スコッチエッグと「赤ハムとほうれん草のバター醤油炒め」

調理時間　４０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★★
　（スコッチエッグってイギリスの料理やろ～
　　この間、本で見たよ・・・美味しいわ）

嫁さん評価　★★★★★
　（そうなんや、スコットランドやと思ってた・汗
　　懐かしい料理って感じやわ）

私も知りませんでした（爆）

子どもの時は「スコッチエッグ」って凄いご馳走だった気がします

今は普通なん感じですね

でも、やっぱり作ってみるとご馳走に思えるのは私だけでしょうかね（笑）

＊スコットランドは英国を構成する国のひとつであるそうです
　 スコッチエッグはスコットランド料理ではないです
　　（『ウィキペディア（Wikipedia）』参照）

【材料】

茹で卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　４個
合挽きミンチ・・・　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ
玉ねぎ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 1/４個
牛乳・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
小麦粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
溶き卵 ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 １個
パン粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　少々
ウスターソース・・・　　　　　　　　　　　　大さじ２
ケチャップ・・・　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
水・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１

【作り方】

１．玉葱は細かいみじん切りにします

２．ボウルにミンチ肉、玉葱、牛乳、塩、胡椒を
　　入れてよく混ぜ合わせます

３．茹で卵に薄く小麦粉をつけて（２）のミンチ肉を
　　薄めに包みます
　　この時、手にサラダ油を薄く付けているとミンチ肉が
　　くっつきにくいですよ

４．小麦粉、卵、パン粉の順につけて１７０度の油で
　　３分ほど揚げパン粉がカリッとしたら油を切って
　　半分に切って器に盛ります

５．フライパンにケチャップ、ウスターソース、水を入れて
　　ひと煮立ちしたら火を止めて（４）にかけていただきます

＊ミンチ肉はお好みで分量を多くしてたくさんつけても
　　美味しいですよ、ただ揚げ上がりの時間は少し
　　遅くなるので注意してくださいね～


ミンチ肉は薄～くつけるのが我が家の作り方です(^^)v



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「赤ハムとほうれん草のバター醤油炒め」

調理時間　１５分　　（２人前）

懐かしついでにもう一品です

赤ハムとほうれん草としめじをバター醤油味で炒めました

小さい時によく食べた「赤ハム」、今でも大好きです

下の娘はいまいち「赤ハム」、駄目なんです

普通のハムは食べるくせに・・・（ボソッ）

【材料】

赤ハム・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　４枚
ほうれん草・・・　　　　　　　　　　　　　　 ２株
しめじ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 1/2パック
卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２個
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　少々
バター・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２０g
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２

【作り方】

１．赤ハムは８等分に切ります
　　しめじは小房に分けておきます

２．ほうれん草はさっと茹でて冷ましてから４cm長さに
　　切って水分をよく絞ります

３．熱したフライパンにサラダ油を入れて溶いた卵を流し
　　入れて箸で手早く混ぜ合わせ半熟状になったら
　　別皿に取ります

４．同じフライパンにバターを溶かして赤ハムとしめじ
　　ほうれん草を中火で炒めます

５．塩、胡椒をし卵を戻し入れてざっくりと混ぜ合わせたら
　　醤油をまわしかけて器に盛って出来上がりです

＊卵は最初に半熟状に炒めてるとあとでほうれん草への
　　絡みもよく見栄えもよくなりますよ～


赤ハム・・・昔の味とは少し変わってる気がしますね



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