ホタテのふんわりあんかけ煮と「ナメタケやっこ」と「ハマってます！娘も嫁さんも」

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★
　（ホタテが柔らかくて美味しいわ、でもバターで
　 焼いたほうが好きやわ　ママ、お弁当には無理やね・笑）

嫁さん評価　★★★★★
　（私はバターで炒めるよりこっちのほうが好きやわ
　　弁当に持っていこうと思ったら持っていけるよ～
　　あんかけが美味しいわ(^^)v）

今日はジャブの撃ち合いのようでした（笑）

まっ！お気軽にやっていてください（笑）

本日は、ホタテをさっと炒めてガラスープで煮込んで

あんかけにしました

味付けは至ってシンプルです

塩とちょっぴりの醤油、胡椒だけです

おろし生姜をたっぷり加えて風味もいいですよ

【材料】

ホタテ（貝柱）・・・　　　　　　　　　　　　　８個
しめじ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　1/2パック
ニラ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１株
卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
鶏ガラスープ・・・　　　　　　　　　　　　　４００ｃｃ
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ１
塩・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
おろし生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
水溶き片栗粉・・・　　　　　　　　　　　　大さじ２弱

【作り方】

１．ホタテは包丁で浅く格子に切り込みを入れます

２．しめじは小房に分けニラは４cm長さに切ります

３．熱したフライパンにサラダ油を入れてホタテを中火で
　　焼きます
　　ホタテに焼き色が付いたらしめじを加えてさっと炒めます

４．鶏ガラスープを加えひと煮立ちしたら酒、塩、醤油を加えます
　　ニラを加えて水溶き片栗粉でトロミをつけます

５．生姜を加え仕上げに溶いた卵を回し入れて卵が半熟状に
　　なったら出来上がりです　　

＊卵を加えたら優しく丁寧に混ぜてふんわり仕上げましょう


ホタテから出る出汁で美味しいですよ～



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「ナメタケやっこ」

調理時間　５分　　（２人前）

豆腐が余った時によくするナメタケやっこです

作り方は簡単です　豆腐にナメタケかけて出汁醤油をかけて
出来上がりです

好みでうずら卵や温泉卵をのせても美味しいですよ

【材料】

豆腐・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１丁
ナメタケ・・・　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ２
大葉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１枚
青葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
出汁・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

【作り方】

１．豆腐は軽く水気を切ってきります

２．大葉は細切り、青葱は小口に切ります

３．器に豆腐を盛ってナメタケをのせ大葉と青葱を散らして
　　出汁と醤油を混ぜ合わせたものをかけていただきます

＊今回は贅沢におぼろ豆腐を使いました～


ナメタケに味が付いてるので出汁は少し薄めです





「ハマってます！Wii」

「娘も」

「嫁さんも（爆）」


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