簡単！赤いココナッツカレーと「春野菜でてきましたね・・・菜の花」

調理時間　３０分　　（２人前）

子ども評価　無し
　（辛い～！舌がしびれるわ・・・甘いのがいい）

嫁さん評価　★★★★★
　（なんか、外では食べるのを敬遠してたけどこうやって
　　食べてみると意外にハマル味やわ・・今度、外で
　　食べてみよっと・・・あっ失礼m(__)m）

ほんとに失礼な嫁さんです（笑）

今日は市販のレッドカレーペーストを使って作ったタイ風のカレーです

ココナッツミルク・・・あまり使ったことないんですが

煮込みすぎると駄目な感じです

写真の通り「ダマ」が出来てしまいました（汗）

食べる分だけ作るのがいいのかもしれませんね

味は最初は甘くて後でピリッとくる感じのものです

骨付き肉で旨味をだしていただきましょう

【材料】

■ 鶏手羽元肉・・・　　　　　　　　　　　　　　８本
■ パプリカ（赤・黄）・・・　　　　　　　　　　各１個
■ トマト・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 １個
■ レッドカレーペースト（市販）・・・　　　　 ５０g
■ ココナッツミルク（缶詰）・・・　　　　　 　４００ｃｃ
■ ナンプラー・・・　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
■ 砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　小さじ１

【作り方】

１．パプリカは半分に切って種を撮り２cm角に切ります

２．トマトは湯むきをして種を取りざく切りにします

３．熱したフライパンに鍋にサラダ油を入れて手羽元肉を
　　焼き色がつく程度まで焼きます

４．深鍋に鶏肉を移しトマト、パプリカを入れて弱火で
　　さっと炒めたらレッドカレーペーストを加えさっと
　　混ぜ合わせるように炒めたらココナッツミルクを加えます

５．１５分ほど混ぜながら煮て鶏肉に火が通ったら砂糖、ナンプラーを
　　 加え少し煮たら出来上がりです

＊ご飯かナンで食べてくださいね～
　 我が家はご飯で食べました(^^)v（写真撮るの忘れました・爆）


パプリカを入れるのは必須かもですよ（謎）



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「菜の花の辛し酢味噌和え」

調理時間　１０分　　（２人前）

最近スーパーでも「春野菜」が並び始めましたね

今日は私の大好きな「菜の花」を使った酢味噌和えです

辛し酢味噌の甘くて酸っぱくて辛いのが菜の花の

苦味とピッタリと合いますよ～(^^)v

【材料】

■ 菜の花・・・　　　　　　　　　　　　　　　 １パック
　 【辛し酢味噌材料】
■ 白味噌・・・　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
■ 酢・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
■ 砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１．５
■ 練りからし・・・　　　　　　　　　　　　　 小さじ１

【作り方】

１．菜の花は熱湯に塩を少量入れてさっと茹でます

２．茹でた菜の花は食べやすいサイズに切ります

３．ボウルに白味噌と砂糖、練りからしを混ぜ合わせ
　　酢を少しずつ入れながらのばします

４．菜の花を加えてよく混ぜ合わせたら出来上がりです

＊砂糖の量で甘みは調節してくださいね～


菜の花、今年も活躍してくれそうです(^^)v





「こんなのあるんですね～」

先日、カレイの一夜干しを買ったときに発見しました！！

「パックに入ってるのにちゃんと緑のもの敷いてあるなぁ」と

思ってパックからカレイをだしてみたら・・・・

「印刷してあるんですね（爆）」

はじめて知りました（笑）


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