牛肉のピカタ（ホワイトソースかけ）と「あさりのお澄まし」

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★★
　（お肉柔らかい～しめっちゃ美味しい(^^)v
　　何枚食べてもええ？）

嫁さん評価　★★★★★
　（ほどほどにしときや～　もも肉やのに
　　柔らかいわねぇ　またフォークで串刺しにしたの・笑）

「ピンポーン」、当たりです（笑）

もも肉を肉たたきで叩いてフォークで突き刺して
肉を柔らかくしました（得意です・笑）

別に大人だけが食べるなら肉たたきで軽く叩く程度で
いいとは思うのですが、我が家には
口うるさい娘が二人いますからねぇ（汗）

柔らかいお肉をピカタにしました

柔らかいお肉にクリームソース・・・贅沢ですよ

でも、お値段はリーズナブルです(^^)v


【材料】

牛もも肉（ステーキ用）・・・　　　　　　　２００ｇ
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　 　少々
卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １個
パルメザンチーズ・・・　　　　　　　　　 大さじ１
小麦粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　 　適量
バター・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　２０ｇ
生クリーム・・・　　　　　　　　　　　　　 １００ｃｃ
コンソメノ素（顆粒）・・・　　　　　　　　 小さじ1/3
【付け合わせ】
シメジ、インゲン・・・　　　　　　　　　　　適宜

【作り方】

１．牛肉は１枚を半分に切って（計４枚になります）肉たたきで
　　薄くなるまで叩きフォークで細かく突き刺します

２．塩、胡椒をし薄く小麦粉をつけます

３．卵を割りほぐしパルメザンチーズと混ぜ合わせます

４．（２）を（３）にくぐらせてバターを溶かしたフライパンで
　　弱火でゆっくりと焼きます

５．卵があまりますのでスプーンで肉にかけながら
　　丁寧に焼いたら器に盛ります
　　フライパンのあまったところでしめじとインゲンに
　　塩、胡椒をして炒めます

５．フライパンに生クリームとコンソメノ素を入れて中火にかけて
　　ひと煮立ちしたら（４）にかけていただきます


＊いつも書いてますが、ピカタは弱火でゆっくり焼きましょう


クリームソースと牛肉、意外に合うんですよ～



　←ピカタが食べたい！って思ったら




「あさりのお澄まし」

調理時間　１５分　　（４人前）

凄くシンプルな作り方ですが、私が好きなあさりのお澄ましです

ポイントは出汁は使わないことです

【材料】

あさり・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　２カップ
水・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５００ｃｃ
塩・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　適宜
薄口醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 少々
三つ葉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本

【作り方】

１．あさりは貝どおしをこすり合わせて汚れを取ります

２．鍋に水とあさりを入れてひと煮立ちしたら塩を
　　加えあさりの口が開いたら薄口醤油を加えます

３．器に盛って三つ葉を散らしていただきます

＊簡単ですがあさりの味が解る一品ですよ～


←たまにはシンプルなお澄ましを！！

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