鰻のスタミナ丼と「蟹・かに・カニ」

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★★
　（鰻か～あんまり好きじゃないなぁ・・・・
　　鰻以外の味は好きなんやけどなぁ・・・惜しい）

嫁さん評価　★★★★★
　（私は好きやけどいなぁ・・・山芋がいいわねV
　　スタミナ丼って言ったら夏っぽいイメージやけど
　　インフルエンザ対策料理って言うのはどう？）

本日は久しぶり？の鰻料理です

鰻をきのこ類と野菜と一緒に炒めたものをご飯に
のっけていただくスタミナ丼です

確かに「スタミナ丼」、夏っぽいイメージですね（笑）

でも、冬でも美味しい鰻ですね(^^)v

今日は後で、私のブログでは珍しく蟹が登場しますので
お楽しみに～

【材料】

ご飯・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　茶碗２杯分
鰻の蒲焼・・・　　　　　　　　　　　　　　　　１尾
うずらの卵・・・　　　　　　　　　　　　　　 　４個
玉葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 　1/4個
ニラ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２本
しめじ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2パック
山芋・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４ｃｍ分
バター・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０ｇ
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2

【作り方】

１．鰻の蒲焼は水で洗ってタレを落としクッキングペーパーで
　　水分をよく拭き取り一口大に切ります

２．玉葱は薄切りにニラは４ｃｍ長さに切ります
　　しめじは小房に分けます

３．山芋は摩り下ろします
　　うずら卵は茹で卵にしておきます

４．熱したフライパンに、サラダ油を入れて鰻を弱火で
　　じっくり焼いて柔らかくなったら別皿にとります

５．同じフライパンで玉葱、しめじ、ニラ、うずら卵を
　　中火で炒めます

６．しめじがしんなりしたら鰻を加えてバターと醤油を
　　入れてざっくりと混ぜ合わせます

７．器にごはんを盛って山芋をのせて鰻のタレをかけて
　　（６）をのせていただきます

＊好みで山椒をふりかけても美味しいですよ


うずら玉子、一人３個でもいいかもですね（笑）



　←鰻でインフルエンザを吹き飛ばそう（謎）




「蟹・かに・カニ」

久しぶりの蟹です～v(^^)v

今回の蟹はいつも私のブログにコメントをいただく

「うれしい！楽しい！大好き！」の風さんの紹介で買わせていただいた

「香住蟹」です

見た目のサイズは小さいのですが身が中にギュッと詰まっていて
食べ応え十分です(^^)v

鍋にしようか？焼き蟹にするか？

悩みました～

で、とりあえず

「贅沢喰い」です（笑）

蟹一杯分の蟹の身を器に盛ってそのまま食べるだけです

スプーンで掬ってそのまま何もつけずに口の中へ・・・・

これがたまりません(^^)v

蟹の甘さが口一杯に広がります

至福の時です




この日のもう一品は





「香住蟹のクリームグラタン」

蟹の身とクリームソースを絡めてチーズをのっけて
オーブンで焼き上げました

蟹の身とクリームソース、とろけるチーズの組み合わせが
最高です(^^)v

蟹味噌もたっぷり入ってるので濃厚な味になっております




やっぱりこのグラタンもスプーンで

「贅沢喰い」です（笑）


この日は、蟹を堪能させていただきました～

風さん、ありがとう！！


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