ミートボールとマッシュルームのコロコロ煮込みと「牡蠣のポン酢漬け」

調理時間　３０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★★
　（ハンバーグの味やし美味しいに決まってるやん(^^)v
　　ママ、弁当に持っていけるね～　よかったねぇ ）

嫁さん評価　★★★★
　（何よ、その不吉な笑いは気持ち悪いわ
　 確かにハンバーグのような味やけどマッシュルームが
　 コロコロしてて面白いわね　もっとパスタが入ってたらいいのに）

完全に舐められてますねぇ（笑）

何故か！
次の日、嫁さんは平日にもかかわらず会社休みなのです！！

娘たちはそのことを知ってて言っているんです・・・が嫁さんは完全に忘れてる（爆）

子どもの記憶力は凄いものがありますね～（感心・・・）

本日は牛ミンチ肉をボール状にしてマッシュルームと一緒に

デミグラスソースで煮込みました

器の底に、ちょっとだけペンネを添えたのですが

娘たちも嫁さんも「もっと入れて～」と言っていました

ちょっとだから、もっと食べたくなるんですよね（笑）

【材料】

牛ミンチ肉・・・　　　　　　　　　　　　　　　２００ｇ
マッシュルーム・・・　　　　　　　　　　　　１２個
玉葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 　1/4個
パン粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
牛乳・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　　５０ｃｃ
小麦粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　 　少々
バター・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５g
ペンネ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
パセリのみじん切り・・・　　　　　　　　　　少々
【煮込みソース】
デミグラスソース・・・　　　　　　　　　 　　３００ｇ
赤ワイン・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 ５０ｃｃ
ケチャップ・・・　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
コンソメスープ・・・　　　　　　　　　　　　　 ５０ｃｃ
ローリエ・・・　　　　　　　　　　　　　　　 　1/2枚

【作り方】

１．玉葱は細かいみじん切りにします

２．ボウルに牛ミンチ、玉葱、パン粉、牛乳、塩、胡椒
　　小麦粉を入れてよく混ぜ合わせます

３．熱した鍋にバターを溶かしてマッシュルームを油分が
　　馴染む程度炒めたら煮込みソースの材料を入れて
　　ひと煮立ちさせます

４．（２）の生地をスプーンで一口サイズの大きさに掬って
　　（３）に入れていきます

５．途中、アクがでるのでお玉で掬いながら２０分ほど煮込みます

６．茹でたペンネを器に盛って（５）をかけていただきます

＊ミートボールの生地を一度熱湯で下茹でしてから
　煮込むと軽い感じの味に仕上がりますよ～


付け合わせはちょっとだから美味しいのです（笑）



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「牡蠣のポン酢漬け」

調理時間　１０分　　（２人前）
（漬け込み時間含まず）

牡蠣をポン酢と鰹節に漬けこんでいただきます

牡蠣の身がしっかりとしてお酒の肴にぴったりですよ～

【材料】

牡蠣・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　８粒
生湯葉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　1/2枚
三つ葉・・・　　　　　　　　　　　　　 　　　２本
ポン酢・・・　　　　　　　　　　　　　 　　　５０ｃｃ
鰹節・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　２g

【作り方】

１．牡蠣は水で洗って汚れを取り熱湯で茹でておきます

２．湯葉は細切りにします
　　三つ葉は２cm長さに切ります

３．器にポン酢、鰹節、牡蠣を入れて２時間ほど冷蔵庫に
　　入れて漬け込みます

４．漬け込んだ牡蠣を取りだし湯葉、三つ葉と一緒に
　　器に盛ります
　　ポン酢をざるで濾して鰹節を取り除き（３）にかけて
　　いただきます

＊牡蠣は出来れば生食用を買ってさっと茹でるほうが
　 美味しいですよ　漬け込みと牡蠣の身は相当小さくなりますよ～


身がしっかり締まって美味しいですよ～



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