半生麺でパリパリ皿うどんと「白かぼちゃの煮物」

調理時間　２５分　　（２人前）

子ども評価　★★★★★
　（パリパリしたとこも、柔らかいとこも美味しいね～
　　何が半生麺かわかれへんけど、また作ってね）

嫁さん評価　★★★★★
　（確かにちょっと麺の味が違うような？？？
　 でも、言うほどの差はなさそうな気も・・・
　 美味しいのは間違いないけどね）

なんとも、作りがいが今回はありませんでした（汗）

個人的には麺の味が全然、違うと思うんですがね～

やっぱり自己満足かなぁ

細い半生麺を油でパリパリに揚げて作った皿うどんです

揚げるのが面倒な方は、揚がった麺で作ってくださいね～

【材料】

半生麺（細麺）・・・　　　　　　　　　　　　　　　２玉
豚肉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
芝海老（大）・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 ６尾
キャベツ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/8個
白菜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　葉１枚
蒲鉾（ピンク）・・・　　　　　　　　　　　　　　　1/4板
人参・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２ｃｍ分
うずら卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４個
生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１片
胡麻油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　少々
【あんかけスープ】
鶏ガラスープ・・・　　　　　　　　　　　　　　　３００ｃｃ
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１強
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
片栗粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１～１．５

【作り方】

１．半生麺はよくほぐして１８０度の油で５秒ほど揚げて
　　きつね色になれば取りだして油分をきっておきます

２．豚肉は２ｃｍ幅にキャベツ、白菜はざく切りにします
　　生姜はみじん切りにします

３．人参は５ｍｍ厚、３ｃｍ長さの１ｃｍ幅に切ります
　　蒲鉾は５ｍｍ角に切ります

４．熱したフライパンにサラダ油と生姜を入れて弱火で炒めます
　　生姜の香りがしてきたら豚肉、海老を中火で炒めます

５．豚肉の色が変わったらキャベツ、白菜、人参を加え
　　強火で炒めます

６．うずら卵、蒲鉾を加えあんかけスープを加えてトロミが
　　でたら胡麻油をまわしかけます

７．器に盛った揚げ麺にかけていただきます

＊好みで胡椒やウスターソースをかけても美味しいですよ


固いところと柔らかいところの境目を食べるのが美味しいのです(^^)v



　←なんとか、頑張ってますが・・




「白かぼちゃの煮物」

調理時間　２０分　　（４人前）

先日、スーパーで物産展の催しがあって

「白かぼちゃ」というのが売っていました

興味がてらに買ってみて煮物にしました
味は、普通のかぼちゃに比べて優しい感じでしたよ

機会があったら、作ってみてくださいね～

【材料】

白かぼちゃ・・・　　　　　　　　　　　　　　５００ｇ
出汁・・・　　　　　　　　 　　　　　　　　　１カップ
みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
薄口醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
塩・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

【作り方】

１．かぼちゃは種をとり、４ｃｍ角くらいに切り面取りします　

２．鍋にかぼちゃの皮の方を下にして並べ出汁を加え中火にかけます

３．ひと煮立ちしたら、みりんを加え落し蓋をして弱めの中火で
　　約５分煮てから醤油、塩を入れ汁けが少なくなるまで煮ます

４．途中、串をさしてスーっと通れば出来上がりです

＊かぼちゃの煮物は調味料を少なくかぼちゃの甘みを味わいましょう


皮の部分は、薄く白っぽい感じなので白かぼちゃですかね



「ブロッコリーの緑色」

ブロッコリーを茹でるたびに、「緑色がきれいだなぁ」って思ってしまいます

今日も、きれいに茹であがりました(^^)v


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