サイコロステーキ（アンチョビソースかけ）と「かぼちゃと海老の煮もの」

調理時間　１５分　　（２人前）

子ども評価　★★★★★
　（うわ～お肉や～　アンチョビ？なにそれ？
　　アンコがちょびっと入ってるからアンチョビやったら
　　面白いなＶ）

嫁さん評価　★★★★★
　（全然、面白ないわ！！なんでステーキにあんこが入ってるん
　　アンチョビが入るだけで一気に高級感がますわね）

本日はいつもと違ってちょっとよそ行きの味のステーキです

牛ロース（ステーキ用）肉をサイコロ状に切って

マッシュルームと一緒に焼いてアンチョビとバターを

合わせたソースを絡めました

アンチョビは瓶詰めのフィレの部分を使用しています

バターとアンチョビのソースは色々使えそうです(^^)v

【材料】

■ 牛ロース肉（ステーキ用）・・・　　　　　　　２枚（１２０ｇ×２）
■ マッシュルーム・・・　　　　　　　　　　　　　８個
■ ニンニク・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 １片
■ 塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
■ アンチョビ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 ３枚
■ バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２０ｇ

【作り方】

１．牛肉は一口大の大きさに切り軽く塩、胡椒をします

２．ニンニクはみじん切りにします

３．アンチョビは細かく切っておきます

４．熱したフライパンにサラダ油を入れてニンニクを弱火で炒めます
　　牛肉とマッシュルームを加え中火の強火で焼きます
　　お好みの焼き加減に牛肉を焼いてたら一度別皿に取ります

５．同じフライパンにアンチョビを入れて弱火で潰しながら炒めます
　　バターを加えよく混ぜ合わせながら少し炒めたら
　　白ワインを加え（４）を戻し入れてざっくりと混ぜ合わせたら
　　出来上がりです

＊ステーキ肉は中火の強火で手早く焼いて肉汁が出ないように
　　してくださいね～


今日の付け合わせはポテトサラダとオクラのソテーにしました



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「かぼちゃと海老の煮もの」

調理時間　２０分　　（２人前）

かぼちゃの煮物だけでは少しさびしい時があります

そんな時は海老を加えてちょっぴり豪華な

かぼちゃの煮物はどうですかね？

ホコホコのかぼちゃとぷりぷりの海老の食感が楽しいですよ

【材料】

■ かぼちゃ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　1/4個
■ 剥き海老・・・　　　　　　　　　　　　　　　　８尾
■ 出し汁・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　３００ｃｃ
■ 砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１．５
■ 醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

【作り方】

１．かぼちゃは種を取って一口大の乱切りにします
　　時間があれば面取りをしてくださいね

２．鍋の底にかぼちゃを敷き詰めてだし汁を加え
　　中火でひと煮立ちしたら砂糖、醤油を加えて
　　落とし蓋をして１０分～１５分弱火で煮ます

３．かぼちゃに串がスーッと刺せるようになったら
　　海老を加えてさっと煮たら器に盛って出来上がりです

＊我が家の味付けは少し甘めなので砂糖の量はお好みで
　　調節してくださいね～


こうやってかぼちゃの皮をむくと少し上品な感じが（笑）



最近下降中です（汗）
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