タンタンニラもやしと「大根のけんでさっと炒め」

調理時間　２０分　　（2人前）

子ども評価　無　（辛すぎる・・パス！）

嫁さん評価　★★★★★
　（確かに辛いわね、でも食べだしたら止まらない感じ
　　お子ちゃまにはまだまだ無理やね・笑）

いつもは、もう少し辛さを抑えて作るのですが

この日は無性に辛いのが食べたかったので

辛さ強めで作りました（笑）

当然、娘達は食べれません・・・こういう時もあるのです(^^)v

豚ミンチ肉と豆板醤をベースにした肉味噌を炒めた

もやしとニラの上にのせました

食べるときに混ぜていただきます

【材料】

■ 豚ミンチ肉・・・　　　　　　　　　　１００ｇ
■ もやし・・・　　　　　　　　　　　　　１袋
■ ニラ・・・　　　　　　　　　　　　　　 1/2袋
■ 生姜、ニンニク・・・　　　　　　　　各1片
■ ガラスープ・・・　　　　　　　　　　２００ｃｃ
■ 豆板醤・・・　　　　　　　　　　　　小さじ１．５
■ 白葱・・・　　　　　　　　　　　　　 1/2本
■ オイスターソース・・・　　　　　　 大さじ１
■ 酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
■ 胡麻油・・・　　　　　　　　　　　　小さじ１
■ 水溶き片栗粉・・・　　　　　　　　 適宜

【作り方】

１．ニンニク、生姜、白葱はみじん切りにします

２．ニラは4cm長さに切り、もやしは水洗いしておきます

３．熱したフライパンにサラダ油を入れて生姜、ニンニク、白葱を
　　弱火で炒めます
　　香りがたってきたら豚ミンチを加え豚ミンチがパラパラな
　　状態になるまで炒めます

４．豆板醤を加えてよく混ぜ合わせたらガラスープを加え
　　ひと煮立ちしたらオイスターソースと酒を加えます

５．水溶き片栗粉でトロミをつけて胡麻油を加えます

６．炒めたもやしとニラを器に盛って（５）の肉味噌をのせて
　　出来上がりです

＊当然、温かい麺の上にのせても美味しいですよ～




ちょっと豆板醤多かったかな（汗）





もやしがもう少し多くても大丈夫かもです



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「大根のけんでさっと炒め」

調理時間　１０分　　（2人前）

お刺身を買ってきたらいつも残るのが大根のけんですね

今回は余った大根のけんと人参、ちりめんじゃこ、水菜を

さっと炒めて出汁醤油をかけていただきました

でも炒めると大根のけんって意外に少ないですね（笑）

【材料】

■ 大根のけん・・・　　　　　　　　　　　　　　お茶碗一杯分
■ 人参・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　1cm分
■ ちりめんじゃこ・・・　　　　　　　　　　　　　１０ｇ
■ 水菜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2株
■ 生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1片
■ 出汁醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

【作り方】

１．大根のけんは水でよく洗って水分を切っておきます

２．人参は細切りに生姜はみじん切りにします

３．熱したフライパンにサラダ油を入れて弱火で生姜を炒め
　　香りが出てきたら人参とじゃこを加え中火で炒めます

４．全体に油が馴染んだら水菜と大根のけんを入れて
　　さっと炒めます
　　出汁醤油をまわしかけてさっと炒めたら出来上がりです

＊大根のけんはすぐにしなっとなるので炒めすぎに注意してくださいね


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