串カツと串カツソースと「水菜と海老のイタリアン炒め」

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★★
　（ソース２度漬け禁止なん・・・って意味わからん
　　ちょっと、甘くて美味しいやん　いっぱいつけたろ～）

嫁さん評価　★★★★
　（なんで、肉しかないん・・・海老とかイカとか
　　じゃがいもとか漬けたかったわ～）

本日は、串カツと言うより串カツに漬けるソースがメインです

カツには、ウスターソースや豚カツソース、中濃ソース

色々と好みが分かれるところですが

今日の串カツソースも、なかなかの味ですよ

ドバッと漬けても、味が濃くないので大丈夫ですよ

でも、２度漬け禁止ですよ（笑）


【材料】

豚ロース肉（豚カツ用）・・・　　　　　　　２枚
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　適宜
小麦粉、卵、パン粉・・・　　　　　　　　 適宜
揚げ油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
【串カツソース】
ウスターソース・・・　　　　　　　　　　　大さじ４
みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
水・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ４

【作り方】

１．豚ロース肉は３等分に切って肉たたきで薄く
　　のばして塩、胡椒をします

２．薄くのばした肉に串を刺して小麦粉、卵、パン粉の
　　順にたっぷりつけます

３．１７０度の油で３～４分揚げれば出来上がりです
　　他の食材があれば同じように揚げます

４．串カツソースの材料は鍋でひと煮立ちしたら
　　器に入れて冷ましておきます

５．串カツにソースをたっぷりつけていただきます

＊衣が少し分厚いほうが美味しいですよ


ほんとに肉しか揚げませんでした（汗）



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「水菜と海老のイタリアン炒め」

調理時間　１５分　　（２人前）

水菜と海老、薄揚げをニンニク風味で炒めました

鷹の爪を入れて辛味をつけました

【材料】

水菜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　２株
芝海老・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 ８尾
薄揚げ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　1/2枚
ニンニク・・・　　　　　　　　　　　　　　　　１片
鷹の爪・・・　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本
白ワイン・・・　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　 少々
バルサミコ酢・・・　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

【作り方】

１．水菜は水洗いをして水分を切り４ｃｍ長さに切ります

２．薄揚げは細切りにします

３．ニンニクはみじん切りに鷹の爪は輪切りにします

４．熱したフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて
　　弱火にかけます
　　ニンニクの香りがしてきたら海老を入れて中火で炒めます

５．白ワインをふりかけてアルコール分が飛べば薄揚げ、水菜を
　　加えてさらに炒めます
　　塩、胡椒をしバルサミコ酢をふりかけてさっと炒めたら
　　出来上がりです

＊水菜はあまり炒めす食感を残しましょう


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