厚揚げと蓮根の旨煮と「薬味たっぷりマグロのやまかけ」

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★
　（蓮根、シャキシャキで美味しいよ
　　うずらの卵は一人一個だけ？）

嫁さん評価　★★★★
　（寒くなってくるとこういうあんかけはいいわね
　　うずらの卵は一人何個あるの？気持ちわかる・笑）

厚揚げと蓮根をテンメンジャンを使って旨煮にしました

厚揚げと蓮根と言っているのに

「うずらの卵」とうるさい家族です（爆）

確かにこういう時に入ってる「うずらの卵」は気になりますね

うずら卵は４人前にしたら一人２個です（笑）

【材料】

厚揚げ ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 ２個
うずらの卵 (水煮)・・・　 　　　　　　 　 　 ４個
蓮根・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　４ｃｍ分
生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1 片
ニンニク ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　1 片
白ネギ・・・ 　　　　　　　　　　　　　　　 　1/2本
水溶き片栗粉・・・　　　　　　　　　　 　　適宜
【煮汁】
酒 ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
甜麺醤・・・　　　　　　　　　　　　　 　　大さじ１
がらスープ・・・　　　　　　　　　　　 　　　４００ｃｃ　

【作り方】

１．厚揚げは熱湯にさっと通し水分を切り一口サイズに切ります

２．蓮根は皮を剥き乱切りにします

３．生姜、ニンニクはみじん切りにし白葱は斜めに１ｃｍ幅に切ります

４．熱した鍋にサラダ油を少量入れてニンニク、生姜を弱火で
　　炒めます
　　香りがしてきたら蓮根、厚揚げ、白葱をさっと炒めて油を絡めます

５．煮汁の材料を入れて５分～７分　中火で煮ます

６．うずらの卵を加え水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げに
　　胡麻油をまわしかけて出来上がりです

＊あまり煮ると蓮根のシャキシャキ感が無くなるので注意してくださいね


家族の要望によりうずら卵のアップです（笑）



　←皆さんのおかげですm(__)m




「薬味たっぷりマグロのやまかけ」

調理時間　１５分　　（２人前）

スーパーでマグロが安かったので思わず購入

最近、マグロ高いですからねぇ（汗）

やまかけにしようと思ったのですが冷蔵庫を見たら

茗荷、三つ葉、大葉、スプラウトがあったので

「全部入れて食べたらどうかな？」と

いつもの癖がでてしまいました（笑）

予想以上に美味しくいただきました

「使えなかったレシピ」に入らずによかったです（爆）

【材料】

まぐろ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
山芋・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　３cm分
ミョウガ・・・　　　　　　　　　　　　　 　　　１本
大葉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
ブロッコリーのスプラウト・・・　　　　　　1/4パック
三つ葉（軸）・・・　　　　　　　　　　　　 　２本分
醤油・わさび・・・　　　　　　　　　　　 　　適宜

【作り方】

１．山芋は皮を剥き摩り下ろします

２．ミョウガ、大葉は細切りに三つ葉は１cm幅に切ります

３．全ての材料を器に盛ってわさび醤油でいただきます

＊レシピになってない（爆）


マグロは赤身が好きなかめきちパパです(^^)v

秋祭りも終わりました～

そろそろ、「冬支度」でしょうか？？

まだ気が早い（謎）


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