和風コロコロステーキと「きゅうりのピリ辛塩漬け」

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★
　（お肉は柔らかいけど、ちょっと味が酸っぱいわ
　　普通のソースのやつがええわ）

嫁さん評価　★★★★★
　（そうかなぁ　私はこっちのほうがさっぱりしてて好き
　　何！！歳　いってるからやて(>_<)　きついこと言うわね）

娘たちは、私煮だけでは無く嫁さんにも直球で話します（爆）

確かに今日のほうがさっぱりしてますが

そこまで言わなくても・・・・（心で笑ってましたが）

茄子とステーキ肉を一緒に焼きました

味付けはポン酢です

さっぱりしてて食べやすいですよ


【材料】

ステーキ肉・・・　　　　　　　　　　　　　　１５０g
茄子・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
椎茸・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
シメジ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　1/2パック
ミョウガ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　１個
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　 少々
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
ポン酢・・・　　　　　　　　　　　　　　　 　５０ｃｃ
バター・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　１０g

【作り方】

１．ステーキ肉は２cm角のサイズに切ります

２．茄子はヘタを取り２cm角のサイコロ切りにします

３．椎茸は半分にシメジは小房に分けミョウガは細切りにして
　　水にさらしておきます

４．熱したフライパンにサラダ油を入れて茄子を炒めます
　　茄子がしんなりしてきたら一度別皿に取ります

５．同じフライパンで肉を焼きます
　　肉に焼き色がついたら椎茸、シメジを加えさっと炒めまたら
　　茄子を戻し入れて炒めます

６．砂糖、醤油、ポン酢を加えてさっと炒め仕上げにバターを
　　加えて火を止め余熱でバターを溶かします

７．器に盛ってミョウガを添えたら出来上がりです

＊今回の茄子はトロナス（白茄子）を使いましたが
　普通の茄子でも全然、大丈夫ですよ


茄子はとろ～り、肉はジューシーにですね(^^)v



ちなみに「トロ茄子（白茄子）」はこんなのです



　←さて、今日の順位は？




「今日の副菜！！」

「きゅうりのピリ辛塩漬け」　調理時間　３０分　　（２人前）

きゅうりを薄切りにして塩水と鷹の爪で漬けました

ピリッとしててさっぱりいただけますよ～

【材料】

きゅうり・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 １本
鷹の爪・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 １本
糸唐辛子・・・　　　　　　　　　　　　　　　適宜
生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１片
水・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５００ｃｃ
塩・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

【作り方】

１．きゅうりは薄切りにし生姜は細切りにします

２．鷹の爪は半分に折って種を取ります

３．容器に水と塩、鷹の爪、生姜、きゅうりを入れて
　　そのまま２０分ほど置きます

４．きゅうりがしんなりしたら水気を絞って器に盛り
　　糸唐辛子を添えていただきます

＊好みで醤油をかけて食べてくださいね～


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