鶏手羽中の照り煮と「旨い飯を食べよう」

調理時間　２０分　　（2人前）

子ども評価　★★★★★
　（う～ん、満点　言うことなし！！）

嫁さん評価　★★★★★
　（上に同じ・・・・美味しすぎる！！）

今日のは端的に「旨い」です・・・と言うか

我が家の家族が好きな味ですね

後で出てくる「旨いご飯」にもぴったりです

まさに、家庭の味です(^^)v

【材料】

鶏手羽中・・・　　　　　　　　　　　　　　　１２本
山椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　好み
【煮汁】
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ３
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ３

【作り方】

１．手羽中は汚れがあれば水できれいに洗って
　　キッチンペーパーで水分をしっかりとふき取ります

２．熱したフライパンに手羽中の皮の部分を下にして
　　並べて焼きます（油は敷きません）

３．皮の部分に焼き色がついたらひっくり返して身の部分も
　　少し焼きます

４．全体に色が変わったら煮汁の材料を入れて中火の
　　弱火で煮ます

５．煮汁が少なくなってきたら強火にして鍋を振りながら
　　煮汁を煮詰めます
　　鶏肉の照りがでてきたら出来上がりです

６．器に盛って好みで山椒をふりかけていただきます

＊仕上げの強火で焦がさないようにしてくださいね～


照り照り～(^^)v



　←照り照りはお好みですかね？




「旨い飯を食べよう」

最近、よくテレビを見ていると美味しいご飯を土鍋で炊くシーンを
よく見かけます

どうも、「新米」のシーズンだからのようですね

「そういえば、我が家ににも炊飯用の土鍋があったなぁ」と

思い出してキッチンの戸棚をゴソゴソ探したらありました

もう何年前に買ったものかは忘れましたがきれいに箱に入って
ありました(^^)v

ちゃんとニ重蓋になってます(^^)v


米を研いて土鍋に入れて1時間ほど水に浸します

蓋をして強火で10分～1２分、湯気がでるまで待ちます

「湯気があがってきました～」

ここで直ぐに弱火にし再び10分～12分待ちます

火を止めて、10分ほど蒸らします


そうすると

「出来ました～＼(^o^)／」

ここでさっと混ぜ合わせて蓋をして再び10分ほど待ってから
いただきます

「こうやって、ご飯をお茶碗に入れる時がなんだか嬉しいですね」


今日の「手羽中の照り煮」と一緒に食べたら最高です(^^)v

ご馳走様でしたm(__)m

最近「立つしゃもじ」を買いました(^^)v


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