鶏もも肉のポン酢タレ焼きと「揚げこんにゃくの甘辛煮」と「saitaの付録」

調理時間　２５分　　（２人前）

子ども評価　★★★★
　（照り焼きやと思ったら違うんや～・・・残念！
　　でも、あんまり酸っぱくないし食べれるわ）

嫁さん評価　★★★★★
　（お弁当にぴったりね・・・子どもが言う前に言ってやったわ(^^)v
　　ちょっとだけ、酸味があって甘みもあって
　　食べやすいわね(^^)v）

嫁さんは間髪いれず「弁当へ」と言っていました

娘たちの発言もだいぶと解ってきたようです（笑）

最近、ふと思ったことは「娘たちは結構、料理の名前解ってきてる」と

いうことでしょうかね(^^)v

鶏もも肉をポン酢がベースのたれに漬け込んで焼いたものです

焼くとポン酢の味が和らぐので食べやすいですよ

付け合わせの山芋とタレの相性もいいですよ

【材料】

■ 鶏もも肉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
■ 山芋・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
■ 擦りごま・・・　　　　　　　　　　　　　　　 適宜
　 【ポン酢タレ】
■ ポン酢・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ３
■ 酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
■ みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
■ 青葱（小口切り）・・・　　　　　　　　　　 大さじ１分

【作り方】

１．鶏肉は余分な脂身を取り除き皮の部分はフォークで
　　数ヶ所刺しておきます（焼き縮みを防ぎます）

２．鶏肉はポン酢タレに１０分ほど漬け込みます

３．漬け込んだ鶏肉をフライパンで皮目の部分から
　　中火の弱火で焼きます

４．皮の部分に焼き色が付いたらひっくり返して身の部分を
　　少し焼き漬け込んだタレを加え蓋をして１０分ほど
　　蒸し焼きにします

５．蓋を取って鶏肉に串を刺して透明の液がでてきたら
　　中まで火がっ通ってますので食べやすいサイズに切り
　　器に盛ります

６．短冊に切った山芋を添えて焼き汁をかけ擦りごまをふりかけたら
　　出来上がりです


＊味醂が入っているので焦がさないように注意してくださいね


蒸し焼きにしているので鶏肉がふんわりジューシーですよ(^^)v







そして、山芋にこのタレが合うんですよ～





この菜箸、シリコン製で箸先の色が
色々あるので使いわけできて便利ですよ



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「揚げこんにゃくの甘辛煮」

調理時間　２０分　　（２人前）

こんにゃくを一度素揚げしてから「丼つゆの素」を使って

甘辛く煮付けました

今回はちりめんじゃこもあったので一緒に炒め煮にしましたが

別に使わなくてもいいですよ～

「丼つゆの素」の作り方はこちらから見てくださいね

【材料】

■ こんにゃく・・・　　　　　　　　　　　　　　　 １枚
■ ちりめんじゃこ・・・　　　　　　　　　　　　大さじ２分
■ 青葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 　２本
■ 丼つゆの素・・・　　　　　　　　　　　　 　大さじ３
■ 出し汁・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ

【作り方】

１．こんにゃくはスプーンで一口サイズに掻き取って
　　熱湯でさっと茹でて水分を切っておきます

２．１７０度の油でこんにゃくの表面が少し水分が
　　無くなった感じになるまで揚げます

３．揚げたこんにゃくの油分を切ります
　　鍋にだし汁と丼つゆの素、こんにゃく、じゃこを
　　入れて中火で炒め煮にします

４．煮汁の量がほとんどなくなるまで炒め煮にしたら
　　器に思って小口に切った青葱を散らして出来上がりです

＊こんにゃくを揚げる時は油跳ねに注意してくださいね～
　 怖い方はフライパンに多めの油を入れて揚げ炒めにしても
　 いいですよ～




スタイリッシュなこんにゃくです（笑）





今回の「saita」の付録はこんなのです(^^)v



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