味噌じゃがバターと「筍ときくらげのピリ辛きんぴら」

調理時間　１５分　　（２人前）

子ども評価　★★★★★
　（これ、美味しいやん　新しい味発見や＼(^o^)／
　 今度も作ってな～　でもちょっと弁当には無理やね・・ママ！）

嫁さん評価　★★★★★
　（弁当言う前に、あんたら全部食べそうやん・汗
　　お味噌とバターは合うわね　ほっこり美味しいわ）

結局、最後の一個を娘同士で奪い合いしていました（笑）

じゃがいもを皮つきのままレンジで加熱した後に

味噌バターで味をつけた鶏ミンチ肉を絡めていただきます

味噌は私が最近、よく使ってる液味噌を使ってますが

普通の合わせ味噌でしたらお酒で延ばして作ってくださいね


【材料】

■ じゃがいも・・・　　　　　　　　　　　　　　　４個
■　鶏ミンチ肉・・・　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
■ 青葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
■ バター・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　２０ｇ
　　【合わせ味噌】
■　液味噌・・・　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
■　みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
■　砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１
■　水・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

【作り方】

１．じゃがいもは、水で洗ってスプーンで汚れた皮の部分を
　　そぎ取り半分に切り水にさらします

２．水にさらしたじゃがいもはラップに包んでレンジで３～４分
　　過熱します

３．鍋にサラダ油を少量入れて鶏ミンチ肉を弱火で炒めます
　　鶏ミンチ肉がパラパラになったら合わせ味噌の材料を
　　加えてよく混ぜ合わせます

４．じゃがいもを加えてざっくりと混ぜ合わせたら小口に切った
　　青葱とバターを加えてさっと混ぜ合わせたらできあがりです

＊じゃがいもは皮を剥いて食べてもいいですよ～


好みで食べるときにバターを追加してもいいですよ



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「筍ときくらげのピリ辛きんぴら」

調理時間　１０分　　（２人前）

筍の細切りの水煮と人参、きくらげを豆板醤を少し加えて

きんぴら風に炒めました

ご飯のおかずにもいいですが、ビールにぴったりです（笑）

【材料】

■　タケノコ水煮（細切り）・・・　　　　　　　　　　１００ｇ
■　きくらげ（乾燥）・・・　　　　　　　　　　　　　 　 ５g
■　人参・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　２cm分
■　豆板醤・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/4
■　酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
■　砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
■　醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　大さじ１

【作り方】

１．筍の水にはさっと熱湯に通して水にさらします

２．きくらげはぬるま湯でもどして細切りに人参も
　　細切りにします

３．熱したフライパンにサラダ油を入れて筍、人参、きくらげを
　　入れて油が馴染む程度炒めます

４．お酒を加えさっと炒めたら豆板醤と砂糖を加え醤油を
　　回しかけて混ぜ合わせながら炒めたら出来上がりです

＊食感が大切ですので炒めすぎに注意してくださいね


便利なものが売っていますね～（最近まで知らなかった・汗）



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