白菜とメンマの中華風スープと「講演、無事終了！！」

調理時間　１５分　　（２人前）
（各材料もどし時間含まず）

子ども評価　★★★★
　（うずら卵に春雨が入ってる〜美味しいやん
　　白菜はどっちでもいいけどね）

嫁さん評価　★★★★★
　（まさに中華って感じやね、メンマはどっちでもいいけど・笑
　　春雨ときくらげは嬉しいわ）

白菜が今、安くて美味しいですね

冬の白菜は甘みがあって煮ても炒めても美味しいですね

今回は白菜を使ったスープです

白菜にきくらげ、メンマ、春雨　まさに中華ですよ(^^)v

【材料】

■ 白菜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　葉２枚
■ うずら卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 ４個
■ きくらげ（乾燥）・・・　　　　　　　　　　　　 ３ｇ
■ メンマ（瓶詰め）・・・　　　　　　　　　　　　６本
■ 春雨（乾燥）・・・　　　　　　　　　　　　　　２０ｇ
■ 鶏ガラスープ・・・　　　　　　　　　　　　　５００ｃｃ
■ 胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 　少々
■ 醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
■ おろし生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１
■ ラー油（好み）・・・　　　　　　　　　　　　　適宜

【作り方】

１．白菜は２ｃｍ幅に切ります

２．きくらげ、春雨はもどしておき、きくらげは細切りに
　　春雨は食べやすい長さに切っておきます

３．熱した深鍋にサラダ油を入れて白菜を中火で炒めます
　　白菜に少し焼き色がついたら鶏ガラスープを加えます

４．ひと煮立ちしたらきくらげを加えさっと煮たら胡椒
　　醤油を加えます

５．春雨、うずら卵を加えさっと煮たらおろし生姜を加え
　　火を止めて器に盛ります
　　メンマを盛って好みでラー油をかけていただきます

＊うずら卵を入れないで水溶き片栗粉でとろみをつけ
　　卵で綴じても美味しいですよ〜


ラー油を入れるとまさに中華って感じになりますね



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「講演、無事終了！！」

２月１８日の「市民講座」での講師のお仕事

無事に終わりました

当日はたくさんの方が来てくださってありがとうございましたm(__)m

準備時間に相当時間があったのですが、何故か前日になって

バタバタしてしまいました

いつものことなんですが・・・悪い癖です(@_@)

当初から「２時間も話をするのだから」と思い、ゆっくり話すように

心がけてたのですが、これがちょっと失敗でした

まだ、半分も説明してないのに時間は１時間１５分もたってました（汗）

残りの説明は飛ばす飛ばす（爆）

なんとか時間内に終わることができました

講演が終わってからも、熱心に質問される方が多かったです

やっぱり、みなさん「食」には興味があるんですね

講演を終えて、もっと勉強しなければ・・て改めて思ったのです

心地よい緊張感で楽しい時間を過ごすことができました(^^)v


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