カリッとあんこうの唐揚げと「糸こんのピリッと中華風サラダ」

調理時間　１０分　　　（２人前）
　（漬け込み時間含まず）

子ども評価　★★★★
　（これ、魚なんや～　柔らかいお肉みたいやね
　　美味しいわ！！　アンコウって言う魚・・見たことないなぁ）

嫁さん評価　★★★★★
　（これは、美味しいわ　ほんと、お肉みたいやね
　　って子どもとおんなじこと言ってしまってる・汗）

今の時期からめっぽう美味しくなるアンコウです

アンコウの唐揚げはフグの唐揚げより美味しいとも言われます

ほんとのところは解りませんが、確かに今の時期から
アンコウは美味しくなりますね

鍋でも美味しいですが唐揚げも最高に美味しいですよ～

＊先週は上の娘が学級閉鎖、そして今週は下の娘が

　学級閉鎖・・・・どうすりゃいいのかねぇ・・・・

【材料】

あんこう（切り身・鍋用）・・・　　　　　　　１パック
しし唐・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　６本
片栗粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
【漬け汁】
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ１
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１弱
生姜のしぼり汁・・・　　　　　　　　　　　　小さじ１

【作り方】

１．アンコウをつ漬け汁に付けて２０分ほど漬け込みます

２．しし唐は包丁の先で数箇所突きさして穴を開けておきます

３．漬けたアンコウの水分を拭き取り薄く小麦粉をつけます

４．１７０度の油で３～４分ほどアンコウを揚げます
　　しし唐は１分ほど素揚げにします

５．アンコウとしし唐を器に盛って好みでレモン汁をかけていただきます

＊漬けダレの水分をしっかり拭き取り揚げるとカリッと
　　揚がりますよ～


見た目、ほんと鶏肉のようですね



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「糸こんのピリッと中華風サラダ」

調理時間　１５分　　（２人前）

何かの料理を作ろうと思った時に

どうも、糸こんを使わなかったようで冷蔵庫で数日間

使われずにいた糸こんにゃく、肉と一緒にすき焼き風にしようかなとも

考えましたが　春雨の代わりに中華風のサラダにしてみました

意外や意外、結構　美味しいもんですね（笑）

時間が経っても延びないのでいいですよ～

【材料】

糸こんにゃく・・・　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
きゅうり・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本
人参・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 　１ｃｍ分
もやし・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/3袋
【ドレッシング】
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ３
酢・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ２
ごま油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
ラー油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ1/2

【作り方】

１．糸こんにゃくは、食べやすい長さにざく切りして
　　熱湯で２分ほど茹でて冷水に落とし冷ましてから
　　水分を十分に絞りだします

２．人参、きゅうりは細切りにします

３．もやしは熱湯でさっと茹でて水に落としてから
　　よく絞っておきます

４．全ての材料をボウルに入れてドレッシングと絡めて
　　出来上がりです

＊ラー油は好みですので入れなくてもいいですよ～

もう、秋も終わりですね～・・・って冬ですね（笑）


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