蟹と春雨のピリ辛炒めと「柚子胡椒を使って副菜２品」

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★　（辛いわ～　折角の蟹やのに！！
　　　　　　　　　　　　いやがらせのように思える）

嫁さん評価　★★★★★
　（ホッホッホッ！悔しかったら食べたらええねん
　　蟹の身の味がしっかり入っているから
　　まさに、贅沢な味やね　美味しいわ～）

昨日に続いて蟹レシピ　第２弾です

興味のない人はどうもすみませんm(__)m

蟹をたっぷり使って豆板醤でピリッとさせ春雨と一緒に

炒めました

味はねぇ・・・言うまでもないです(^^)v

【材料】

■ 蟹の足・・・　　　　　　　　　　４本
■ 蟹の爪・・・　　　　　　　　　　２本
■ 春雨（乾燥）・・・　　　　　　　４０ｇ
■ 干し椎茸・・・　　　　　　　　　２枚
■ きくらげ（乾燥）・・・　　　　　 ２枚
■ 白葱・・・　　　　　　　　　　　1/2本
■ ニンニク・・・　　　　　　　　　 １片
■ 生姜・・・　　　　　　　　　　　 １片
■ 豆板醤・・・　　　　　　　　　小さじ1/2
■ ガラスープ・・・　　　　　　　 １００ｃｃ
■ 酒・・・　　　　　　　　　　　　 大さじ２
■ 醤油・・・　　　　　　　　　　　大さじ１強
■ 砂糖・・・　　　　　　　　　　　小さじ1/2

【作り方】

１．蟹は殻に食べやすいように切り込みを入れておきます
　　春雨は熱湯でさっと茹でてもどして食べやすい長さに
　　切っておきます

２．きくらげ、干し椎茸はぬるま湯でもどして細切りに
　　しておきます

３．ニンニク、生姜、白葱はみじん切りにします

４．熱したフライパンにサラダ油とニンニク、生姜、白葱を
　　入れて弱火で炒めます
　　香りが十分にしたら豆板醤を加え少し炒めたら
　　蟹を加えて中火で炒めます

５．お酒をふりかけてさっと炒めたらきくらげ、干し椎茸、春雨を
　　加えて混ぜ合わせながら炒めます

６．ガラスープと砂糖、醤油を入れてスープが無くなる程度まで
　　炒めたら出来上がりです

＊胡麻油をふりかけてもいいのですが蟹の香りが飛びそうなので
　　辞めました（笑）


やっぱり主役は蟹の爪です(^^)v





当然残った蟹は身だけ取って贅沢喰いです（爆）　



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「柚子胡椒を使って副菜２品」

「湯葉とシラスの柚子胡椒おろし」　調理時間　１０分　　（２人前）

いつもの湯葉とシラスのおろし和えに柚子胡椒を

入れてみました

柚子胡椒の香りが利いてて口直しにぴったりですよ～

【材料】

■ 湯葉・・・　　　　　　　　　　1/2枚
■ シラス・・・　　　　　　　　　 １５g
■ 青葱・・・　　　　　　　　　　 １本
■ 大根おろし・・・　　　　　　1/2カップ
■ 出し汁・・・　　　　　　　　　大さじ２
■ 醤油・・・　　　　　　　　　　大さじ３
■ 柚子胡椒・・・　　　　　　　小さじ1/2

【作り方】

１．湯葉は食べやすい大きさに切り青葱は小口に切ります

２．だし汁と醤油、柚子胡椒は混ぜ合わせておきます

３．ボウルに湯葉、大根おろしを入れてよく混ぜ合わせます

４．器に盛ってシラス、青葱を盛って（２）をかけていただきます

＊じゃこと大根おろしだけで作っても十分に美味しいですよ(^^)v





「ツナきゅうりの柚子胡椒マヨ和え」　調理時間　１５分　（２人前）

これも、いつものツナマヨきゅうりに「柚子胡椒」を加えてみました

娘たちは怒ってましたね（笑）

大人の味のような感じに見えますが意外に大丈夫だと
思うんですがね～

うちの娘は、辛いのに敏感なもんで（笑）

【材料】

■ ツナ缶・・・　　　　　　　　　　１缶
■ きゅうり・・・　　　　　　　　 　２本
■ マヨネーズ・・・　　　　　　 １/2カップ
■ 柚子胡椒・・・　　　　　　　　小さじ１
■ 塩、胡椒・・・　　　　　　 　　 少々

【作り方】

１．ツナ缶は油分を切っておきます

２．きゅうりは薄切りにして塩を少しふりかけて少し置いてから
　　水分を絞ります

３．ボウルにツナ、きゅうり、マヨネーズ、柚子胡椒
　　塩、胡椒を入れてよく混ぜ合わせたら出来上がりです

＊柚子胡椒の風味で食欲が増しますよ～(^^)v


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