ベーコンと卵の簡単リゾットと「牡蠣のバタポン炒め」

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★★
　（なんか、雑炊みたいで美味しいやん
　　なんで、チーズのってるんやろ？）

嫁さん評価　★★★★★
　（確かに洋風雑炊やわね・・・リゾット、久しぶりに
　　食べたわ　もうちょっと味が濃くてもいいけど・・
　　カロリーが気になるところやわね）

最近、ちょっとカロリー過多の晩ご飯が続いたので
少しチーズとバターを減らしました（笑）

リゾットにしろドリアにしろチーズたっぷりが美味しんですがね

今日のはご飯で作るリゾットですのでまさに「洋風雑炊」です

でも、時間をかけずに手早くできますよ(^^)v

【材料】

ご飯・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　茶碗２杯分
ベーコン・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
マッシュルーム・・・　　　　　　　　　　　　　４個
コンソメスープ・・・　　　　　　　　　　　　　４００ｃｃ
パルメザンチーズ・・・　　　　　　　　 　　大さじ２
卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　１個
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　 　　　　少々
バター・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０ｇ
とろけるチーズ・・・　　　　　　　　　　　　　適宜
パセリのみじん切り・・・　　　　　　　　　　適宜

【作り方】

１．ベーコン、マッシュルームは荒いみじん切りにします

２．鍋にバターを溶かしてベーコンとマッシュルームを
　　中火で炒めます

３．全体にバターが回ったらコンソメスープを入れて
　　ひと煮立ちさせご飯を加え５分ほど煮ます

４．パルメザンチーズを加え全体に混ぜ合わせたら
　　溶き卵をまわしかけてご飯と混ぜ合わせ
　　塩、胡椒をし火を止めます

５．グラタン皿に（４）を入れてとろけるチーズをのせて
　　オーブントースターでチーズが溶けたらできあがりです

＊卵が半熟状で仕上がるのがマイルドな味で美味しいですよ～


グツグツいってる時が楽しい時です





卵がしっかり絡んでる感じがいいですよ～



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「牡蠣のバタポン炒め」　調理時間　１０分　　（２人前）

牡蠣をバターで炒めてポン酢で味付けをしました

これは私が好きな料理で子どもたちはあまり食べません

ビールのおともに最適なのです(^^)v

【材料】

牡蠣・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８粒
椎茸・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
白葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1/2本
青葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ１
バター・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５g
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　 　少々
ポン酢・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ３

【作り方】

１．牡蠣はしっかりとキッチンペパーで水分を拭き取ります

２．椎茸は縦に４つ割に切ります
　　白葱は斜めに５mm幅に青葱は小口に切ります

３．熱したフライパンにバターを溶かして牡蠣をさっと炒め
　　お酒をふりかけアルコール分が飛んだら
　　椎茸、白葱を加えます

４．白葱がしんなりしたら塩、胡椒をしポン酢を加え
　　さっと炒めたら出来上がりです

＊牡蠣が小さい場合は最初にさっと炒めて別皿に取って
　　仕上げに牡蠣を戻し入れるといいですよ～




「太刀魚、いただきました～」

最近、よく行っている四国旅の相方のお父さんより
四国で釣った太刀魚をいただきました(^^)v

見た瞬間、ちょっと小ぶりかな？って思ったんですが

ようく見てみると結構肉厚です

塩焼きにしていただきました(^^)v

しっかりと、身が分厚いでしょう

これは、美味しかったですよ

なんで、新鮮ですからねぇ

また、四国に行きたくなりました（笑）


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