揚げチキンのバルサミコ酢炒めと「もやしと蟹カマのマスタードマヨ和え」

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★★
　（最近、これや！っていうの出してくれへんなぁ
　　今日のも美味しいけど酸っぱいような感じやわ～）

嫁さん評価　★★★★★
　（私は大満足の一品やけどなぁ・・・むね肉いいわね
　　バルサミコ酢ってこんなに美味しかったっけ？）

娘たちはよく解ってます（笑）

娘たちの好きなものも作ってるんですが、めっちゃ美味しいと

言われるのは作ってないかもです（爆）

そんなに、毎日　大好きで美味しくてブログに載せれる料理ばっかり

作れませんよねぇ・・・

本日は鶏むね肉を片栗粉をつけて揚げてからバルサミコ酢ベースの

味付けで炒め物にしました

むね肉はあっさり、バルサミコ酢はさっぱりで揚げていますが

量が食べれる一品ですよ(^^)v

【材料】

■ 鶏むね肉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　１枚
■ 玉葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1/4個
■ パプリカ（赤・黄）・・・　　　　　　　　　　　各1/4個
■ ニンニク・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　１片
■ 鷹の爪・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　1/2本
■ 塩・こしょう・・・　　　　　　　　　　　　　　　各少々
■ 片栗粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 適宜
■ 赤ワイン・・・　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
■ 砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１
■ バルサミコ酢・・・　　　　　　　　　　　　　大さじ３
■ パルメザンチーズ・・・　　　　　　　　　 　大さじ１

【作り方】

１．鶏むね肉は皮をとって１cm幅の削ぎ切りにし
　　塩、胡椒をし軽く塩、胡椒をし片栗粉をまぶします

２・玉葱、パプリカは５mm幅に切りニンニクはみじん切りにします

３．（１）の鶏肉を１７０度の油で表面が少しきつね色になるまで
　　揚げておきます

４．熱したフライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れて
　　弱火にかけます
　　香りが立ってきたら玉葱、パプリカ、（３）の鶏肉を加え中火で
　　炒めます

５．玉葱が少ししんなりしてきたら赤ワインを加えアルール分が
　　飛んだらバルサミコ酢、砂糖を加え絡めるようにして炒めます

６．塩、胡椒で味を整えてら器に盛ってパルメザンチーズをふりかけて
　　いただきます

＊鶏もも肉でも当然美味しいですがむね肉のほうがさっぱりと
　　食べれますよ～　ささみ肉は作ったことが無いので解りません（笑）


見た目の色は黒くなりますが味は大丈夫ですのでね（笑）



私の元気の素です　いつも、ありがとう！！
←ブログランキング
ポチッと応援お願いしますm(__)m　　

←インタビュー記事（後編）アップされてます～(^^)v
「特集＆連載一覧へ」って言うところから見れますよ～
ちょっと、重い話も話してます！！




「もやしと蟹カマのマスタードマヨ和え」

調理時間　１５分　　（２人前）

蟹かまがようやく食べれるようになってきた上の娘です

蟹は大好きなのに蟹かまは食べない・・・なんて贅沢な・・・

少しは蟹かまの美味しさが解ってきたようですよ（笑）

蟹かまともやしをマスタードを利かせたマヨネーズで和えました

レモン汁を少し加えて酸味もプラスしていますのでさっぱりと

サラダ感覚で食べれますよ～

【材料】

■ もやし・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2袋
■ 蟹かま・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　４本
■ 小松菜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 1/2株
■ 卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　２個
■ 塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
　 【マスタードマヨ】
■ マヨネーズ・・・　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４
■ マスタード・・・　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
■ 醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
■ レモン汁・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１

【作り方】

１．もやしは水洗いをしてから水分を切っておき小松菜は
　　３cm長さに切ります

２．蟹かまは手でほぐしておきます

３．熱したフライパンにサラダ油を入れて小松菜、もやしを
　　中火で炒めます
　　全体に油が絡んで少ししんなりしたらボウルに入れます

４．卵を割りほぐしてフライパンでそぼろ状に炒め（３）の
　　ボウルに加えます
　　
５．少し冷まして蟹かまを加え塩、胡椒をしマスタードマヨを
　　加えてよく混ぜ合わせたら出来上がりです

＊もやし、小松菜は炒めずに茹でて作るとカロリー控えめに
　　なりますよ～！！


蟹かま、たまに食べると美味しいですね(^^)v

一昨日に近所の公園の掃除をしていたら、ピンクのきれいな花が

咲いていました

一緒に掃除をしていたおばさんが「桃の花」と言っていたのですが

そうなのか？？？

もう一枚、寄ってみました

青い空にピンクの花びら・・・なんか春っぽい感じがします(^^)v

でも、この日は寒かったですがね（爆）


私の元気の素です　いつも、ありがとう！！
←ブログランキング
ポチッと応援お願いしますm(__)m　　

←インタビュー記事（後編）アップされてます～(^^)v
「特集＆連載一覧へ」って言うところから見れますよ～
ちょっと、重い話も話してます！！