白身魚と厚揚げのピリ辛炒めと「梅じゃこおぼろ豆腐」

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★
　（ちょっと、辛すぎるやろう(>_<)・・・
　　でも、魚はちょっとだけ食べれるかな
　　揚げさんはパス）

嫁さん評価　★★★★
　（確かにちょっと、今日のは辛いわねぇ
　　私には丁度いい感じかも・・・
　　あっでも、後から辛さが来るわ～お茶お茶）

豆板醤、入れすぎました（爆）

娘たちよごめんm(__)m

本当は豆板醤、「小さじ１」なのですが、なんか暑さでボーっとしてたのか

「大さじ１」入れてしまいました（汗）

辛いはずですね（笑）

私は問題なく食べれましたがね（舌が麻痺してるのかなぁ？？？）

白身魚（タラ）を一口大に切ってフライパンで揚げ焼きにしてから

炒めた厚揚げや椎茸なんかと一緒にピリ辛に味付けしました

ビールにぴったり！！　あっ辛さが普通ならご飯にもぴったりですよ～

【材料】

タラ（切り身）・・・　　　　　　　　　　　　　２切れ
厚揚げ（３角）・・・　　　　　　　　　　　　　２個
椎茸・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 　４個
ニラ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４本
ニンニク、生姜・・・　　　　　　　　　　　　各１片
小麦粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
豆板醤・・・　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
【混合調味料】
ガラスープ・・・　　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
オイスターソース・・・　　　　　　　　　　 小さじ１
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　小さじ１

【作り方】

１．タラの切り身は骨を抜くか骨の部分を削ぎ切りにして
　　取り除き少し多めに小麦粉をつけます
　　フライパンに多めのサラダ油を入れてタラを揚げ焼きにし
　　別皿に取ります

２．ニンニク、生姜はみじん切りに椎茸は大きければ縦半分に切り
　　ニラは４ｃｍ長さに切ります

３．厚揚げは一口サイズに切って熱湯でさっと茹で油分を
　　取っておきます

４．熱したフライパンに、サラダ油とニンニク、生姜を入れて
　　弱火にかけます
　　いい香りがしてきたら豆板醤を加えて中火で炒めます

５．厚揚げ、椎茸を加えて炒めたら、ニラと（１）のタラを入れて
　　ざっくりと炒めます

６．混合調味料を加えて手早く混ぜ合わせトロミがでたら
　　器に盛って出来上がりです

＊タラにつけた小麦粉でトロミがでると思いますので
　今回は水溶き片栗粉は使ってません
　もしトロミがつかなかったら水溶き片栗粉でトロミを
　つけてくださいね～


「確かに豆板醤が・・・・」



　←さて、今日の順位は？




「上のが辛かったのでさっぱりと」

「梅じゃこおぼろ豆腐」　調理時間　１０分　　（２人前）　

おぼろ豆腐の上に梅干しを叩いたものとちりめんじゃこ
ミョウガ、ポン酢を和えてさっぱりといただきます

まだまだ、暑いですからこういう料理は必須ですね

【材料】

おぼろ豆腐・・・　　　　　　　　　　　　　　１丁
梅干し・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
ミョウガ・・・　　　　　　　　　　　　　　　 　１個
ちりめんじゃこ・・・　　　　　　　　　　　大さじ２分
ポン酢・・・　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

【作り方】

１．おぼろ豆腐はしっかりと水切りをしておきます

２．ミョウガは細切りにします

３．梅干しは種を取り包丁で細かく叩きます

４．ボウルにちりめんじゃこ、ミョウガ、梅干し、ポン酢を
　　入れてよく混ぜ合わせます

５．器におぼろ豆腐を盛って（４）を盛りつけていただきます

＊大葉を加えても美味しいですよ～


「あっ！下に敷いているのはブロッコリーのスプラウトです」



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