そうめんと夏野菜の煮びたしと「じゃこの和風オムレツ」

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★★
　（なんか、夏休みに食べてる普通の素麺の
　　ほうが食べやすいし好きやなぁ・・・）

嫁さん評価　★★★★★
　（野菜たっぷりでええやんかぁ
　　野菜が出汁を吸ってしんなりしていい感じやわ）

昨日、「もう夏も終わりですね～」と言っておきながら

夏野菜を使ったレシピです（爆）

夏野菜をフライパンで揚げ炒めにして
煮びたしにして素麺と合わせて出し汁を
たっぷりとかけていただきます

娘達は、野菜攻撃に参ってましたがね（笑）

夏の残った素麺で作ってくださいね～

【材料】
素麺・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００ｇ
オクラ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　６本
茄子・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本
かぼちゃ・・・　　　　　　 　　　　　　　　　1/8個
パプリカ（赤）・・・　　　　　　　　　　　　　1/2個
大葉・・・　　　　　　 　　　　　　　　　　　　２枚
みょうが・・・　　　　　　　 　　　　　　　　　１個
おろし生姜・・・ 　　　　　　　　　　　　　　 適宜
【かけ汁】
出し汁・・・　　　　　　 　　　　　　　　　　３００ｃｃ
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　７５ｃｃ
みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　７５ｃｃ

【作り方】

１．大葉は、みょうがは細切りにし
　　かぼちゃは、５ｍｍ幅に切ります

２．茄子は、縦に４つ切りにして横半分に切ります
　　パプリカは縦半分に切ってヘタと種を取り
　　縦に２㎝幅で切ります

３．オクラは塩で少し揉んで水洗いして包丁の先で
　　数か所突いておきます

４．素麺は、茹でて水洗いして器に盛ります

５．出し汁、醤油、みりんはひと煮たちさせておきます

６．熱したフライパンにサラダ油を多めに入れて茄子
　　かぼちゃ、パプリカ、オクラを炒め揚げにし
　　火が通れば（５）につけて素麺の上に盛っていきます

７．（６）にみょうが、大葉を盛りおろし生姜を添えて
　　　（５）の出し汁をかけていただきます

＊だし汁は好みでもっとかけてもいいかもですよ
　　お好みで増やしてくださいね～

「揚げた野菜はいい色ですね～(^^)v」



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「気軽に簡単オムレツです」

じゃこの和風オムレツ　調理時間　１０分　　（２人前）

ちょっと、和風なオープンオムレツを作りました

卵にはマヨネーズと和風だしを入れてます

盛り付けにはちりめんじゃこと白葱、削り節を

トッピングしてみました～

【材料】

卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３個
出し汁・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
マヨネーズ・・・　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
生クリーム・・・　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
ちりめんじゃこ・・・　　　　　　　　　　　　大さじ２分
削り節・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　３ｇ
白葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/3本

【作り方】

１．ボウルに卵を割りほぐして出し汁、マヨネーズ、生クリームを
　　加えてよく混ぜ合わせます

２．白葱は薄切りにして水にさらしてから水分を軽く
　　絞っておきます

３．熱したフライパンにサラダ油を入れて（１）の
　　卵を流し入れます

４．手早く混ぜ合わせて半熟状になったらそのまま
　　器に盛ります

５．ちりめんじゃこ、白葱、削リ節をふりかけたら出来上がりです

＊お好みで醤油をかけてたべてくださいね～


「ちりめんじゃこってなんだか可愛いですよね」



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