鶏肉ときのこのバター風味炒めと「蓮根と春菊のお浸し」と「誕生日」

調理時間　２５分　　（２人前）

子ども評価　★★★★
　（ご飯にぴったりやね・・・お弁当にもぴったり～って
　　ママやったら言うやろう・イヒヒヒ・笑）

嫁さん評価　★★★★
　（・・・・・・・・・・・・・　腹立つわ！！
　　もう何もしゃべらん！！）

ちょっと、険悪な雰囲気が・・・・

気を取り直して　鶏肉ときのこをバターの風味を利かせて
酒・醤油・みりんで味付けしました

ちょっと、全体に暗い感じですが味は明るいですよ（なんなこっちゃ・笑）

私ごとですが、本日　12月9日は私の誕生日です～＼(^o^)／

まっ　喜ぶ歳では無いんですがね（汗）

誕生日はなんとなく嬉しいものです・・・

さっケーキ買ってこよっと・・・自分でかい（爆）！！

【材料】

鶏もも肉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ
舞茸・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2パック
しめじ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 1/2袋
エリンギ・・・　　　　　　　　　　　　　　 　　１本
椎茸・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　　２個
ピーマン・・・　　　　　　　　　　　　　　　 　１個
人参・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １ｃｍ分
バター・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　 １０ｇ
【合わせ調味料】
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
味醂・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２

【作り方】

１．鶏もも肉は一口サイズに舞茸、しめじは手で裂きます

２．エリンギは縦に４つ割に切って横半分に椎茸は
　　縦に４つ割に切ります

３．ピーマンは半分に切って種をとり横に１ｃｍ幅に切ります
　　人参は５ｍ厚の拍子切りにします

４．熱したフライパンに、サラダ油を入れて鶏肉を炒めます
　　鶏肉の色が変わったら人参、ピーマンを加えさっと
　　混ぜ合わせます

５．きのこ類を全て加え強火で炒めたら合わせ調味料を
　　加え中火で炒めます
　　汁気が少なくなったらバターを加え火を止めて余熱で
　　バターが溶けたら出来上がりです

＊きのこは炒めすぎると水分がでますので注意してくださいね～


鶏肉の皮の部分はしっかりと炒めてくださいね～



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「蓮根と春菊のお浸し」

調理時間　１５分　　（２人前）

蓮根をフライパンでさっと炒めて茹でた春菊と

出汁醤油でお浸しにしました

蓮根の食感と春菊の風味がいいですよ～

【材料】

蓮根・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　４cm分
春菊・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１株
擦りごま・・・　　　　　　　　　　　　　　 　　適宜
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
出し汁・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

【作り方】

１．蓮根は皮を剥き縦半分に切って５mm厚さに切ります

２．春菊は水でよく洗って熱湯でさっと茹でて冷水に落とし
　　粗熱を取ったら水分を絞り３cm長さに切ります

３．熱したフライパンにサラダ油を少量入れて蓮根を
　　両面、少し焼き目がつく程度焼きます

４．焼いた蓮根と春菊をボウルに入れて出汁、醤油、砂糖を
　　混ぜ合わせたものを加えて少し浸して器に盛って
　　擦りごまをふりかけていただきます

＊蓮根の焼きすぎに注意してくださいね


シャキシャキ蓮根、美味しいですよね～





「ちょっと、参加しています」

私も参加させていただいてる「レシピブログ」さんより

「おまかせ！みんなのおうちごはん ベスト128」という本が出版されました

私も一品だけレシピのほう参加させていただいてます～（気持ちだけですがね・笑）


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