貝柱と白葱のソテーと「水菜と豚肉の炒めサラダ」

調理時間　１５分　　（２人前）

子ども評価　★★★★
　（白葱が無かったら完璧やのになぁ・・・
　　ホタテはめっちゃ美味しいよ　完璧！）

嫁さん評価　★★★★★
　（私は白葱が完璧に美味しいわね
　　白葱にバターって合うわねぇ　最高やわ）

貝柱と白葱をシンプルにバターでソテーし醤油で
味を調えました

「作って食べてください」と言いたいレシピです(^^)v

【材料】

貝柱（生食用）・・・　　　　　　　　　　　　８個
白葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
白ワイン・・・　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
バター・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　２０ｇ
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ１
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　 少々

【作り方】

１．貝柱には格子に浅く切り込みを入れて塩、胡椒をします

２．白葱は４ｃｍ長さに切ります

３．熱したフライパンにサラダ油を入れて白葱を
　　弱火で焼きます
　　白葱に焼い色がついたら別皿に取ります

４．同じフライパンに半分のバターを溶かして貝柱を
　　ソテーします
　　貝柱の表面に焼き色がついたら白葱を戻し入れて
　　白葱が柔らかくなるまで焼いたら器に盛ります

５．残った焼き汁の中に残りのバターを入れて溶けたら
　　醤油を加えて火を止め（４）にかけていただきます


貝柱の焼き汁がいい味、出しますので洗わないでくださいね（笑）


白葱が甘くて美味しいのです～



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「またまた鍋の残りもので」

「水菜と豚肉の炒めサラダ」　調理時間　１５分　　（２人前）

またまた鍋の残り物を使いました（笑）
鍋の材料って少しづつ残るんですよね～

【材料】

水菜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１株
豚肉（しゃぶしゃぶ用）・・・　　　　　　　 ６枚
しめじ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 1/3株
ちりめんじゃこ・・・　　　　　　　　　　　 大さじ２分
ニンニク・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 １片
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　 　少々
ポン酢・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 ５０ｃｃ

【作り方】

１．水菜は４cm長さに切って水洗いしておきます

２．しめじは小房に分けて豚肉は半分に切ります
　　ニンニクはみじん切りにします

３．熱したフライパンにサラダ油とニンニクを入れて
　　弱火にかけます
　　ニンニクの香りがしてきたら豚肉を中火で炒めます

４．お酒を加えて豚肉の色が変わってきたらしめじと
　　水菜を加え塩、胡椒をし強火で炒めます

５．器に盛ってちりめんじゃこを添えポン酢をかけていただきます


水菜はあまり炒めすぎないでシャキと仕上げましょう


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