ハマグリの香草ワイン蒸しと「ワイン蒸しの残ったスープで」

調理時間　１５分　　（２人前）

子ども評価　★★★★★
　（いつもの貝より大きめで美味しいわ
　　なんか草みたいなのが入ってるけど味わからんわ
　　今日は「ジャリ」っていわないね(^^)v）

嫁さん評価　★★★★
　（私は一個だけ「ジャリ」っていったわ～はずれや～！
　　この残ったスープでなんか作ろうって思ってるやろ・笑）

「ピンポ～ン」！！

嫁さんの考えは正解です（笑）

きっとこの残り汁で作ったら美味しいだろうなぁって思うのが

３つほど思いついたのですがその日に食べたかったので

一番、簡単なものにしました

あさりとはまた違ってハマグリもいい出汁をしてくれますね～

【材料】

■ ハマグリ・・・　　　　　　　　　　　　　　　１６個
■ タイム・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　２本
■ ニンニク・・・　　　　　　　　　　　　　　　　１片
■ 白ワイン・・・　　　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ

【作り方】

１．ハマグリは塩水ですな抜きをして貝と貝をこすり合わせて
　　汚れを取ります

２．ニンニクはみじん切りにします

３．熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ２）ほどと
　　ニンニク、タイムを入れて弱火にかけます

４．ニンニクの香りが十分にしたらタイムを取りだして
　　ハマグリを加えてさっと炒めたら白ワインを加え蓋をして
　　蒸し焼きにします

５．ハマグリの口が全部開いたら火を止め仕上げにオリーブオイルを
　　ふりかけて出来上がりです

＊貝類は口が開いたら食べごろサインですのです
　 逆に時間がたち過ぎると味が落ちますので
　 作ったてすぐに食べるようにしてくださいね～


ぷりぷりな身が美味しそうです(^^)v



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「ワイン蒸しの残ったスープでリゾット風」

調理時間　１０分　　（２人前）

上のワイン蒸しの残ったスープでリゾットのようなものを

作りました

味は間違いなく「美味しい」です

貝のエキスがぎっしり詰まってますよ(^^)v

【材料】

■ ワイン蒸しのスープ・・・　　　　　　　　　３００ｃｃ
■ ご飯・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　茶碗１杯
■ 舞茸・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 1/2パック
■ レタス・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　葉２枚
■ パルメザンチーズ・・・　　　　　　　　　　 適宜

【作り方】

１．舞茸は手で小房に分けます

２．レタスも手でちぎって食べやすいサイズに切ります

３．小さめの鍋にスープを入れてひと煮立ちしたらご飯
　　舞茸、レタスを入れてご飯がふっくらするまで煮ます

４．パルメザンチーズをふりかけてさっと混ぜ合わせたら
　　出来上がりです

＊今日はチーズを少なめにしてスープを多くして作りましたが
　　ご飯を煮るときにパルメザンを少しづつ入れていき
　　混ぜていくと盛ったりした感じのリゾットになりますよ
　　味に深みが出て立派な一品になりますよ


このリゾットようにハマグリを３個だけキープしていました（笑）

舞茸が入っているので色が少し黒くなってますね（汗）


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