牛肉ポテサラダと「さわらの醤油漬け柚子風味」

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★★
　（これ、ヒット！！いやホームランや～＼(^o^)／
　　パンに挟んで食べたら美味しいかも・・）

嫁さん評価　★★★★
　（子どもが好きそうな味やね～　考えるわねぇ
　 さすがと言うかブログの力がメニューを考えだす？）

嫁さんは痛いとこ突いてきますね～（笑）

もし、私がブログを運営してなければ今みたいに料理を
作っていたか？？

微妙なところかもしれませんね～（笑）

でも、現実　こうやって作っているのですからね(^^)v

牛肉を甘辛く煮てポテトサラダと混ぜ合わせました

甘辛い味とマヨネーズが合いますよ～

【材料】

牛切り落とし肉・・・　　　　　　　　　　　　８０ｇ
じゃがいも・・・　　　　　　　　　　　　　　　２個
人参・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１ｃｍ分
玉葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/4個
うずら卵・・・　　　　　　　　　　　　　　 　　４個
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　少々
マヨネーズ・・・　　　　　　　　　　　　　　大さじ４～５
パセリのみじん切り・・・　　　　　　　 　　少々
【牛肉煮汁】
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１．５
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
出し汁・・・　　　　　　　　　　　　　 　　　 ５０ｃｃ

【作り方】

１．じゃがいもは皮を剥き４つ割にして耐熱皿に入れて
　　ラップをしレンジで３～４分過熱して中まで火を通します

２．人参は１ｃｍ幅の２ｃｍ長さ３ｍｍ厚さに切り玉葱は
　　薄くスライスします

３．（２）も耐熱皿に入れてラップをしレンジで４０～５０秒
　　過熱し冷ましておきます

４．熱したフライパンにサラダ油を少し入れて牛肉と
　　うずら卵を炒めます
　　出し汁、砂糖、醤油を入れて中火で煮汁が
　　なくなるまで煮ます

５．（１）のじゃがいもをボウルに入れて荒く潰して人参、玉葱を
　　加え塩、胡椒をしマヨネーズを加えざっくりと混ぜ合わせたら
　　器に盛ります

６．（４）の牛肉とうずら卵をのせてパセリをふりかけ
　　食べるときに混ぜていただきます

＊全部混ぜ合わせてもいいのですが
　　　　　ポテトの色が黒っぽくなるのでね（笑）


最近、何かにつけてうずら卵を入れてしまします（爆）



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「さわらの醤油漬け柚子風味」

調理時間　１０分　　（２人前）
（漬け込み時間含まず）

鰆を一晩かけてたれに漬け込んで焼きました

今の時期なので柚子を加えて風味をつけました

【材料】

さわら（切り身）・・・　　　　　　　　　　　　２切れ
塩・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
白ゴマ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 少々
【漬け汁】
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３０ｃｃ
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ
みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３０ｃｃ
柚子のしぼり汁・・・　　　　　　　　　　　大さじ１分
柚子の皮・・・　　　　　　　　　　　　　　　　少々

【作り方】

１．鰆に塩をふりかけ少し置いてからキッチンペーパーで
　　水分を拭き取ります

２．漬け汁の材料に鰆をつけて冷蔵庫で一晩寝かせます
　　（時折、鰆をひっくり返します）

３．漬け汁を拭きとり魚焼きグリルで７分ほど焼いて
　　器に盛って白ゴマをふりかけていただきます


＊焦げやすいので注意してくださいね～


私のも少し焦げてますがね（汗）



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