とろろ昆布鍋と「美味しいベーコンがあったら」

調理時間　１５分　　（２人前）

子ども評価　★★★
　（いつもの鍋と違うやん　なんかぬるぬるしたん
　　入ってるなぁ　昆布なん！！どうやって作るん？）

嫁さん評価　★★★★★
　（え～っと、どうやって作るかというと・・・
　　なんか、昆布を薄く削るんやったはず・・・
　　スーパー行ってとろろで探したら売ってるわ）

「嫁さん、味の評価はどうしたんや～！！

嫁さん曰く「豆腐とトロロを一緒に食べたらめっちゃ美味しい」

と言っておりました（笑）

豆腐と豚肉の鍋にとろろを入れただけなんですが

味に深みが出ますよ～

昔、よく行っていた「一杯飲み屋」で湯豆腐を注文したら

豆腐にとろろが乗っていて美味しかったのを思い出し作ってみました

私にとってはちょっと、懐かしい味です(^^)v

【材料】

豆腐・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１丁
豚バラ肉（薄切り）・・・　　　　　　　　　　８枚
椎茸・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　４個
白菜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　葉３枚
とろろ昆布・・・　　　　　　　　　　　　　　 １５ｇ
【出し汁】
鰹と昆布の出汁・・・　　　　　　　　　　 ３００ｃｃ
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　２００ｃｃ
塩・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１．５
薄口醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

【作り方】

１．豆腐は８等分に切って水分を切っておきます

２．椎茸は半分か大きければ４つ割に切ります

３．白菜は２ｃｍ幅に豚バラ肉は５ｃｍ長さに切ります

４．土鍋にだし汁の材料を入れてひと煮立ちしたら豆腐と
　　豚肉を加え豚肉の色が変わったら椎茸、白菜を
　　加えます

５．少し煮たらとろろ昆布を加えて蓋をし火を止めます
　　２分ほどたってとろろ昆布にしっかり出汁が浸みたら
　　いただきます

＊この鍋は七味より一味をかけて食べたほうが美味しいと
　　思いますよ～（あくまでも私の主観ですがね・笑）


とろろ昆布って意外に食べないかなぁ？？



　←とろろ昆布、常備してますか～？




「美味しいベーコンがあったら」

「ベーコンとマッシュルームの胡椒炒め」

先日、ベーコンの美味しそうなのが手に入ったので
どうやって食べようかと思案していたのですが

調理学校時代にベーコン（豚の塩漬け）があったら

「マッユルームと一緒に炒めたら美味しい」と言う話を

思いだし作ることに

ただ、味付けがどうだったのか忘れました（爆）

とりあえず、ベーコンで塩味は利いているので黒胡椒味で

炒めてみました・・・これがもう絶品です

ビールが進む進む（笑）
熱々を食べるのがポイントですよ～

皆さんも美味しいベーコンが手に入ったら

作ってみてはいかがですか～

【材料】

ベーコン（ブロック）・・・　　　　　　　　　　１００ｇ
マッシュルーム・・・　　　　　　　　　　　　 ８個
黒胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　適宜
パセリのみじん切り・・・　　　　　　　　　　適宜
白ワイン・・・　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

【作り方】

１．マッシュルームは縦半分にベーコンは１cm幅の
　　２cm長さに切ります

２．熱したフライパンにベーコンを入れて中火で炒めます
　　ベーコンから脂分が出だしたら白ワインを加えます

３．アルコール分が飛んだらマッシュルームを加えて
　　強火で炒めます

４．マッシュルームに脂分が絡まって艶っぽくなって
　　きたら胡椒を振りかけ器に盛ったら出来上がりです

＊ベーコンから脂分が出るのでサラダ油は不要ですよ～


ベーコン、お肉みたいですよね(^^)v



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