厚揚げと舞茸のオイスターソース炒めと「落ち着くほっこり肉じゃが」

調理時間　１５分　　（２人前）

子ども評価　★★★
　（う～ん、色が濃いなぁ　でも味は普通やわ
　　もう少し甘かったら美味しいかも？わからんけど）

嫁さん評価　★★★★
　（これで十分、ご飯のおかずやんか～
　　きくらげのコリコリ感がいいわね(^^)v）

厚揚げと舞茸をオイスターソース味で炒めました

確かに色が少し濃いですが・・・味は濃くありませんので（笑）

中華風のご飯のおかずですよ～（ビールにも合います(^^)v）

【材料】

■ 厚揚げ（三角）・・・　　　　　　　　　　　　　４個
■ 舞茸・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１パック
■ 乾燥きくらげ・・・　　　　　　　　　　　　　　 ５ｇ
■ パプリカ（赤・黄）・・・　　　　　　　　　　　各1/4個
■ 生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１片
■ 塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　 　少々
　 【混合調味料】
■ オイスターソース・・・　　　　　　　　　　　大さじ２
■ ガラスープ・・・　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
■ 砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
■ 胡麻油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 少々

【作り方】

１．厚揚げは熱湯したお湯にさっとくぐらせ
　　食べやすいサイズに切ります

２．きくらげはぬるま湯でもどして食べやすい大きさに
　　切ります

３．舞茸は手で裂いてパプリカは１ｃｍ幅に切ります
　　生姜はみじん切りにします

４．熱したフライパンにサラダ油を入れて生姜を弱火で炒めます
　　生姜の香りがしてきたら厚揚げを加え中火で炒めます

５．きくらげ、マイタケ、パプリカを加えたら強火で手早く
　　炒めます

６．塩、胡椒をし混合調味料を加えてざっくりと混ぜ合わせたら
　　出来上がりです

＊舞茸を加えたら強火で一気に炒めて食感を残しましょう


厚揚げにもしっかりと味を絡めましょう(^^)v



私の元気の素です　いつも、ありがとう！！
←ブログランキング
ポチッと応援お願いしますm(__)m　　

←こちらも、よろしくですm(__)m




「落ち着くほっこり肉じゃが」

調理時間　３０分　　（４人前）

肉じゃがレシピは色々とアップしてますが

例えばこんなのとか
「洋風炒め肉じゃが」

こんなのとか
「豚肉じゃが」

こんなのも
「フライパンで肉じゃが」

色々ありますが、やっぱり普通に作る肉じゃがが
一番美味しいかもですね

娘たちが喜ぶのも解りますね(^^)v

【材料】

■ 牛切り落とし肉・・・　　　　　　　　　　　　２００g
■ じゃがいも・・・　　　　　　　　　　　　　　　６個
■ 糸こんにゃく・・・　　　　　　　　　　　　　　１袋
■ 人参・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/3本
■ 玉葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
■ 水・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４００ｃｃ
■ 砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ３
■ みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ３
■ 酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
■ 醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ４
■ 塩・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　少々

【作り方】

１．じゃがいもは皮をむき半分に切り水にさらし面取りをします
　　人参は皮を剥き乱切りにし玉葱は皮をむき串切りにします

２．糸こんにゃくは熱湯でさっと茹でて水にさらします

３．鍋にサラダ油を少量入れて牛肉を炒め牛肉の色が変わったら
　　じゃがいも、人参、玉葱を入れて中火で混ぜながら炒めます

４．酒を加えてさっと炒めたら水を加えます
　　砂糖、みりんを加えて蓋をして７～８分弱火で煮ます

５．醤油、塩を加えて蓋をせずにさらに５分～７分ほど煮ます
　　じゃがいもに串がスーッと入る感じになれば強火にして
　　煮汁が少し残る程度まで煮たら出来上がりです

＊仕上げの段階ではあまり箸などで混ぜないで鍋をゆするようにして
　　仕上げましょう


じゃがいもほっこりで美味しいですね(^^)v



私の元気の素です　いつも、ありがとう！！
←ブログランキング
ポチッと応援お願いしますm(__)m　　

←こちらも、よろしくですm(__)m