豚肉のほうれん草巻き中華風あんかけと「ほうれん草とシラスの柚子胡椒和え」

調理時間　２５分　　（2人前）

子ども評価　★★★★
（下に敷いてある卵が美味しいわ～　ほうれん草無かったら
　豚肉ももっと美味しのになぁ）

嫁さん評価　★★★★★
　（久しぶりに見た力作のような・嘘！　でも、美味しいわ
　　ほうれん草が利いているのよねぇ　下の卵もなんだか
　　嬉しいわ）

鍋の時に使った豚シャブ用の肉が余っていたので

久しぶりに豚肉でなんか巻こうと思って冷蔵庫を見たら

ほうれん草があったので巻いて焼くことに・・・

味付けをそうしようか考えたのですが「これだ！」というのも無く

ふと思いついたのが今日の料理です（笑）

もう作りながらレシピ考えてるって感じでした

スクランブルエッグを下に敷くのも作ってる途中で思いついたものです

結果、好評で良かったです(^^)v（こういう時は体外駄目んですがね）

【材料】

■ 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）・・・　　　　８枚
■ ほうれん草・・・　　　　　　　　　　　　　　 ２株
■ 椎茸・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２個
■ エリンギ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　１本
■ 舞茸・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2パック
■ グリーンアスパラ・・・　　　　　　　　　　　２本
■ もやし・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　1/3袋
■ 卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３個
■ おろし生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　 １片分
■ ガラスープ・・・　　　　　　　　　　　　　　２００ｃｃ
■ 酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
■ 醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ１
■ 胡麻油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
■ 水溶き片栗粉・・・　　　　　　　　　　　　 適宜

【作り方】

１．ほうれん草はさっと茹でて冷水に落とし水分をしっかりと
　　絞っておきます

２．椎茸、エリンギ、舞茸は食べやすいサイズに切り
　　アスパラは３cm長さに切って熱湯でさっと茹でます
　　もやしは水洗いして水分を切ります

３．ほうれん草を豚肉で巻きます
　　大体、一株で豚肉を４枚で巻く感じです
　　巻き終わったらフライパンに油を少し入れて転がしながら
　　表面に焼き色がつく程度まで焼いたら４等分に切ります

４．熱したフライパンにサラダ油を少し多めに入れて
　　溶いた卵を流し入れて箸で混ぜ合わせスクランブル状に
　　なったら器に盛ります

５．熱したフライパンにサラダ油を入れてきのこ類を炒めます
　　きのこが少し汗をかいてきたらもやし、豚肉、アスパラを加えて
　　中火で炒めます

６．ガラスープを加えひと煮立ちしたら酒、醤油を加えて
　　水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げにごま油と
　　おろし生姜を加えさっと混ぜ合わせます

７．（４）の卵の上に（６）を流し入れたら出来上がりです

＊具は何でもいいんですよ～　あまり物の整理にぴったりですよ


ほうれん草の緑がきれいですね(^^)v



この下の卵を混ぜて食べるとまた美味しいのです～



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「ほうれん草とシラスの柚子胡椒和え」

調理時間　１０分　　（２人前）

もう一品、ほうれん草料理です

といっても切って混ぜ合わせるだけですが（汗）

こういう、シンプルなものも美味しいですね


【材料】

■ ほうれん草・・・　　　　　　　　　　　　　　　２株
■ シラス・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０g
■ 擦りごま・・・　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
■ 出し汁・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
■ 醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　 小さじ２
■ 柚子胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

【作り方】

１．ほうれん草は水で洗って熱湯で茹でて
　　冷ましてから３cm幅に切ります

２．だし汁と醤油、柚子胡椒は混ぜ合わせておきます

３．ボウルにほうれん草、シラス、（２）を入れて
　　よく混ぜ合わせます

４．器に盛って擦りごまをふりかけていただきます




この擦りごま少し美味しいやつなんですよ(^^)v



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