「ちょっと大人の味」牛肉の赤ワイン煮と「山芋とエリンギのピリ辛和え」

調理時間　６０分　　（4人前）

子ども評価　★★★★
　（お肉、柔らかい～　大人の味ってどんな味なん？
　　ちょっと、酸っぱい気がするけど）

嫁さん評価　★★★★★
　（確かに大人の味やね～　大人の味って言うのは・・・
　　説明できないわ・汗　結構　さっぱりしてるわね）

確かに「大人の味」ってどう言ったらいいのか・・・

難しいですね（笑）

シチュー用の牛肉を厚手の鍋で赤ワインと一緒に
じっくり煮ました

時間はかかりますが・・・しっかり大人の味ですよ（笑）

【材料】

牛肉（カレー用・シチュー用）・・・　　　　４００ｇ
マッシュルーム・・・　　　　　　　　　　　　8個
玉葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個
ニンニク・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 1片
小麦粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
赤ワイン・・・　　　　　　　　　　　　　　 　４００ｃｃ
コンソメの素（顆粒）・・・　　　　　　　 　小さじ１
トマトソース（市販）・・・　　　　　　　 　　２５０ｇ
ローリエ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　１枚
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　 　少々

【作り方】

１．牛肉は薄く小麦粉をつけます

２．マッシュルームは薄切りにしニンニク、玉葱は
　　みじん切りにします

３．熱したフライパンにサラダ油を入れて牛肉を炒めます
　　牛肉に焼き色がついたら玉葱、マッシュルーム、
　　ニンニクを加えます

４．玉葱が透明になったら火を止め目、厚手の深鍋に
　　移し替えます

５．（４）に赤ワイン、トマトソース、コンソメの素、ローリエの葉を
　　入れて中火でひと煮立ちしたら蓋をして弱火で４０分ほど
　　煮ます

６．蓋をとってさらに中火の弱火で２０分ほど煮込こみ
　　塩、胡椒で味を整えて出来上がりです

＊煮汁の量は下の写真を参考にしてくださいね～

これくらい煮込んだら肉も柔らかくなりますよ～

写真のようにガーリックライスで食べても美味しいですし

ご飯にかけて食べても美味しいですよ

クリスマス料理にも使えますよ(^^)v


肉、美味しそうですかね？



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「山芋とエリンギのピリ辛和え」

調理時間　１５分　　（２人前）

山芋とエリンギを中華風の味付けでピリ辛味でいただきます

これは、私のお酒の肴です（笑）

【材料】

山芋・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　４cm分
エリンギ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　２本
青葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 　１本
【和えタレ】
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１．５
酢・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
ラー油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/3
胡麻油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

【作り方】

１．山芋は皮を剥いて４cm長さの７ｍｍ角の棒切りにします
　　青葱は小口に切ります

２．切った山芋は塩を加えた熱湯でさっと茹でて冷水に
　　落として冷まして水分を切っておきます

３．エリンギはアルミホイルで包んで魚焼きグリルで
　　ホイル焼きにします

４．ホイル焼きにしたエリンギは食べやすい長さに切ります

５．山芋とエリンギと和えタレを混ぜ合わせ器に盛って
　　青葱を散らして出来上がりです


＊さっぱり、ピリ辛でお酒が進みますよ～（笑）


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