ホタテと干し海老の旨煮と「豚肉と豆腐のだし醤油炒め」

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★★
　（めちゃ旨で激旨や～　ご飯がいっぱい食べれそう）

嫁さん評価　★★★★★
　（干し海老で味に深みがあるような気がするわ
　　ご飯のおかずにはぴったりやねぇ・・美味しいわ）

子どもが意外にも大喜びで「干し海老」食べたのには
ちょっと、びっくりしました

今まで、食べたことなかったように思うんですが・・・

ホタテをバターでソテーしてから干し海老と一緒に煮ました

嫁さんの言うとおり干し海老で味に深みが出てますよ～

【材料】

ホタテ（生食用）・・・　　　　　　　　　　　６個
干し海老・・・　　　　　　　　　　　　　　 　８ｇ
ブロッコリーのスプラウト・・・　　　　　１パック
バター・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 １０ｇ
小麦粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
【煮汁材料】
出し汁・・・　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ３
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

【作り方】

１．ホタテは表面に格子の切り込みを浅く入れて
　　薄く小麦粉をつけます

２．干し海老はぬるま湯でもどしておきます

３．熱したフライパンにバターを溶かしてホタテを焼きます
　　ホタテに焼き色がついたら干し海老と煮汁の材料を
　　加え中火で煮ます

４．煮汁が無くなり照りがでてきたらスプラウトを敷いた
　　器に盛って出来上がりです

＊焦がさないように注意してくださいね～


お酒の肴にもぴったりなのです(^^)v



　←さて、今日の順位は？




「鍋の残り物で」

豚肉と豆腐のだし醤油炒め　　調理時間　１５分　　（２人前）

まさに、鍋の残り物しか使ってません（笑）

我が家でよくする月曜日によく出るレシピです
（日曜日が鍋の日なので・・・）

簡単ですが、それなりに美味しいレシピですよ

【材料】

豚肉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ
木綿豆腐・・・　　　　　　　　　　　　　　 1/2丁
椎茸・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
もやし・・・　　　　　　　　　　　　　　　　1/3袋
卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１片
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　 少々
出し汁・・・　　　　　　　　　　　 　　　　 大さじ２
薄口醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
胡麻油・・・　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

【作り方】

１．豚肉は２ｃｍ幅に椎茸は１ｃｍ厚さに切ります
　　生姜は摩りおろしておきます

２．豆腐は２ｃｍ角のサイコロ状に切り水気を切っておきます

３．出し汁、薄口醤油、おろし生姜、胡麻油は混ぜ合わせておきます

４．熱したフライパンにサラダ油を入れて豚肉を中火で炒めます
　　豚肉の色が変わってきたら豆腐を入れて豆腐の表面を
　　焼くように炒めていきます

５．椎茸、もやしを加えてさっと炒めたら（３）を加え
　　よく混ぜ合わせます
　　溶いた卵を回しかけてざっくりと合わせたら出来上がりです

＊卵は少し半熟ぐらいで仕上げても美味しいですよ～


前の日の豆腐なので自然に水切りがされていて
しっかりしてますよ（笑）



←今日は何位でしょうか？

←こちらも