豆腐のマスタードカツと「筍の土佐煮」と「徳島旅行 前篇」

調理時間　２０分　　（２人前）
（豆腐の水切り時間含まず）

子ども評価　★★★
　（豆腐なん、これ？鍋のんと全然違う
　　固くて美味しいけど、ちょっとだけ変な味ね）

嫁さん評価　★★★★
　（確かにしっかりとした豆腐やわね
　　中にマスタードが入っているのがポイントやね）

昨日、アクセスカウンターを見たら２０００万PVを越していました(^^)v

ブログを始めて８年目、いや～　飽き性の私が長いこと続けれています（笑）

これも、皆さんの日頃の応援のお陰だと改めて思っています

本当に感謝しておりますm(__)m

これからも、マイペースでコツコツと頑張っていきます

よろしくお願いします～

本日はしっかりと水切りした豆腐にマスタードを塗って

フライにしたものです

揚げてしまうのでマスタードの絡みと酸味は抜けますが

ほのかに風味が残る感じなのでお子様でも大丈夫ですよ～

【材料】

■ 豆腐（木綿）・・・　　　　　　　　　　　　　　１丁
■ マスタード・・・　　　　　　　　　　　　　 　大さじ１
■ 塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　少々
■ 小麦粉・卵・パン粉・・・　　　　　　　　 　適宜
　 【ソース】
■ ウスターソース・・・　　　　　　　　　　　 大さじ３
■中濃ソース・・・　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
■ ケチャップ・・・　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
■ コンソメスープ・・・　　　　　　　　　　　　大さじ１

【作り方】

１．豆腐は横に半分に切り縦に６等分に切って耐熱皿と
　　耐熱皿の間に豆腐を挟んでラップをし２分ほどレンジで
　　加熱してそのまま冷まします

２．冷めた豆腐をキチンペーパで水分を拭き取り
　　豆腐と豆腐の間にマスタードを適量、塗って
　　塩、胡椒をします

３．小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて１８０度の油で
　　揚げ色がつく程度まで揚げたら器に盛ります

４．ソースの材料を小さめのフライパンでひと煮立ちさせて
　　（３）の豆腐にたっぷりとかけていただきます

＊豆腐の水切りがどれだけできるかがポイントですよ


豆腐はカリッと揚げましょう



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「筍の土佐煮」

調理時間　２０分　　（２人前）

筍が美味しい季節になってきました

生の筍を使いたいところですが時間がかかるので

また今度（笑）。今日は水煮を使って土佐煮にしました

ちょっとひと手間かけて美味しくいただきます(^^)v

【材料】

■ 筍水煮（穂先の部分）・・・　　　　　　　　　６本
■ 鰹節・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０g
■ だし汁・・・　　　　　　　　　　　　　　　 　　４００ｃｃ
■ 砂糖 ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
■ みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ2
■ 薄口醤油・・・　 　　　　　　　　　　 大さじ1
■ 塩 ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 少々

【作り方】

１．筍は縦４等分に切ります

２．鰹節の半分はキッチンペーパーで包んでおきます

３．鍋に筍とだし汁、砂糖、みりん、（２）を入れて５分ほど中火で煮ます

４．鍋から（２）を取りだし薄口醤油と塩を加えて強火にして
　　煮汁が少なくなるまで煮ます

５．仕上げに残りの鰹節を加えてさっと混ぜ合わせたら火を止めて
　　器に盛ったら出来上がりです

＊筍の固さで煮る時間は若干調節してくださいね～


筍の食感が美味しいですよね(^^)v





「徳島旅行　前篇」

恒例の徳島旅行に行ってきました（笑）

いつ行っても、のんびりとした風景が心を癒してくれます

今回も、いつもの店に行ったのですが美味しさ爆発的ですよ～(^^)v

まずは

いつも泊ってるマンションの食堂のおばさんが、

まかないで作ってくれた焼き飯です

普通の味ですが、手作り感満載で美味しかったです(^^)v

人が作ってくれたものを食べる機会が少ない私なので

なおさらなのかも（謎）




行った日の夜はいつもの店「かかし」に行きました

店に入って座ったとたん、お店のおかみさんが

「今日はええ鯛入ってるよ～」

という嬉しい一言が・・・

これは、もう鯛を食べるしかない！！

ますはお刺身を注文

「桜鯛のお刺身」

食べた瞬間、「これ鯛？」と思うほど歯ごたえが

優しくて甘みもたっぷり・・・こんな鯛、初めて食べました

これは、今日も期待できそうです(^^)v

でも少し長くなるので「続きを読む」からよかったら

見てくださいね～

その前に
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お刺身をもう一品

「もんごイカのお造り」

これも、「もんご」と言うより「剣先イカ」に近い食感でコリコリと

して甘さがあり大満足です！！

そして、もう一品の鯛料理が出てきました

「あら炊き」です

これは、もうなんと言うか、それと言うか・・・

口の中が混乱するほど美味しいのです＼(^o^)／

肝のような部分とかホルモンの食感のような部分や

当然、身もびっしり　大満足の一品です(^^)v

続いて煮ものをもう一品

「メバルの煮つけ」

新鮮だから身もプリプリ、身離れも素晴らしい！！

これは、間違いなく「日本酒」が進みます

飲みすぎ注意という言葉は忘れていました（爆）

でてくる料理は、速攻で無くなっていくのでテーブルは

いつもこんな状態です（笑）・・・お酒以外、何も無い状態です（爆）

他にもいろいろ食べて飲んで夜は更けていきました～

店に行った時間が５時前でしたので早くマンションに戻り

マンションでワインを飲んで（まだ飲むんかい・笑）床につきました

明日は朝から、うどん→魚作り→ラーメンの予定です

私の好きなラーメン屋さんは明日、アップさせていただきますね


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