海老玉甘酢あんかけと「ニラと鶏肉の卵とじ」

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★
　（酸っぱいけど甘いから食べれるわ
　　普通の甘い卵焼きのほうが美味しいけどね）

嫁さん評価　★★★★★
　（ほんなら、甘い卵焼きだけ食べとき
　　贅沢言わんときや　十分　これでも美味しいやん）

娘の「甘い卵焼きのほうが美味しい」にもちょっと
ショックだったんですが

嫁さんの「十分　これでも美味しいやん」も
微妙にショックだったような・・・

海老入りの卵焼きに甘酢あんをかけていただきます

さっぱりといただける卵焼きですよ

【材料】

卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３個
芝海老・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　１０尾
ニラ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１株
椎茸・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 　２枚
ガラスープ・・・　　　　　　　　　　　 　　　大さじ１
胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　　少々
水溶き片栗粉・・・　　　　　　　　　 　　　適宜
【甘酢あんかけ】
水・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 　１００ｃｃ
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　 　　　大さじ３
薄口醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
酢・・・　　　　　　　　　　　　　　　 　 　　大さじ１

【作り方】

１．芝海老は汚れがあれば拭き取って背ワタがあれば
　　取り除きます

２．ニラは３ｃｍ長さに椎茸は薄切りにします

３．ボウルに卵を割り入れて混ぜ合わせガラスープ
　　椎茸、海老、ニラを加えてよく混ぜ合わせます

４．熱したフライパンにサラダ油を多めに入れて（３）を
　　流し入れて箸で混ぜ合わせながら半熟状になったら
　　ひっくり返して両面焼き色がつくまでしっかりと焼きます

５．食べやすいサイズに切って器に盛ります

６．同じフライパンに甘酢あんかけの材料を入れて
　 ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でトロミをしっかりめに
　　つけて（５）にかけていただきます

＊具が多いのでひっくり返しにくいので大きなヘラがあれば
　 便利ですよ～


一応、反対からの写真も



芝海老は少し大きいほうが美味しいですね



　←さて、今日の順位は？




ニラがあまったのと卵つながりで・・・

「ニラと鶏肉の卵とじ」　調理時間　１５分　　（２人前）

久しぶりに、秘伝の「丼つゆの素」を使ったレシピです

あれば、便利な「丼つゆの素」ですよ

【材料】

ニラ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２株
鶏肉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００g
卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
丼つゆの素・・・　　　　　　　　　　　　　　４０ｃｃ
出し汁・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　９０ｃｃ

【作り方】

１．ニラは４cm長さに鶏肉は１cm幅に切ります

２．卵は軽く混ぜ合わせておきます

３．熱したフライパンに少量のサラダ油を入れて
　　鶏肉を表面に焼き色がつく程度焼きます

４．丼つゆの素と出し汁を加えひと煮立ちしたらニラを
　　加えて少し煮込みます

５．鶏肉に火が通れば卵を回しかけてお好みの卵の
　　固さでいただきます

＊このまま、ご飯にかけても美味しいですよ～


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