじ2
【作り方】
1.厚揚げは熱湯にさっとくぐらせて油抜きをしキッチンペーパーで
水分をよく拭き取ります
2.青葱は小口に切り梅干しは種を取り包丁で細かくします
ちりめんじゃこと青葱、梅干し、醤油、砂糖を
混ぜ合わせておきます
3.厚揚げを魚焼きグリルかフライパンで少し焼き目が
つく程度まで焼き器に盛って(2)をのせていただきます
*味が物足らなかったら醤油を余分にかけてくださいね~
じゃこと葱、梅干し合いますよ~
「響き屋」
私が色々と落ち込んだり忙しく「ホッ」としたい時に行く
好きな場所です
入口は至ってシンプルな看板と言うか・・・なんと言うか(笑)
いつも、このマスターが優しく出迎えてくれるのです
当然、「ママ」もいらっしゃいますが
写真のいいのが無かったので今回はパスです(爆)
この店は、「焼酎」と「ウィスキー」がメインの店です
当然、他の飲み物もありますが・・・飲んだことないんで何があるか知りません(笑)
あと、BGMには「ジャズ」が流れてます
この、オーディオから「名曲」が流れてるんですねぇ・・・
ジャズをBGMに色々な話をしながら私はいつも酔っていくのでした
これを、呑みだしたら私は結構酔ってるかもしれません(爆)
この飲み物は「秘密」なのです(笑)
今夜も、飲み会があります・・・・また、最後の店で行ってるかもです~
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コメント
★かめこさんへ
こんにちは~
かめこさんが大人になったら作りに
行きますよ(笑)
投稿: かめきちパパ | 2010/03/15 12:04
★chococoさんへ
こんにちは~
いえ、いつもは普通のサイズのホタテで
今回のは小さかったのです(笑)
厚揚げはほんとお酒の肴ですね
美味しくいただきました(^^)v
響き屋さん、いつでもご一緒しますよ~(笑)
投稿: かめきちパパ | 2010/03/15 12:02
かめきちパパバ━ヾ(*´∀`*)ノ━ンチャ☆
確かにいつも見るほたては大きなほたてですよね!
こぶりでもほたての味には笑えました(笑い)
食べたいので作ります!
いっぱい作りたいって思うの多いです!
雰囲気たっぷりな感じでパパにはぴったりですね(笑い)
本当に雰囲気がピッタリです。
投稿: 風 | 2010/03/13 21:46
ホタテも厚揚げも好きです。食べたい♪
いろいろあるから人生…まだそこまで思えないかめこは未熟です。未熟なのでかめきちさんご飯作りに来て下さい(笑)。
投稿: かめこ | 2010/03/13 19:05
かめきちパパさんこんにちは~~^^
いつも大きなホタテ食べてるからですね~^^いい焼き色です~
厚揚げ おいしそう~~♪
これで いっぱい飲みたいです~~^^
響き屋さん 素敵なお店ですね~ 音楽も心に響きそうですね~ 言ってみたいです~~^^
投稿: chococo | 2010/03/13 14:27
★Fさんへ
こんにちは~
凄い!写真だけでわかるんですねぇ
私は全く無知なもので(汗)
でも、落ち着くいい店ですよ
Fさんと、一緒に飲むことがあれば是非
一緒に行きたい店です(^^)v
投稿: かめきちパパ | 2010/03/13 12:22
★かほままさんへ
こんにちは~
確かにホタテ安売りだったので
小ぶりだったです(笑)
子どもはよく見てますね
響き屋は、落ち着く楽しい店ですよ
機会があったら一緒に行きましょう
今日はボーイスカウトの飲み会です
そのあとは・・・行ってるかなぁ???
来ます(笑)
投稿: かめきちパパ | 2010/03/13 12:21
「響き屋」さん、いいですねぇ。
DENONのハイグレードなCDP、中段にAP。
そして魅惑のブルーライト(笑)ですね。
ドライブされているSPが気になりますが、
響き屋さんだけに良い音が鳴っているのでしょう。
こんなBarで私も一杯飲みたいです。
投稿: F | 2010/03/13 10:25
おはようございます♪
「ほたてが小さい」。。。(爆)
いつも、大きいのを食べてるから・・・かなぁ?
いやぁ~いつもお嬢さんのコメントに
あははと笑ってしまいます。
響き屋さん、いつも前は通っています~。
今日、飲み会ですか?
私たちは、昨晩でしたよ(笑)
今朝も息子が試合なので5時起き・・・。
私の体にこたえます(爆)
投稿: かほまま | 2010/03/13 09:06